한국인에게 ‘마늘 조금’이란 ‘한 움큼’을 의미한다는 밈(Meme)이 많은 한국인의 공감을 샀다. 그만큼 한국인의 마늘 사랑은 남다르다. 마늘은 국과 찌개, 한국인들의 소울푸드인 김치 등 한식에 빠지지 않고 들어가는 한국인에게 없어서는 안 될 향신료다. 이처럼 한국인의 사랑을 받는 마늘의 효능은 실로...

건강식품은 꿀에 마늘을 절여 만든 ‘꿀마늘’이다. “꿀에 절인 마늘을 하루 한 끼에 3알 씩 총 9알 먹는 것이 건강한 신체의 비결입니다."(정광석 씨) 정광석(75)-박옥분(67) 부부가 극찬한 꿀마늘의 효능과 제조 방법을 소개한다. ◆천연 약재와 슈퍼 푸드 섞은 ‘보약’ 꿀은 우리 몸에 이로운 다양한 식물성...

[리얼푸드=고승희 기자] 마늘은 한국인에게 특히나 친숙한 식재료다. 국제연합식량농업기구(FAO)의 2012년 통계 결과에 따르면 한국은 중국, 인도에 이어 세계에서 세 번째로 마늘을 많이 생산하는 나라다. 그만큼 마늘 소비량도 압도적이다. 2000년의 경우 국민 한사람이 1년 동안 마늘을 9.2㎏이나 소비한...

좋은 음식으로 최고인 마늘장아찌 레시피 가지고왔어요. 마늘의 주성분인 알리신은 비타민B1의 기능의 발휘를 돕고 신진대사를 원할하게하며 세포활력을 증진시켜주지요. 예로부터 각종 돌림병이 돈다는 소문이 돌면 우리 조상들은 마늘 섭취를 늘렸다고합니다. 중국에서는 마늘이 사스(SARS) 예방에 최고 ...

한국인의 밥상에 꼭 등장하는 재료 마늘. 우리나라에서 1년간 1인 마늘 소비량은 약 6kg이라고 한다. 이 정도의 양이면 전세계적으로도 압도적이라는데, 안타깝게도 많은 소비량만큼 마늘껍질도 그만큼 덩달아 같이 버려지고 있다고 한다. 과일도 과육보다는 그 껍질에 유용한 영양성분이 훨씬 더 많이 들어...

맑게하고, 지혈에 좋아 산모들에게 보양식으로 인기가 있다. 또한 문어에는 비타민B12가 함유되어 빈혈을 예방하는 역할을 하며 DHA와 EPA 불포화 지방산이 풍부해 타우린과 함께 기억력 증진 및 학습 능률을 향상시킨다. 숙회부터 탕까지 다양한 문어요리 문어는 맛과 효능 덕에 예로부터 조리법 등이 전해...

마늘요리 김치부터 나물무침·찌개·찜까지 모든 요리에 빼놓을 수 없어 몸 따뜻하게 하고 스태미나에 좋은 슈퍼 푸드 스페인·이탈리아 소비량 많아 알리오 올리오 페페론치노 감바스 알 아히요 등 마늘이 ‘당당한 주인공' 바구니 가득 마늘을 얹어 놓고 어머니와 함께 마늘 껍질을 벗기며 함께 드라마를 보던...

플라보노이드와 같은 식물성 화학물질이 풍부하게 들어 있어 해독에 도움이 된다. 특히 플라보노이드 성분의 경우 담즙 생산을 자극시켜 해독 작용이 원활하게 되게끔 만든다. 마늘콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰주는 효과로 유명한 마늘에는 알리신과 셀레늄 성분이 함유돼 있다. 이는 간을 깨끗하게 ...

단양 향토 음식으로 자리 잡은 마늘약선요리 마늘정식 상차림 [사진/조보희 기자] 마늘은 한국의 4대 채소 중 하나다. 인삼, 은행과 함께 세계 3대 장수 식품이다. 그렇지만 주로 양념으로 쓰여서 음식의 '조연'에 불과했다. 단양 장다리식당에서 마늘은 요리의 '주인공'으로 다시 탄생했다. 건강에 좋은 마...

한국인의 소울 푸드, 마늘로 펼쳐지는 다양한 요리 주로 마늘을 향신료로 사용하는 외국과 달리 한국인이 마늘을 대하는 방식은 소울 푸드격의 사랑으로 가득 차 있으며 남다르고 특별하다고 할 수 있다. 삼겹살, 보쌈 등 고기 음식에 마늘을 두둑이 얹어 한입 좋게 싸먹는 것은 전 국민 기본 소양쯤으로 ...