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미세먼지에 좋은 ‘<strong>머위</strong>순 녹두밥’
푸드리얼푸드
미세먼지에 좋은 ‘머위순 녹두밥’
레시피는 ‘머위순 녹두밥’입니다. 머위와 녹두는 농촌진흥청이 4월을 맞이해 이달의 식재료로 뽑은 식품입니다. 특히 머위는 봄철 미세먼지나 황사로부터 호흡기를 보호하는 데 좋은 식품인데요. 기침이나 목의 칼칼함을 없애 호흡기를 튼튼하게 지키는데 도움을 줍니다. 녹두 역시 체내의 독소를 빼내는 데...
미세먼지에 좋은 <strong>머위</strong>순, 담백한 달걀구이에 쏙~
푸드리얼푸드
미세먼지에 좋은 머위순, 담백한 달걀구이에 쏙~
머위는 쌈채 채소의 이용이 증가하면서 인기가 올라간 대표적인 민속 채소입니다. 특히 호흡기 보호에 좋은 식재료인데요. 봄철 미세먼지나 황사로부터 호흡기를 보호하며, 기침이나 목의 칼칼함을 없애는데 도움되는 것으로 알려져 있습니다. 맛은 조금 쓴 맛이 감돕니다. 이는 머위에 다량 함유된 폴리페...
춘곤증ㆍ미세먼지에 좋은 이달의 식품 ‘녹두와 <strong>머위</strong>’
푸드리얼푸드
춘곤증ㆍ미세먼지에 좋은 이달의 식품 ‘녹두와 머위’
움츠렸던 몸이 변화하면서 나른한 춘곤증과 입맛도 떨어지게 된다. 이럴때는 입맛을 돋우고 몸의 활기를 불어줄 제철음식을 먹는 것이 도움된다. 농촌진흥청이 본격적인 봄을 맞이해 4월의 식재료로 선정한 식품은 녹두와 머위다.‘100가지 독을 치유하는 천연 해독제’로 불리우던 녹두와 4월에 먹으면 가장...
쌉쌀 <strong>머위</strong>·달콤 토마토·단짠 ‘막장’…기찻길 따라 선 ‘맛남’의 장
푸드경향신문
쌉쌀 머위·달콤 토마토·단짠 ‘막장’…기찻길 따라 선 ‘맛남’의 장
치면서도 부지런히 머윗대 껍질 벗기기에 여념이 없었다. 봄철 머위 꽃망울은 튀겨 먹고 억세지 않은 잎은 쌈으로 먹는다. 농번기가 시작되는 5월에는 자른 머윗대는 껍질 벗겨서 다양한 요리로 먹는다. 머윗대는 살짝 쓴맛이 매력이다. 초여름에 들깻가루 넣고 끓인 것도 좋고, 얼큰하게 끓인 육개장에서는...
나물인 줄 알고 먹었는데 독초?
푸드마음건강 길
나물인 줄 알고 먹었는데 독초?
같다. ◇ 머위와 털머위 ◇ 머위(왼쪽)와 털머위(오른쪽) /출처=네이버지식백과 머위는 토종 허브라고 불릴 만큼 특유의 향기를 갖고 있으며 줄기와 잎이 부드러운 산나물이다. 잎과 줄기는 물론 뿌리와 꽃까지 모두 먹을 수 있는 좋은 식재료다. 머위와 비슷하게 생겨 헷갈리기 쉬운 독초는 바로 털머위다. ...
[봄철 불청객 ‘피로’ ③] 대표 봄나물 ‘쑥’으로 만든 ‘애탕국’으로 피로 떨쳐내세요
라이프리얼푸드
[봄철 불청객 ‘피로’ ③] 대표 봄나물 ‘쑥’으로 만든 ‘애탕국’으로 피로 떨쳐내세요
변비를 완화시키고 소변을 시원하게 보게 한다. 하지만 몸이 차고 팔다리에 찬 기운을 느끼는 사람이 많이 먹으면 몸이 더 차가워질 수 있으므로 주의하는 것이 좋다. (2) 머위=국화과의 여러해살이풀로 머구, 머우 ,멍우 등 다양하게 불리는데 한방에서는 겨울에 꽃이 핀다고 하여 ‘관동화’라고도 한다. 줄...
소박한 ‘시골밥상’의 놀라운 시크릿
푸드리얼푸드
소박한 ‘시골밥상’의 놀라운 시크릿
나물은 식이섬유가 풍부하므로 체중 관리와 변비 해소에 효과적이다. 무기질과 비타민이 풍부해 면역력 강화나 원기 보충에 도움을 준다. 실제로 곰취, 두릅, 방풍나물, 머위, 달래 등 대부분의 나물에는 당뇨 예방 및 치료에 효과적인 성분들이 들어있다는 연구결과도 있다. 항암 효과를 지닌 나물들도 많다...
‘코리언 허브’ 봄나물, 서양요리 활용법
푸드리얼푸드
‘코리언 허브’ 봄나물, 서양요리 활용법
풍부하면서도 싱그러운 그린빛과 향신료처럼 독특한 향을 가졌기 때문이다. 봄철 입맛 돋우기에도 좋으며, 어석어석 씹을 때마다 식감도 재밌다. 서양 요리에 허브가 있다면 ‘코리언 허브’는 봄나물이다. 봄나물은 매번 나물무침으로만 무치지 않아도 된다. 취나물, 돌나물, 머위, 봄 시금치, 두릅, 냉이, ...
오직 맛으로만 승부한다. 간판 없는 맛집 5곳
푸드식신
오직 맛으로만 승부한다. 간판 없는 맛집 5곳
주방’을 뜻하며 전통 이탈리안 요리에 현대적인 감각을 더한 요리를 선보이겠다는 의미를 가지고 있다. 대표 메뉴는 파르미지아노 레지아노 치즈 소스에 뇨끼와 머위를 넣고 조리한 뒤 생 트러플을 슬라이스해서 뿌린 ‘트러플 뇨끼’. 쫀득한 뇨끼에 크리미한 치즈 소스와 트러플의 향긋함이 어우러지며 더욱...
[공복 김선생] 달래 김밥·참나물 살사… 무쳐만 먹기엔 아깝죠
푸드조선일보
[공복 김선생] 달래 김밥·참나물 살사… 무쳐만 먹기엔 아깝죠
때문입니다. 나물의 선명한 색을 유지하고 풍미를 상승시키려면 센불에 빨리 볶아냅니다. 곰취·냉이·방풍·씀바귀·원추리·참취 등은 1분30초, 참죽·명이·땅두릅·참두릅은 2분, 비름은 1분이 적당하다는 걸 실험을 통해 찾았습니다. 봄동(3분30초), 머위잎·씀바귀(5분), 머위대(5분30초) 등 질기고 단단한 봄...

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現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
원스
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現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
솔루션저널리즘의 새 지평
시사위크
글 15
솔루션저널리즘의 새 지평
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.