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화려함 아닌 정성과 진심의 농도 담아
푸드한겨레
화려함 아닌 정성과 진심의 농도 담아
진심의 농도임을 새삼 깨달았다. 서울 서초구 ‘라씨에트’의 통오리콩피. ‘비스트로’는 소박한 식사와 술을 파는 규모가 작은 프랑스 식당을 의미한다. 프랑스 음식이 전통을 잘 기록해 체계화시켜놨기에 세계적으로 요리의 기본으로 삼는 경우가 많다. 그렇다 보니 자연스럽게 ‘비스트로’라는 용어가 이제는...