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원조 요정들이 만든 바로 그 레시피! 캠핑 메뉴로 제격! 사진 : JTBC <캠핑클럽> 1세대 아이돌이 다시 뭉친다는 소식이 들려올 때마다 사람들이 궁금해하는 아이돌은 따로 있다. 바로 데뷔 21주년을 맞은 원조 요정이 그 주인공이다. 다시 완전체로 활동하는 모습을 볼 수 있길 고대하고 또 고대하던 그들이 ...

[리얼푸드=육성연 기자]여름이 제철인 토마토는 새콤달콤한 맛뿐 아니라 감칠맛이 풍부해 외국에서는 식재료로 많이 쓰인다. 특히 파스타의 본고장 이탈리아는 주요 토마토 산지이며, 다양한 요리에 토마토가 보편적으로 사용된다. 정통 서양식 브랜드 폰타나는 토마토를 이용한 여름철 레시피를 공개했다....

떠오르며 또 다른 유행을 만들고 있다. 이처럼 현대 가장 트렌디하다고 여겨지는 MZ세대가 우리의 전통 디저트에 관심을 가지는 가운데 반대로 조선시대에는 현대에 서양식 디저트를 먹은 인물들이 있어 놀랍다. 창덕궁에 남아 있던 유물을 조사하는 과정 중에 현대에 유행하는 와플이나 까눌레 등과 관련된...

봄나물들은 각각의 특성에 따라 양식 조리법과 조화를 이룰 수 있다. 특히 파스타와 잘 어울린다. 지극히 한국적인 나물이지만 크림 파스타나 오일 파스타와의 조합이 좋다. 이탈리아 전통 파스타에도 루콜라처럼 한국 나물과 비슷한 재료가 들어간다. 쿠킹스튜디오 시드초이 더클래스를 운영중인 최광호 ...

[리얼푸드=육성연 기자]늦가을에 수확한 밤으로 만들어 먹는 밤 수프는 크리스마스나 새해 때 가족들과 함께 빠지지 않고 나눠먹는 프랑스의 가을과 겨울을 상징하는 음식이다. 시기에 맞춰 정통 서양식 브랜드 폰타나가 프랑스에서 즐겨 먹는 ‘마롱 밀크 수프’와 ‘프렌치 어니언 수프’를 출시했다. 유럽 정...

수준의 고급 식재료가 됐다. 스테이크 전문점을 뜻하는 스테이크하우스 역시 이 시기에 속속 등장했다. 미국 뉴욕과 시카고 등의 도시에서 이름난 스테이크하우스가 선풍적 인기를 끌면서 소금과 후추만으로 단순하게 간하는 미국식 조리법이 널리 퍼지게 됐다. 이렇게 발달한 스테이크 문화는 해외로도 전...

사육 환경이 좋다 보니 돼지고기에서 냄새가 나기 힘들다. 밀가루·계란·빵가루를 고루 묻힌다. 160도 정도의 다소 낮은 온도에서 천천히 노릇하게 튀겨낸다. 초간장이나 돈가스 소스를 심플하게 곁들이고 따뜻한 밥에 아삭한 김치와 함께 먹는다. 커틀릿이라는 서양식 조리법을 사용했지만 철저하게 한국식...

좋다. 아몬드 음료, 홈메이드 리조또·콩국수도 가능 아몬드 음료 이용한 크림리조또, 두부아몬드 콩국수, 그린스무디볼[아몬드브리즈제공] 식물성 음료 시장의 글로벌 ‘강자’인 아몬드 음료는 주로 서양식에 애용된다. 크림 파스타나 리조또가 대표적이다. 아몬드 음료 브랜드 아몬드브리즈가 유튜버 하미마...

)를 통해 추천한 메뉴가 있다. 열량 높은 소고기 스테이크 대신 식물성으로 채운 ‘양배추 스테이크’ 요리다. 양배추가 소고기를 밀어내고 접시의 중앙을 차지했다. ‘양배추 스테이크’ 레시피는 연예인과 요리전문가의 추천을 타고 관심을 끌었다. 특히 다이어트 식단이나 채식 요리로 애용된다. 와인과 잘 ...

완벽하다고 할 수 있는 종합영양제와도 같다. 한국은 아스파라거스를 키우기에 최적화된 기후를 가지고 있고 재배를 시작한 지도 오래됐다. 아스파라거스도 땅두릅과 비슷하게 땅에서 솟아나는 일종의 새순이며 요리법도 두릅과 별반 차이가 없다. 하지만 두릅은 나물 반찬의 모습으로 익숙한 데 비해 아스...