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지금이 제철, 채소계의 <strong>뱀파이어</strong> ‘화이트 아스파라거스’
리얼푸드
지금이 제철, 채소계의 뱀파이어 ‘화이트 아스파라거스’
생소하다. 화이트 아스파라거스는 기르는 방식부터 녹색 아스파라거스와는 다르다. 재배 과정에서 햇빛을 차단해 광합성을 막는 방법으로 생산한다. 채소가 광합성을 하지 못하도록 만드니 당연히 녹색으로 변할 일이 없다. 햇빛을 받지 않아 색소가 부족해 ‘채소계의 뱀파이어’라는 별칭이 붙었다. 화이트...