쇼유 :: ZUM 허브

자랑하는 가게들이 나오다보니 손님들이 라멘집에 기대하는 수준 또한 점차 높아지는 부분도 있다. 라멘은 일본의 국민 음식이니만큼 그 종류도 다양한데, 돼지나 닭 뼈 등 육류를 사용하거나, 어패류를 사용해 기본 육수를 우린 뒤 여기에 소금, 미소(일본식 된장), 쇼유(간장) 등으로 양념을 한다. 스타일...

김재훈(34), '악동' 권아솔(37), '싱어송 파이터' 허재혁(34), '래퍼 파이터' 이정현(21)과 함께 일본의 상대 파이터 선수들도 참석했다. 윤형빈의 상대인 쇼유 니키(28)와 허재혁의 상대 파이터 타이세이(23), 권아솔과 맞붙게 될 카즈야(36)다. 기자회견장에는 시종일관 서로에게 날선 분위기가 이어졌다....

맛이나 콘셉트로 개성을 살린 파스타 소스들이 다수 발매됐다. 그 중에서도 화제를 모은 제품은 나가타이엔의 ‘파킷토’와 히가시마루쇼유의 ‘생토마토 한 개로 만드는 파스타 소스’ 가 있다. 우선 ‘파킷토’ 는 파스타 삶기와 소스 데우기를 동시에 할 수 있는 제품이다. 반으로 자른 면과 물을 상품 용기에 ...

그 예쁜 담음새에 감탄하고, 둘째는 진한 국물맛에 펀치를 맞고, 셋째는 부드러운 생면의 감촉이 한 껏 기분을 들뜨게 한다. 소박한 한 그릇이 주는 기쁨을 맛보기 위해 오늘도 라멘집은 문전성시를 이룬다. 그런데 우리가 보통 라멘이라고 하면 돈코츠(돼지육수), 쇼유(간장), 미소(일본된장), 시오(소금),...

그는 “한국과 일본을 오가며 요리하는 것이 너무나 재미있다. 앞으로 전 세계를 여행하며 수많은 음식을 경험하고 흡수해 나만의 요리하는 것이 목표”라며 셰프로서 자신의 삶은 이제 시작일 뿐이라고 덧붙였다. EAT 특제 닭오일과 맛간장, 포르치니 버섯으로 맛을 낸 쇼유라멘. 사진 김성현 일본에서 가장...

골목마다의 감성으로 진정한 서울 걷기여행의 한 코스로 삼기에도 제격이다. 혹여 한 겨울날 홍대역과 상수역 인근을 걷는 이라면 기억할 만한 라멘집이 있다. 바로 켄비멘 리키이다. 켄비멘 리키 – 상수역 1번출구 인근에 있다. 일본 라멘을 구분하는 요소로 흔히 쇼유(간장), 돈코츠(돼지 뼈), 시오(소금)...

들어 있어서 자칫 느끼할 수 있는 돈코츠 라멘에 개운함을 불어 넣었다. 8. 롯데마트 요리하다 히노아지 쇼유 라멘 돼지 뼈를 우려내 국물을 만들다 보니 돈코츠 라멘은 사골곰탕과 비슷한 맛으로, 우리 입맛에 익숙한 편이다. 그렇다면 상대적으로 인지도가 적은 쇼유 라멘은 어떨까? 앞다투어 돈코츠 라멘...

우동면을 만드는 체험과 함께 맛있는 우동을 먹을 수도 있죠. 또한 사누키 우동에는 다양한 종류가 있답니다. 제가 오늘 그래서 꼭 먹어봐야 하는 다섯 가지 종류의 우동을 추천해드리도록 하겠습니다. 쇼유 우동 일본의 소설가 '무라카미 하루키'마저도 사랑에 빠져버렸다는 쇼유 우동!! 일반 우동처럼 멸...

있는데 한 입 크기로 잘라 입에 넣는 순간 기분 좋게 녹아내린다. 주소: 인천 남동구 인하로489번길 16 전화번호: 032-423-4620 영업시간: 11:30-22:00 메뉴: 일본식 커리 수플레 오믈렛(9,000원)ㅣ우나기 수플레 오믈렛(18,000원)ㅣ쇼유버터 파스타(12,000원) 식당정보 자세히보기 파니노 구스토 ⓒ Daily, In...

찍힌 음식이다. 반죽할 때 넣는 효모나 색다른 재료로 특색 있는 면을 만들 순 있지만, 곁가지일 뿐이다. 일본 라멘이 크게 국물 중심으로 쇼유라멘(간장 베이스), 시오라멘(소금 베이스), 미소라멘(된장 베이스)으로 나뉘는 이유다. 하지만 기실 이런 교과서적인 분류도 쓸모없는 일이다. 지금 이 순간에도...