오늘은 마늘 다지는 날. 매일 밥을 해 먹으니 집안에 좋은 냄새 날 시간이 없어요. 오늘은 밥 냄새 플러스 마늘냄새 추가요~ 나중에 집 사면 꼭 '주방과 거실을 분리해야지' 다짐합니다. 시각적으로는 주방과 거실이 트여있으면 좋지만 살다 보니 냉,난방도 그렇고 기능면에서 좋지 않더라구요. 마늘 냄새가...

재료리스트 마늘20알 레시피 통마늘을 들어 보았을 때 묵직한 느낌이 드는 것 마늘의 껍질이 얇고 자줏 빛이 도는 것 마늘의 쪽수가 많기보다는 알의 크기가 고르고 단단한 것(약6~8쪽) 마늘의 쪽과 쪽 사이의 골이 선명하고, 고유의 향이 진한 것 통마늘을 망에 담은 후 서늘한 곳에 보관한다. 채반에 신문...

이웃님들 :) 혹시 마늘을 못 드시는 이웃님들 계신가요? 알은 마늘을 굉장히 좋아해서 생마늘, 구운 마늘 가리지 않고 잘 먹습니다. 한식에 빠지지 않고 들어가는 필수 재료 마늘! 몸에도 좋고 맛도 좋지만 딱 한가지 단점이 있었으니- 생마늘의 알싸한 냄새 ㅠ 다진마늘을 만드는 날이면 손에서 마늘냄새가...

즐겨 먹어온 마늘(feat.단군신화). 김장은 물론 각종 양념 및 식단에서 빠질 수 없는 소중한 채소로 몸에 좋기로도 유명한데요. 특유의 향을 내는 알리신 성분은 살균, 항균, 나아가 항산화 능력이 매우 우수. 이밖에도 소화액 분배 촉진, 혈액순환 효과 등이 탁월해 ‘좋은 음식’ 중에서도 첫손에 꼽히는 게...

단단한 것이 싱싱한 배추다. 배추가 너무 크면 고소한 맛이 덜하므로 약 2∼3 ㎏정도 되는 크기의 배추가 적당하다. 배추 김치의 경우 전문 레시피를 참고하는 것도 방법이다. 농촌진흥청이 개발한 김치종합양념소 레시피에 따르면 절임배추 100ｇ에 고춧가루 4.5ｇ, 마늘 2.0ｇ을 표준 양으로 정해놓고 김치...

지을 수 있다. 현미, 묵은쌀, 배아미 등은 쌀을 충분히 불린 후 압력밥솥을 사용하는 것이 좋다. 햅쌀의 경우엔 점성이 지나치게 높아질 수 있으므로 전기밥솥을 사용하는 것을 추천한다. 쌀밥 보관법 좋은 쌀을 골라도 보관을 잘못하면 쌀의 품질이 저하되어 맛있는 밥맛을 내기가 어려워질 수 있다. 따라...

식재료를 오래 보관하는 것보다 중요한 건 ‘올바르게’ 보관하는 것이다. 단순히 ‘얼리면 오래간다’라는 관점에서 탈피해보자. 진공포장과 냉동보관이 늘 정답은 아니다. 식재료별 보관법을 숙지하면 본연의 풍미를 지킬 수 있고, 신선함도 더 오래간다. 이런 재료로 만든 요리는 맛의 신세계로 우리를 데려...

쓰고 버리기 아까울 정도인데요. 투명하기 때문에 소품 정리에도 유용하죠. 하지만 역시 지퍼팩이 가장 많이 쓰이는 곳은 주방입니다. 그런데 지퍼팩에 대해 잘못 알고 위험하게 사용하는 경우가 많은데요. 지퍼팩 사용에 대한 주의점과 음심물 쓰레기 줄이는 식재료 보관 법에 대해 알려드리겠습니다. "주...

섞어서 볶음밥으로 만들어 먹어도 훌륭합니다. 마늘쫑과 송화버섯을 활용해 만든 ‘현미 마늘쫑 볶음밥’은 은은한 마늘의 풍미와 버섯향이 일품입니다. 건강한 현미밥을 더 맛있게 즐길 수 있는 방법이죠. 이양지 요리연구가는 “이 볶음밥은 들깨가루를 넣어 만든 소스와 잘 어울린다”며 “현미밥은 흰밥을 짓...

필요하다. 식품의약품안전처에 따르면 낮 동안에는 햇빛이 들면서 온도가 올라가기 때문에 베란다에 둔 음식에서 세균이 증식할 수 있다. 조리된 음식은 상온에 두지 말고, 2시간 이내 섭취하는 것이 좋으며, 이후에는 반드시 재가열을 한 후 먹어야 한다. 음식별로도 보관법을 알고 있으면 도움된다. 굴비...