마파두부 | 검색결과 - ZUM 허브

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쉽게 만들어도 쉽지 않은 맛…식당마다 천차만별, <strong>마파두부</strong>

쉽게 만들어도 쉽지 않은 맛…식당마다 천차만별, 마파두부

서울 금천구 ‘카오룽’의 마파두부. 소위 ‘냉장고 털이’로 만만한 요리로는 무엇이 있을까? 한식 밥상에서는 애매하게 남은 여러 반찬을 모아 고추장에 참기름 넣어 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥이 ‘냉털식’의 대표 격이며 일본은 카레가 갖은 자투리 채소들을 살리는 구원투수 역할을 한다. 중식에서 이에 못지않...

잘 지냈어 푸바오? 중국 사천성을 다녀온 이유

트래비 매거진

잘 지냈어 푸바오? 중국 사천성을 다녀온 이유

쓰는 편이며, 톡 쏘면서 얼얼한 마라(麻辣) 맛이 특징이다. 쓰촨의 맛을 제대로 느낄 수 있는 마파두부 마라탕과 훠궈, 탄탄면 등 다양한 쓰촨 음식 중에서도 ‘마파두부’가 가장 인상적이었다. 마파두부는 기름장수가 남긴 기름에 두부와 고기를 볶아 만든 음식으로, 마파두부를 만들던 노파 얼굴에 곰보 자...

영원한 난제 ‘탕수육 부먹·찍먹’ 논란에 미슐랭 3스타인 ‘흑백요리사’ 안성재가 밝힌 소신

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탈락을 예상한 반응이냐'는 질문을 받기도 했다. 이에 안 셰프는 "절대로 아니다. 최현석 셰프는 친하게 지냈던 분으로 그분이 하는 음식을 다 좋아하진 않지만 그걸 먹었을 때 굉장히 복잡한 생각이 들었다"고 했다. YouTube 'JTBC News' 이어 "마파두부에 양고기에 프란에 여러 가지가 너무 들어갔다. 제...

야채의 담백함 살린 채식 자장면… 깔끔함에 반한다

야채의 담백함 살린 채식 자장면… 깔끔함에 반한다

여의도 신동양반점 음식 냄새 진동하는 여의도 종합상가 40년이 넘게 세월과 싸운 운치 느껴져 마늘 등 ‘無오신채’로 요리 또 다른 매력 채식 자장면·마파두부가 시그니처 요리 바삭한 튀김옷이 일품인 버섯 탕수도 종교·맛 넘어 건강한 식습관 자리잡길 야채로만 만든 자장면을 파는 곳이 있다. 돼지비계의...

성시경 아니고 뚱시경, '또 먹을텐데' 맛집

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'춘선만두'는 가성비가 좋은 중국 가정식 식당이다. 만두집인듯 보이지만 사실 마파두부로 더 유명하다. 중국식 마파두부의 정석을 맛볼 수 있으며, 산초가루가 들어 있어서 매콤하면서도 두부의 부드러운 맛이 일품. 만두는 부추만두, 버섯만두, 김치만두 등의 종류가 있어서 취향에 따라 골라 먹기 좋고,...

얼얼하고 매운 마라는 감각을 깨우고 매끄러운 두부는 부드럽게 스며드네

얼얼하고 매운 마라는 감각을 깨우고 매끄러운 두부는 부드럽게 스며드네

[아무튼, 주말] 마파두부 광교 '루지면관' 경기도 수원 광교 ‘루지면관’의 마파두부밥(앞에서부터)과 옥수수전병, 마라우육면. /김종연 영상미디어 기자 호주 멜버른 차이나타운 한 중국집에 앉았다. 나는 늘 후줄근한 옷차림에 피곤한 얼굴을 하고 식당 뒤편 자리를 차지했다. 주방에서 16시간을 일한 다음...

과부가 생계 유지를 위해 개발한 ‘이 음식’은?

스마일피플

과부가 생계 유지를 위해 개발한 ‘이 음식’은?

떠오르던 당시 월평균 3억 원 수준의 매출을 올리기도 했다. 과부가 생계유지를 위해 개발한 마파두부 청나라 말기 중국 쓰촨성 지방에서 탄생한 마파두부는 1862년 남편을 마차 사고로 잃은 진(陳)씨라는 여인이 개발했다. 생계가 막연해지자 시누이와 함께 남편의 동료들을 대상으로 맵고 얼얼한 두부 요...

CNN “꼭 먹어봐야 할 세계의 매운 음식”

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높은 아얌 브뚜뚜(Ayam betutu)는 양념으로 속을 채운 통닭을 바나나잎으로 감싼후 화로에 구워서 만든다. 친숙한 사천 마파두부와 훠궈·솜땀·아라비아타 파스타 사천식 마파두부(왼쪽), 솜땀 샐러드(오른쪽) 한국인에게 비교적 친숙한 요리들도 선정됐다. 사천 지역의 매운 고추가 들어가는 중국의 사천식 ...

1인 ‘1만2,000원 이하’ 서울 가성비 맛집 5

트래비 매거진

1인 ‘1만2,000원 이하’ 서울 가성비 맛집 5

내 테이블들의 공통분모는 토마토계란덮밥. 상큼한 토마토와 부드러운 계란을 불맛 가득 입혀 볶아 냈다. 계란이 얼마나 촉촉한지 밥이 죽처럼 훌훌 넘어간다. 시홍쓰의 시그니처인 이유가 있다. 마라맛 러버들은 마파두부밥이 원픽일지도. 달달하고 밍밍한 마파두부가 아니다. 화자오로 매운맛을 낸, 마라...

선수들이 모였다…힙당동·용리단 넘보는 ‘남리단길’

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식사 문화를 반영한 것”이라고 했다. ‘아시아 컬처’ 메뉴 중심인 ‘에다마메’의 마파두부 라면. 박미향 기자 이탈리안 레스토랑 ‘살팀보카’의 문어샐러드. 살팀보카는 ‘입으로 뛰어든다’라는 뜻의 이탈리아 음식. 박미향 기자 맞은편에 있는 ‘에다마메’는 2010년대 말 돈가스 샌드위치인 카츠산도 열풍을 일...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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