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잃어버린 진짜 밥맛을 찾아서, <strong>솥밥</strong>

잃어버린 진짜 밥맛을 찾아서, 솥밥

서울 용산구 한남동 ‘숨라이스바’의 금태가리비솥밥. 쌀에 물을 붓고 열을 가하면 서서히 점성이 생기며 풀처럼 된다. 조밀했던 쌀 전분이 느슨해지는 전분의 호화 현상이다. 우리는 매일 호화된 밥을 먹으면서 밥알의 적당한 수분을 기가 막히게 판단해내는 능력을 평생 키워왔다. 특히 한국과 일본에서 주...

‘건강<strong>솥밥</strong>을 간편하게’ 닥터키친, 이마트 피코크와 ‘곤약<strong>솥밥</strong> 2종’ 선봬

‘건강솥밥을 간편하게’ 닥터키친, 이마트 피코크와 ‘곤약솥밥 2종’ 선봬

닥터키친, 이마트 ‘피코크’와 1년 간의 협업으로 개발한 ‘곤약솥밥’ 2종 출시 [리얼푸드=육성연 기자] 건강 특수식 전문 기업 닥터키친이 이마트 PB브랜드 ‘피코크’와 함께 ‘피코크X닥터키친 곤약솥밥 2종’을 출시했다. 12일 닥터키친에 따르면 닥터키친과 피코크가 1년 간 협업을 통해 개발해 출시한 ‘피코...

감칠맛은 기본, 아삭한 식감까지...반찬 필요없는 마늘종 <strong>솥밥</strong>

감칠맛은 기본, 아삭한 식감까지...반찬 필요없는 마늘종 솥밥

궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬 레시피를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이팀장’의 요즘 반찬 ⑧ 초리조 마늘종 솥밥 고슬고슬한 식감의 밥과 초리조, 마늘...

찰진 <strong>솥밥</strong>에 얼큰한 순두부찌개 '정원순두부'

1코노미뉴스

찰진 솥밥에 얼큰한 순두부찌개 '정원순두부'

밥을 비벼먹을 수 있는 형식이다. 밥을 그릇에 덜어내고 따끈한 보리차를 부어놓으면 숭늉도 맛볼 수 있다. 이어 아담한 뚝배기에 담긴 채 보글보글 끓어오르는 김치 순두부가 제공됐다. 매콤한 김치의 향이 후각을 자극해 입맛을 돋운다. 먼저 비빔밥을 시식해 봤다. 솥밥에 지어진 밥이 찰기가 돌아 쫄깃하...

<strong>솥밥</strong>에 누룽지가 없다… 최고의 밥맛 즐기라고

솥밥에 누룽지가 없다… 최고의 밥맛 즐기라고

온도 맞춰 나오는 어묵볶음 등 그때그때 바뀌는 소박한 식재료를 사용한다는 점이 마음에 들어요. 밑반찬이 밥은 물론이고 술 한 병 뚝딱 마실 만큼 안주로도 그만이라 술 마시러 가기에도 그만인 집입니다.” 한식의 중심인 밥이 맛있기로 첫손 꼽히는 식당이다. 보통 솥밥을 먹으면 밥을 덜고 뜨거운 물을 ...

따뜻한 온정이 느껴지는, <strong>솥밥</strong> 맛집 BEST 5

따뜻한 온정이 느껴지는, 솥밥 맛집 BEST 5

옛날부터 '솥밥'은 우리나라에서 귀한 손님을 대접할 때 내놓는 음식 중 하나다. 정성스레 온도와 불 조절을 하며 완성한 솥밥엔 따스한 온정이 서려 있다. 최근 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 솥밥이 외식업계에서 주목을 받고 있다. 돌솥 안에 쌀과 해산물과 고기, 채소 등을 같이 넣고 지어 하나의 요...

다시 돌아보는 밥… 한 그릇 요리 ‘<strong>솥밥</strong>’의 유행

다시 돌아보는 밥… 한 그릇 요리 ‘솥밥’의 유행

솥밥, ‘트렌디한 토핑ㆍ프리미엄급 영양식’으로 인기 반찬 없이 손쉬우면서도 특별한 메뉴 완성 [리얼푸드=육성연 기자] 팬데믹(전염병의 전 세계적 유행)이후 가정에서는 간편하게 먹을 수 있는 식사빵이나 밀키트의 수요가 크게 증가했다. 하지만 최근에는 다시 ‘밥’에 눈길을 돌리는 이들이 많아지면서 ...

온장고에서 오래 묵은 공깃밥은 사양할게요···밥에 진심 담은 <strong>솥밥</strong>이 뜬다

온장고에서 오래 묵은 공깃밥은 사양할게요···밥에 진심 담은 솥밥이 뜬다

오직 나만을 위해 갓 지은 든든한 한 끼. 솥밥이 요즘 외식업계 트렌드로 주목받고 있다. 용감한까치 제공 갓 구워낸 생선부터 보글보글 뚝배기 찌개, 제철 나물무침까지 입맛 돋는 상차림을 받자마자 기대에 가득 차 밥뚜껑을 열었는데, 지은 지 반나절은 지난 듯한 밥이 들어있다면? 이보다 김빠지는 일이...

"45년간 <strong>솥밥</strong> 해줬는데" 의사남편과 8년째 각방 쓴다는 이혜정 눈물 흘린 사연

케이데일리

"45년간 솥밥 해줬는데" 의사남편과 8년째 각방 쓴다는 이혜정 눈물 흘린 사연

생활이 담긴 영상이 공개됩니다. 이혜정은 남편을 위해 정찬을 차렸지만, 남편은 이혜정의 노력이 무색하게 생채소만 고집하는 모습을 보여 부부의 식사 습관까지 정반대임을 여실히 드러낸 것입니다. 이에 이혜정은 “식탁 앞이 고통이다”고 고백하며, 남편에게 45년간 솥밥을 해줬지만 정작 남편으로부터 “...

[공복 김선생] 반찬 없어도 맛있는 ‘초당 옥수수 <strong>솥밥</strong>’

[공복 김선생] 반찬 없어도 맛있는 ‘초당 옥수수 솥밥’

나카가와씨는 “물론 쪄 먹거나 알맹이만 긁어 된장국에 넣어도 어울리고 콘수프를 만들어도 좋고, 버터와 간장을 발라 꼬치에 꽂아 구워 먹으면 풍미가 그만”이라고 했다. “솥밥도 여름에 즐길 수 있는 계절의 정취예요. 달콤하고 아삭한 옥수수의 풍미가 밥과 어우러져 일품입니다.” 나카가와씨가 최근 펴...

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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.

現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.