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북쪽에서 시작되어 12월까지 남쪽으로 내려와요. 그중 단풍이 아름답기로 유명한 일본 교토는 매년 조금씩 다르지만 보통 10월 말부터 단풍이 물들기 시작해 11월 말에서 12월 초에 절정을 이룰 것으로 예상돼요. 교토 단풍 시즌은 여행객이 굉장히 많은 초성수기로 호텔, 교통, 투어 등 예약이 어려워요. ...

먹으니까요. 김치찌개와 더불어 한국인의 식탁에 가장 자주 오르는 찌개가 아닐까요. 된장을 풀어 갖은 채소와 두부를 넣고 끓인 찌개일 뿐인데 생각보다 제맛을 내기 어려운 메뉴가 된장찌개입니다. 이제 자취를 시작한 학생과 직장인은 물론 요리가 익숙한 주부들에게도 말이죠. 특히 요즘은 대부분 마트...

식사시간을 방해하고 싶지 않아 느긋이 메뉴를 골랐다. 메뉴판에 깨알같이 ‘손’칼국수 ‘손’수제비처럼 ‘손’ 자가 붙어 있었는데 물어보니 직접 만든 재료에만 ‘손’자를 붙인다고 한다. ‘만두손칼국수’는 칼국수는 직접 반죽한 수제이고 만두는 시장에서 받아온다고 하는 그 말에 미소가 일었다. 이 정도 정...

오리고기 김치 말이 [농촌진흥청 제공] 묵은지는 해를 넘겨 봄이나 여름이 되어서야 꺼내 먹는 김치입니다. 묵은지가 남아있다면 별미인 술안주에 이용해 보는 것은 어떨까요. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말 레시피는 묵은지와 오리고기를 넣은 ‘오리고기 김치말이’입니다. 달작지근한 데리야키소스에 대파...

교과서에 실리기도 그가 알려주는 진짜 부엌 수납 기술 그릇과 접시들은 종류별로, 크기별로 분류해 수납하는 게 기본이다. 사진 조윤경 제공 저자 조윤경씨. 전업주부 조윤경(43)씨는 원래 정리나 살림에 영 소질이 없었다. 각종 조리도구와 식기, 식재료가 뒤섞여 난장판이 되어버리기 일쑤인 주방은 특히...

디저트까지 풀코스인 양식도 좋지만 한 그릇만으로 그 이상의 맛을 선사해주는 음식이 있다. 맛과 멋이 한 그릇에 담긴 요리. 그릇이 단출하다고 무시하면 곤란하다. 그 안에 산해진미가 담겨있으니 임금님 수라상 부럽지 않게 완벽하다! 바다를 품은 한 끼 오복수산 깔끔하고 담백한 회 한 점 생각나는 날....

아마추어 복싱대회를 준비하며 개인훈련에 임했다. 요리사를 때려 치우고 복싱 인생을 시작했다. 체육관에서 점심은 늘 짬뽕이었다. 한 그릇을 먹으면 두끼가 해결되는 기특한 요리가 짬뽕이라는 사실을 그 때 알았다. 중앙포토 체육관에서 먹던 점심은 늘 짬뽕이었다. 형편이 녹록하지 않은 관장님과 짬뽕을...

보리는 쌀, 밀, 콩, 옥수수와 더불어 세계 5대 식량 작물에 속합니다. 농경의 시작과 함께 오랫동안 인류의 주곡 식량이 되어왔죠. 역사적으로는 조선 시대 이전부터 ‘보릿고개’란 말이 있을 정도로 서민의 주린 배를 채워 주던 곡식이었습니다. 그래서 어르신들 중에는 보리가 지겹다고 쌀밥을 고집하는 사...