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최고의 바게트 찾으려… “킁킁” 사냥개처럼 빵 냄새 맡았다
조선일보
최고의 바게트 찾으려… “킁킁” 사냥개처럼 빵 냄새 맡았다
재료는 전통 바게트 제조 방식에 따라 밀가루·물·효모·소금 단 4가지로 제한했다. 팀마다 현장에서 밀가루를 반죽해 바게트 4개를 구워 심사용으로 제출했다. 김성윤 기자가 '르빵 바게트&크루아상 챔피언십' 바게트 부문 결선에 오른 바게트를 심사하고 있다. /블루리본 바게트 심사·평가에는 시각·청각·촉...