냉동실에 보관중인 어패류의 유통기한은 얼마나 될까? 어패류의 냉동은 품질을 좋게 만드는 것이 아닌, 냉동시점의 품질이 유질 될 뿐이라는데... 생선, 어패류, 새우등 많이 접하는 주요 어패류의 올바른 보관방법을 알아보자. 함혜강 MT해양 MT해양에디터 @, 유연수 디자이너

명절을 지내고 나면 냉장고에 남아있는 명절 음식들이 있어요. 정성들여서 만든 맛있는 명절 음식을 아깝게 버리는 일은 없어야겠죠? 오늘은 케이스 바이 케이스! 명절 음식 보관 노하우를 알려드릴게요. 남은 음식을 보관할 때 냉동실에 넣는 것만이 최선은 아니에요. 특히 전과 같이 기름기 많은 음식은 ...

오래 신선하게 유지하는 보관법을 알아 두는 것이 필요하다. 음식을 더 오래 보관하는 방법을 소개한다. 1. 달걀 냉장고에서 빠질 수 없는 달걀은 냉장 보관한다면 한 달 정도 먹을 수 있다. 달걀의 뾰족한 부분이 아래로 향하게 보관하는 것이 좋으며 시원한 냉장고 안쪽에, 샀던 용기 그대로 보관하는 것...

역시 얼린 두부를 강된장에 사용했는데요. 언 두부의 촘촘한 구멍 사이로 양념이 잘 베여들고, 모양이 흐트러지지 않는 장점이 있습니다. 언 두부를 만들기 위해선 딱 한 가지만 기억하면 돼요. 바로 물기를 쫙 빼주는 거예요. 물기가 빠진 두부를 밀봉한 후 냉동 보관하면 됩니다. 두부를 얼리면 색이 갈색...

제대로 보관해 두지 않으면 식중독이 될 가능성도 있는데요. 그런만큼 식품 관리에 항상 최대로 신경을 쓰지만 안에는 "냉장고에 넣지 말아야하는 재료" 가 있다는 것을 알고 계신가요? 해외 유명 뉴스 'MailOnline" 는 최근 "냉장고에 절대 넣지 말아야 하는 음식" 에 관한 칼럼이 게재하였는데요. 더워지면...

냉장 보관이 아닌 레드와인 경우는 찬장 하나를 비워 멋지게 진열한다 하지만 냉장 보관인 화이트 와인은 보관할 곳이 마땅치 않다. 이미 냉장고는 기존 식자재와 음식들로 만원상태고 와인 보관 온도도 달라 같이 사용하는 것이 어렵다. 그래서 이런 고민을 덜어 줄 부피를 많이 차지하지 않으면서도 주방...

[리얼푸드=고승희 기자] 식품마다 ‘최적의 상태’를 유지하는 보관 방법은 따로 있다. 과일과 채소는 대체로 공기가 잘 통하는 서늘한 곳에서 보관해야 조금 더 신선한 상태로 섭취할 수 있다. 냉장고에 보관할 때에도 각각의 과일과 채소에 어울리는 팁이 있다. 1. 딸기 딸기는 냉장 보관이 원칙이다. 냉장...

상해버려서 아까웠는데요~ 정말 간단한 방법으로 우리 이제! 버리지말고 오랫동안 보관하며 먹자구요~♡ 재료 양파 양파 손질법 뿌리 부분은 잘라내고 대를 자른 부분에서부터 갈색의 마른 껍질을 벗긴 후 용도에 따라 썰어서 사용 조리순서 1. 양파가 바람이 잘 통하게 펼쳐주세요~ 2. 껍질을 잘 벗겨준 양...

않도록 저온으로 신선하게 보관하는 장치로 한국에서는 1965년 주식회사 금성에서 처음 만들기 시작했다'고 위키백과는 말한다. 그런데 이 유용한 냉장고 속에서 변사체가 되어 나가는 음식은 하루에 얼마나 될까? 네덜란드에서 대학원을 다니던 디자이너 류지현은 냉장고를 만병통치약처럼 여기는 사람들의...

달라진 것입니다. 먹어보지 않고 토마토 당도를 구분하는 방법이 있습니다. 겉모습을 잘 살펴보면 되는데요. 토마토가 익으면 꽁다리 부분에 노란색 별 모양이 생깁니다. 이것이 클수록 당도가 높습니다. 따라서 노란 별 모양이 큰 토마토가 맛있는 토마토입니다. 방울토마토를 고르는 방법은 조금 다릅니다...