섞어찌개 :: ZUM 허브

본격적인 추위가 시작되며, 따뜻한 국물을 찾는 사람들이 늘어나고 있다. ‘찌개’는 들어가는 재료에 따라 다양한 모습으로 변신하며 골라 먹는 재미를 더한다. 뜨끈한 국물에 재료가 푸짐하게 들어있는 찌개 하나면 밥 한 공기는 가볍게 해치울 수 있다. 원하는 토핑을 골라 즐기는 김치찌개부터 약초와 함...

김치와 고추장을 넣어 끓여 먹으면서 지금의 부대찌개 형태의 음식이 만들어졌다. 부대찌개는 당시 미국 대통령인 린든 B. 존슨의 성을 따서 '존슨탕'이라고도 불린다. 전국 유명 부대찌개 맛집으로는 의정부 오뎅식당, 의정부 보영식당, 송탄 최네집, 송탄 김네집, 송탄 숯고개, 평택 황소집, 안성 모박사,...

3일 온라인상에는 ‘김호중 식단’을 제목으로 한 게시물이 잇달아 올라왔다. 게시물에는 서울구치소의 6월 수용자 부식물 차림표 사진이 담겼는데, 주요 메뉴에는 형광펜으로 강조가 되어 있다. 이를 보면, 식사는 아침 점심 저녁 총 세 번 배식한다. 주요 메뉴로는 섞어찌개, 메추리알장조림, 생선까스, 짜...

한 보글보글 뚝배기 된장찌개 언제 먹어도 감칠맛이 나고 구수한 냄새로 입맛 돋우어 주고, 게다가 뚝딱 만들기 쉬운 된장찌개. 묽은 된장찌개는 일반 된장찌개보다 된장을 약간 적게 넣어 농도를 묽게 하여서 끓인 찌개이므로 짠 맛이 덜하다. 옛날 궁중에서는 찌개를 조치라 하여 요즈음도 조치라는 용어...

달래간장에, 달래무침에, 달래된장찌개에 해먹을 수 있는건 참 많답니다. 그중 오늘은 달래로 가장 좋아하는 된장찌개를 끓여봤어요. 달래된장찌개 하나면 밥은 그냥 막막 들어가요~ 그럼 만들어 볼게요~ 재료소개 _ 4인분 달래 한묶음, 국거리용 소고기100g, 멸치다시육수 6컵, 나박썬무 2줌, 양파 1/2개,...

‘대삼식당’ 마장동에서 고깃집을 운영하는 부모님으로부터 한 돈을 제공받아 신선한 고기를 맛볼 수 있는 ‘대삼식당’. 냉동 삼겹살 중에서도 두툼한 두께를 자랑하는 ‘삼겹살’이 대표 메뉴. 불판 위에 지글지글하게 구운 후, 기름장에 찍어 먹는다. ‘섞어찌개’는 김치찌개와 부대찌개의 중간 정도 얼큰한 맛...

군인시절 숙소 당번병이 되어 요리하는 법을 배웠다 그 시절 위문 온 미스코리아 한 명과 악수하는 행운을 누렸다. [사진 민국홍] 순두부찌개는 내가 그 매력에 처음으로 푹 빠진 음식으로, 삼식이 세프가 되는 첫 단초를 제공했다. 군 복무 시절 졸지에 모시던 상관인 장군의 숙소당번병이 돼 처음 배운 ...

찍어 먹고, 이후에는 갈치속젓 또는 간장 소스를 곁들여 먹는 방법이 팁. 식사류로는 오랜 시간 동안 끓여 깊은 맛의 '통돼지 김치찌개'가 인기다. 식신TIP 위치: 서울 중구 다산로 149 영업시간: 평일 12:00 – 01:00, 주말 12:00 – 24:00, B/T(주말) 15:00 - 16:00 가격: 본삼겹(170g) 15,000원, 눈꽃목살(17...

2. 내공을 증명하는 고소함, 공릉동 ‘제일콩집’ 출처: yooomiiing님 인스타그램 출처: dahye8952님 인스타그램 ‘제일콩집’은 38년의 전통을 자랑하는 콩 요리 전문점이다. 순두부, 두부찌개, 두부 보쌈 등 다양한 콩을 이용한 요리를 만나볼 수 있다. 대표 메뉴 ‘진콩국수’는 클로렐라 면과 일반 소면을 섞...

[아무튼, 주말] [구두쇠氏 혼밥기행] 서울 청량리시장 간판 없는 밥집의 오징어볶음 세상에 싸고 맛있는 집은 없다고 구두쇠씨는 생각했다. 싼 건 비지떡이었다. 콩비지에 밀가루 섞어 부친 떡이 맛있을 리 없다. 싸고 배부르니 먹는 것이다. 다만 비싸고 맛없는 집이 너무 많았다. 아무 식당이나 들어갔다...