설현이 알레르기가 있다고 고백했다. 지난 28일 방송된 MBC 예능 '전지적 참견 시점'에서는 달걀, 우유 알레르기가 있다고 밝히는 설현의 모습이 그려졌다. 이날 AOA의 일상이 공개됐다. 멤버들은 MBC에 도착했고 AOA 멤버들의 모습에 이영자는 "스케쥴을 가는 게 아니라 목욕탕을 가는 사람들 같다"고 말했...

식품 알레르기는 전 세계 식품 시장에서 ‘리콜’의 주요 원인으로 부상했을 만큼 중요한 이슈가 되고 있다. 미국 질병통제예방센터(Center for Disease Control & Prevention)에 따르면 알레르기 질환을 앓는 어린이의 수는 1997년과 2011년 사이 50% 이상 늘었다. 특히 땅콩이나 다른 견과류에 대한 유발율은...

[리얼푸드=육성연 기자]일본에서 알레르기 유발 물질이 없거나 적게 포함된 식품의 수요가 증가하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 최근 일본 소비자들은 안전한 먹거리에 대한 관심이 높으므로 향후 Non-알레르기 식품에 대한 수요가 확대될 것으로 예상된다. 대표적으로 일본의 아지노모토...

제품 선택 시중의 치즈는 크게 자연 치즈와 가공 치즈로 나뉜다. 자연 치즈는 균·효소 등을 넣고 자연적으로 발효·숙성시킨 것이다. 가공 치즈는 하나 이상의 자연 치즈를 원료로 유화제·산도조절제와 인공 색소, 합성 향료 같은 식품첨가물을 넣어 가공한 것이다. 빵에 잘 발리거나 보관·휴대를 보다 편리...

빵의 유통기한은 유달리 짧은 편이다. 식품의약품안전처와 한국소비자원에 따르면 식빵의 유통기한은 3일이다. 식품의 유통기한은 실제로 식품을 먹을 수 있는 기간의 60~70% 선에서 결정된다. 식품을 섭취해도 이상이 없을 것으로 인정되는 소비 최종 시한을 감안하면 방의 소비기한은 이보다 더 늘어난다....

알레르기 반응 심하면 치명적 쇼크 유발 식약처, 19개 품목에 경고 표시 의무화 같은 공장 제조품 성분까지 표기해야 게티이미지뱅크 "우유 밀 대두 함유" "이 제품은 난류, 돼지고기, 새우를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다." 이 문구, 마트나 편의점에서 식품을 살 때 한 번쯤 보신 ...

불편함이 없는 빵집도 있다. 서울 망원동에 자리한 우부래도(OOH! 부래도)가 그렇다. 소화에 부담이 없어 다 먹은 후에도 맛있게 먹은 기분을 망치지 않는다. 이쯤되면 평소 빵을 좋아하는 이들에겐 궁금증이 생긴다. 과연 어떤 식재료를 사용하는 걸까. 조리방법이 다른가… 입구에 걸린 표지판에서도 차이...

통밀이나 아몬드가루 활용 증가 환경보호 위해 친환경 종이포장이나 비건 빵도 주목 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산은 베이커리 시장에도 큰 변화를 가져왔다. 트렌드의 방향은 단연 ‘건강’이다. 코로나 사태로 사람들은 언제나 ‘건강’이라는 신호가 번쩍거리게 됐으며,...

악영향 비만은 건선 발생률 높여 알레르기 있다면 전문의 진단이 먼저 균형잡힌 건강 식단, 피부와 건강에 최선 [리얼푸드=육성연 기자]“뾰로지 날까봐 빵을 못 먹겠어” 피부 트러블 때문에 좋아하는 음식을 못 먹는다는 말은 주변에서 심심치 않게 들을 수 있는 하소연이다. 과연 음식은 얼마나 피부에 영...

거듭하며 최근 새로운 전기를 맞고 있다. 알레르기 질환을 완화시키는 대체 치료제로써 쑥부쟁이의 기능성이 과학적으로 밝혀진 덕분이다. 미세먼지나 꽃가루로 인해 생기는 알레르기 질환의 치료제인 항히스타민제, 면역억제제 등의 약물요법은 불가피하게 부작용도 따른다. 천연물 기능성 소재인 쑥부쟁이...