부추 요리 | 검색결과 - ZUM 허브

부추, '농약 잔류' 건수 가장 많은 채소 ⓒ게티이미지뱅크(부추) 세척에 주의를 기울여야 하는 채소가 있다. 식품의약품안전처는 봄마다 농산물의 안전관리를 위해 지방자치단체와 함께 수거, 검사를 진행하고 있다. 지난해 농약 잔류 건수가 가장 많았던 채소는 부추였다. 농약 잔류허용 기준을 초과한 농산...

배추김치를 세계 5대 건강 음식으로 선정하기도 했다. 2012년 5월에는 우리나라 배추가 ′김치 캐비지(Kimchi Cabbage)′로 국제 식품 분류에 정식 등재됐다. 필자는 1999년 늦가을 1950년에 설립된 중국 사천요리대학의 요청으로 교수 100여명과 학생이 모인 강당에서 우리나라의 요리와 김치의 약선에 대하...

TV프로그램에서 음식을 만드는 공정이 한단계 한단계 지날때마다 자주 쓰는 문장인데, 최근 ‘밈’화 되면서 온라인에서 회자되고 있는 말이다. 그런데 오늘의 주제인 ‘라멘’이야 말로 ‘여기서 끝이 아니다!’라는 문장이 제일 잘 어울리지 않을까. 호로록 편하게 먹을 수 있는 면요리지만 육수와 타레(양념),...

만들어 보관한다. 생강즙에 원당을 넣어 만든 생강청은 가을부터 이듬해 봄까지 알차게 사용할 수 있다. 기관지가 예민할 때나 감기에 걸렸을 때 생강차를 마시면 초기 증상을 호전시켜 주기 때문이다. 요리에도 생강을 자주 활용한다. 생강·양파·당근·버섯·견과를 다져 밥과 함께 볶아 먹기도 하고, 강황을...

경북 상주-성주-구미 상주 석불여래상, 마음 편안해져 성주, 생소한 ‘성산가야’의 고분군 도선굴과 대혜폭포 품은 구미 부추 돼지국밥, 경상도 여행 실감 경북 구미 금오산에서 도선굴로 가는 벼랑길. 이런, 여행작가 생활을 지금까지 20년 넘게 했지만 아직 가보지 않은 곳이 이렇게 많다니! 얼마 전 어떤 ...

캠핑에서 만들었던 요리를 기억할까? 아직 캠핑용 조리도구에도 익숙하지 않고, 바닥에 떨어진 식재료는 복구하기 힘든 경우가 많으며, 생각보다 동선이 많이 불편하다는 사실에 당황하게 되는 첫 캠핑. 메뉴 선정도 준비도 지금 돌아보면 캠핑에 어울리지 않고 어색한 것이 많았다. 의욕은 넘치고 현실적인...

라멘보다 더 맛있다는 말이 있을 정도로 인생 라멘으로 손꼽히는 킨류라멘(금룡라멘)! 대표 메뉴는 총 2종으로, 돈코쓰 베이스의 일반 라멘(800엔)과 차슈 라멘(1100엔)이 있어요. © judlogmatjip 라멘 자체도 맛있는 편이지만 3종 토핑 (다진 마늘, 부추무침, 김치)을 무제한으로 올려 먹을 수 있어 맛이 ...

여럿이다. 대전중구문화원의 박경덕 사무국장. 대전은 전국 최초로 칼국수 축제가 열린 도시다. 2013년부터 2019년까지 중구 일대에서 칼국수 축제가 열렸다. 노정연 기자 재료를 쉽게 구할 수 있고 다른 음식에 비해 식자재 단가가 저렴한 덕에 누구나 간단한 요리 실력만 갖추면 어렵지 않게 장사를 할 수...

진짜 달걀처럼 둥글고 오동통한 모양을 지칭하고 우리나라처럼 긴 모양의 가지는 오버진으로 불렸다. 게다가 가지는 모두 보라색이 아니었다. 흰색·누런색·검은색 가지가 있고 꽃 색깔도 종류마다 다르다. 세상은 넓고 가지는 많았다. 요리하는 사람들끼리는 가지를 크게 한국 가지와 서양 가지로 나누고 ...

젤라또를 만들기도 했어요. 순천의 레스토랑 '오트르망'으로 보낸 튤립은 근사한 요리로 탄생했다. 사진 장현주 매화 다음 만날 수 있는 꽃은 튤립입니다. 튤립은 추식 구근식물로, 겨울을 나야지만 봄에 발아합니다. 이 때문에 4월 순천의 레스토랑에 튤립을 보내기 위해, 지난해 가을부터 셰프님과 함께 ...