멕시코의 전통음식으로 알려진 부리토는 스페인어로 '새끼 당나귀'를 뜻해요. 이름에 대한 가설은 많지만, 당나귀가 싣고 다녔던 침낭과 비슷해 붙여진 이름으로 추측됩니다. 부리토가 멕시코 상인의 음식이라는 설도 있어요. 미국 국경을 넘나들며 거래를 했던 멕시코 상인들이 간편하고 빠르게 먹기 위해 ...

식문화를 한큐에 알고 싶다면, 첼시마켓으로 가보자. 3. 치폴레 미국 전역에서 만날 수 있는 프랜차이즈 치폴레. 직접 고른 재료로 만든 타코, 부리토, 부리토볼 등 다양한 멕시코 요리를 한곳에서 맛볼 수 있는 곳이다. 흡사 우리가 알고 있는 샌드위치 체인점 서브웨이와 비슷한 시스템. 주문 방법도 미리...

곳에서 찾아오거나, 지난해 팝업에 이어 재방문을 한 고객들이 이어졌으며, ‘건강한 식물성 식단’을 먹을 수 있어 좋다는 반응이 많았다”고 했다. 고기없는 LIKE런천미트·텐더·두부면 활용…‘햄카츠샌드’와 ‘부리토’도 식물성 성수동 ‘린가네’의 ‘지구식단 햄카츠샌드’(왼쪽), 장충동 ‘제육원소’의 ‘지구식단...

없이 타코를 즐길 수 있다”고 말했다. 멕시코 음식 전문 레스토랑 체인인 타코벨(Taco Bell)도 지난달 4일 텍사스 주 댈러스 지역에서 첫 채식주의자 전용 메뉴를 출시했다. 고기 대신 검은콩 등 비건 인증 식재료를 넣은 타코, 케사디아, 부리토 등이다. 이전에도 채식 부리토 등을 판매해 왔지만, ‘채식주...

음식인 브리또로 대박 성공을 거둔 인물이 있습니다. 바로 탈북자 이영희인데요. 북한에 있을 때도 전혀 몰랐고, 한국에 와서 처음 먹어봤다는 부리토를 어떻게 사업 아이템으로 정한 것인지 궁금한데요. 탈북 후 남한에서 처음 일한 곳이 백화점 케밥 코너였는데, 전 사장님의 권유로 가게를 인수하게 되었...

Wine) 및 목테일(Mocktail) : 딜리버루 스페인은 셰리주와 목테일을 2018년도 인기 상품으로 꼽았다. 셰리주는 에피타이저와 함께 주로 식전에 제공되며, 목테일은 오렌지 음료 등의 청량음료에 무알콜 칵테일을 가미한 음료다. 6. 부리토 : 딜리버루 아일랜드에 따르면, 부리토는 지난해 아일랜드에서 두 ...

‘스시브리또’ 가 미국에서 큰 인기를 모으고 있다. 커피 뿐 아니라 식사메뉴 개발에도 열을 올리고 있는 스타벅스도 이를 신메뉴로 선보일 정도다. 실제 미국 시카고 다운타운의 일부 매장에서 판매를 시작한 신메뉴는 ‘스시브리또’ (sushi burrito)이다. ‘스시브리또’는 캘리포니아롤과 브리또를 결합한 ...

고메(Garden Gourmet) 브랜드로 출시될 비건버거의 패티는 콩과 밀 등으로 만들어진다. 네슬레는 비건버거 출시를 시작으로 향후 10년간 비건 사업 규모를 10억 달러 이상으로 확대할 방침이다. 이를 위해 2017년 9월에는 비건과 베저테리언을 위한 부리토와 버거를 만드는 식품회사 스위트어스를 인수하기...

샌드위치는 진짜 존재하는 음식인지 의심하게 만드는 이름과 비주얼로 이목을 끈다. 뇌 샌드위치는 광우병 신드롬이 일기 전 미국의 한 도시에서 일상적으로 먹던 메뉴다. 햄버거 빵 위에 가늘고 얇게 자른 송아지 뇌를 올려서 만든 음식으로 몇몇 국가에서는 타코나 부리토 형태로도 접할 수 있다. 프랑스 ...

찢어지는 닭고기를 만들기 위해 고난이도 기술이 요구되지만 최근에는 ‘비욘드미트’ 를 비롯해 실제 닭고기와 비슷한 식감을 구현한 제품들이 등장했다. 대체육 레시피와 소스 개발도 한창이다. 미국의 플랜트랜치푸드(Plant Ranch Foods)의 경우, 타코, 부리토, 퀘사디아 등 멕시코 음식과 잘 어울리는 대...