멸치국수 :: ZUM 허브

(102) 김해 오일장 봄을 알리는 ‘초벌’ 부추. 잎 길이가 짧지만 단맛과 향이 좋다. 김해는 멸치국수다. 김해를 생각하면 공항도, 부산도 생각나지 않는다. 그저 멸치국수만 생각난다. 전국 팔도를 다녀도 음식 생각이 먼저 나는 곳이 드물다. 김해 출장 잡히면 멸치국수 먹을 생각이 먼저 난다. 그렇게 김해...

서울 목동 '현주멸치국수'의 비빔국수./양수열 영상미디어 기자 돈 주고 사먹지 않던 음식이 있다. 예를 들면 비빔국수 같은 것이다. 어릴 적 특식 메뉴는 정해져 있었다. 가을에는 전어회, 일요일 아침에는 오징어볶음, 비 오는 날이면 부침개 같은 식이다. 늦여름이면 비빔국수가 상에 올랐다. 어머니의 ...

선봉국수다. 메인 광장을 중심으로 북쪽에 있다. 오픈형 주방에는 큰 육수통 3개에서 멸치 육수가 우려지고 있다. 대기 줄이 긴 편이지만 금방 후루룩 먹는 국수의 특성상 회전율이 빠르다. 메뉴는 멸치국수와 파기름비빔국수다. 각각 4,000원, 3,500원. 국수에 사용된 쪽파, 양파, 대파, 마늘, 멸치, 무 등...

두루 섞여 있었다. 점심 메뉴는 국수만 여섯 가지였는데 여느 국숫집과는 달리 고기국수가 있었다. 흔히 고기국수라고 하면 제주도의 돔베고기 넣은 돼지 수육 국수를 말하지만, 이 집 고기국수는 소고기 국물에 소고기를 올린 국수였다. 그 밖에 어묵국수·비빔국수·멸치국수·콩국수·열무국수가 있었다. 고...

백반집 아주머니는 큰 문제는 없었습니다. 문제는 두 번째 시리즈인 충무로 필스트리트편에서 터지기 시작합니다. 멸치국수를 파는 식당 주인과 백종원 대표 사이의 충돌이 극에 달하자 시청자들은 멸치국수 식당 주인을 무차별적으로 악성 댓글로 폭격을 합니다. 심하다고 할 정도로 심한 폭언을 지켜보고...

양념장을 넣은 칼칼한 국물로 한 번, 김가루를 넣은 고소한 국물로 한 번, 총 세 가지 맛을 즐길 수 있다. 비빔국수도 고추장이 아닌 고춧가루로 맛을 내 인위적인 단맛을 줄였다. 영업시간 : 8:00~2:00 가격 : 고기국수 7500원, 비빔국수 6500원, 멸치국수 6000원 위치 : 제주시 삼성로 65 문의 : 064-757-55...

제주도 사람들이 추천하는 집이라는 올래국수다. 밤 10시까지 영업을 하는 덕에 여행 첫날부터 제주도 향토음식을 맛볼 수 있었다. 가게 안은 작고 소박했다. 테이블이 고작 6개. 벽에 걸린 메뉴판엔 딱 3가지 메뉴만 적혀있다. 고기국수, 멸치국수, 비빔국수다. 가격도 착하다. 멸치국수만 4,000원, 나머진 5...

소도시라는 점과 시장 리모델링 전 일 평균 방문객이 약 30명이었다는 점을 생각하면 그야말로 눈부신 성과가 아닐 수 없다. 백종원 대표의 손을 거쳐 탄생한 예산시장 맛집은 ▲신광정육점(삼겹살, 뒷고기 모둠, 도래창, 돼지토시살) ▲금오바베큐(닭구이) ▲선봉국수(진한멸치국수, 파기름비빔국수) ▲시장닭...

야외 테이블에 자리를 잡고 앉아 바로 앞에 흐르는 영산강과 자연경관의 조화를 보며 식사를 할 수 있어 더욱더 특색있는 곳이다. 멸치국수와 비빔국수 두 가지 메뉴만을 판매하고, 저렴한 가격 대비 푸짐한 양을 맛볼 수 있어 식사 혹은 간식으로도 부담 없이 즐길 수 있다. 대부분 소면을 사용해서 국수를...

받았지만 육수, 정량, 원가 계산 등에서 갈등이 빚어졌다. 필동 멸치 국숫집 사장은 "멸치국수를 싫어하지만 국물에는 자부심이 있다"라며 모두를 놀라게 했습니다. 그녀는 기존 메뉴의 문제점을 보완해야 한다는 백 대표의 솔루션에도 음식에 대한 철학을 고집했죠. 또, 손님이 감당할 수 없을 정도로 많은...