덕분에 버터의 향이 극대화된 과자이기도 하다. 한입 머금었을 때 느껴지는 향이 심상치 않았다. 알고 보니 이 집은 프랑스산 버터만 따로 구입해 쓴다고 했다. 이런 작은 곳에서 쓰기에는 싸지 않은 종류의 버터였다. 버터를 거의 밀가루만큼 집어 넣어 굽는 브리오슈(Brioche) 식빵은 먹기 전에도 버터의 ...

●달콤한 브리오슈의 유혹 강릉오빠 강릉 핫플인 월화거리를 찾은 건 순전히 브리오슈 때문이다. 빵지순례 명소인 강릉오빠를 건너뛸 수는 없으니 말이다. 강릉오빠의 브리오슈는 프랑스 귀족 빵이라는 타이틀에 걸맞게 유기농 밀가루와 천연 발효종, 고메 버터 등 최상품 재료들을 사용해 만든다. 브리오슈 ...

2종과 빵 7종으로 구성되어있는데요. 제품 정보 밥심은 그중 딸기 빅볼을 선택해보았어요. 가격은 3,700원으로 저렴보다는 보통(?) 정도의 가격 같아요. 브리오슈 빵 사이에 마스카포네 크림을 듬뿍 넣어놓은 듯한 비주얼! 위에는 눈 내린 것처럼 데코 스노우를 솔솔 뿌려놓았네요ㅎㅎ 브리오슈를 따로 안...

‘연어그라브릭스’를 곁들여 먹어야 훨씬 맛있다는 점. ‘브리오슈 프렌치토스트’는 정말 부드럽다. 구운 바나나와 씨앗이 톡톡 씹히는 라즈베리 콩포트 등이 브리오슈 빵을 감싸고 있다. 하나부터 열까지 홈메이드 방식으로 만들다 보니 식사 시간을 넉넉하게 잡고 가는 편이 좋다. 주소: 서울 동대문구 제기...

다양한 공간으로 이루어져 있다. 대표 메뉴는 크림에 푹 적신 브리오슈를 계란옷을 입혀 노릇하게 구워낸 ‘브리오슈 빼르듀’. 부드러운 바닐라 크림치즈와 제철 과일 콩포트를 넉넉하게 곁들여 고급스러운 달콤한 맛을 더했다. 식신TIP 위치: 서울 용산구 소월로2길 17 영업시간: 평일 11:30 – 20:00, 토요일 ...

있다. 이미 버터로 반죽이 된 크루아상이 주는 바삭거리면서 고소한 깊은 풍미는 황홀감을 선사한다. 바게트가 삶 그 자체를 의미한다면 크루아상은 삶과 동떨어진 잠깐의 여가를 의미한다고 할까. 19세기까지만 해도 크루아상은 지금처럼 고혹적인 존재가 아니었다. 브리오슈를 초승달 모양으로 만든 빵에...

캐스크에서 23년간 숙성된 위스키 원액을 프랑스산 뀌베(cuvée) 캐스크에 넣고 6개월간 추가 숙성을 거쳤다. 6개월간의 숙성 기간 동안 위스키 원액에는 사과꽃과 설탕에 절인 레몬, 갓 구운 빵에 이르기까지 다양한 향이 더해진다. 여기에 풍부한 바닐라, 달콤한 브리오슈, 샌달 우드, 배 셔벗, 화이트 포...

[리얼푸드=육성연 기자]일본에서 올해 상반기 가장 핫한 제품은 단연 ‘마리토쪼(Maritozzo)‘이다. 마리토쪼는 고대 로마 때부터 이어져 온 이탈리아 디저트로 브리오슈 반죽에 생크림을 넣은 것을 말한다. 여기에 견과류나 과일 등이 추가되기도 한다. 이탈리아에서는 카페에서 아침 대용으로 먹거나 과자점...

것이다. 해산물도 가득하다. 입에 착착 붙는 감칠맛이 느껴진다. 이성당 단팥빵 /이신영 영상미디어 기자 군산까지 와서 빵 냄새 한 번 안 맡고 갈 수 없다. 대한민국 1호 빵집인 ‘이성당’이다. 왼쪽 본관에서는 스테디셀러인 단팥빵·야채빵이, 오른쪽 신관에서는 브리오슈·크루아상 등이 판매되고 있다. 얇...

천재 치즈케이크로 불리게 됐다. ‘도리로코스’는 과자칩 ‘도리토스’와 스페인어로, 크레이지를 뜻하는 ‘로코스(Loco‘s)’를 합친 신조어다. 과자 봉지에 모든 재료를 넣어 만든다는 간단함과 이색적인 감성으로 주목을 받았다. ‘신감각 도넛’은 기존 도넛보다 브리오슈 반죽(버터, 계란, 우유, 설탕 비율이 ...