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부종→체중증가 악순환 막아주는 토마토, 더 잘 먹는 법

푸드중앙일보

부종→체중증가 악순환 막아주는 토마토, 더 잘 먹는 법

사라지지만 고스란히 체지방 증가라는 흔적으로 돌아왔다. 부피를 줄이려고 노력했던 시절에 가장 효과를 본 식재료는 ‘토마토’다. 토마토에 들어 있는 주요 영양소로는 라이코펜, 베타카로틴, 그리고 칼륨과 엽산(비타민 B9), 마지막으로 수분이 있다. 특히 생토마토 100g당 열량은 19㎉이고 수분은 93g이...

‘토마토 대신 고추’ 일본, 고추 착색료 대두

푸드리얼푸드

‘토마토 대신 고추’ 일본, 고추 착색료 대두

aT)에 따르면 일본 착색료 제조 회사인 고베카세이는 고추를 활용한 착색료(붉은색~오렌지색)인 ‘KC 오렌지 PE-EN’을 개발해 지난 5월부터 판매를 시작했다. 새로운 제조방식을 도입해 고추가 기존보다 더욱 강한 발색력을 갖도록 했으며, 이는 리코펜(lycopene)을 주성분으로 하는 토마토 색소와 비교해도...

거꾸로 읽어도 ‘토마토’, 피해야 할 사람도 있다

푸드리얼푸드

거꾸로 읽어도 ‘토마토’, 피해야 할 사람도 있다

▶‘암 세포 잡는다’ 대표 영양소 라이코펜 토마토를 슈퍼푸드 목록에 올려놓은 것은 라이코펜 역할이 크다. 토마토의 라이코펜이 일부 암 세포 증식을 억제한다고 알려지면서 유명세를 얻었다. 라이코펜은 염증과 독성물질도 무력화시키는 것으로 보고되고 있다. 올해 초 로스앤젤레스 캘리포니아대학(UCLA) ...

잘못 보관땐 독되는 감자…사과 같이 넣으니 생긴 놀라운 일

푸드중앙일보

잘못 보관땐 독되는 감자…사과 같이 넣으니 생긴 놀라운 일

강해 자란 환경과 동일하게 세워 보관하면 3주 정도는 신선함이 유지된다. 세척했다면 동일한 방법으로 보관하되 되도록 빨리 먹는 것이 좋다. 12시간 안에 미생물이 번식하기 좋은 환경이 되기 때문이다. 토마토 붉은색의 완숙 토마토일수록 항산화 성분인 리코펜(lycopene)이 증가해 건강에도 도움이 된다....

토마토, 설탕 뿌려 먹어도 될까?

푸드플랜비연구소

토마토, 설탕 뿌려 먹어도 될까?

비롯한 각종 토마토 소스들이 오래전부터 큰 인기를 끌었던 것입니다. 케첩엔 라이코펜이 다량 함유되어 있다 토마토 케첩이 그리 건강하지 않을 것이란 통념이 있는데요. 케첩은 토마토를 으깨서 즙을 걸러내 설탕과 소금을 넣어 녹인 다음, 각종 향신료를 넣어 끓인 후 급속 냉각시킨 것입니다. 이 과정에...

토마토를 더 많이 먹어야 하는 이유

푸드리얼푸드

토마토를 더 많이 먹어야 하는 이유

‘장수의 비결’이기도 하고요. 토마토가 세계적인 건강식품이 된 것은 ‘라이코펜’이라는 성분 때문입니다. 토마토의 붉은 빛깔을 만들어내는 라이코펜은 노화의 주범인 활성산소를 배출해 우리 몸 속 세포를 젊게 유지해줍니다. 라이코펜은 열을 가할수록 함량이 늘어나고, 체내 흡수력도 증가합니다. 미국 ...

감자튀김 먹을 때보다 더 유용한 일회용케첩 활용법

라이프생활건강정보

감자튀김 먹을 때보다 더 유용한 일회용케첩 활용법

골고루 발라주면 돼요. 수도꼭지를 자세히 보면 초록색 물때가 낀 부분이 있는데요. 이 부분은 좀 더 신경써서 발라주세요. 그리고 한시간 이상 충분히 기다린 다음 칫솔이나 청소용솔로 문질러 주세요. 케첩만으로도 청소가 가능한 이유는 토마토에 들어있는 라이코펜 때문이에요. 라이코펜 속 유기산이 녹...

구운 토마토, 맛도 영양도 업그레이드

푸드리얼푸드

구운 토마토, 맛도 영양도 업그레이드

나이아신, 엽산, 비타민 C를 고르게 함유하고 있으며 함량도 높아 하루에 2~3개만 먹어도 일일 비타민 필요량을 충족하는 슈퍼푸드입니다. 특히 토마토의 대표적인 성분인 라이코펜(lycopene)은 카로티노이드계 색소 물질로, 세포의 산화를 막아 각종 암(전립선암, 폐암, 유방암 등)과 심혈관 질환의 발병률...

매일 ‘이것’ 먹으면 덜 늙는다? 피부 노화를 방지하는 식재료 3

라이프하이닥

매일 ‘이것’ 먹으면 덜 늙는다? 피부 노화를 방지하는 식재료 3

많다. 또한 라이코펜 성분이 풍부하게 들어 있어 피부 노화에 영향을 주는 자외선을 방지하고 항산화 작용을 해 피부를 매끄럽게 한다. 더불어, 서울대 보건대학원 정효지 교수팀이 2007~2016년 국민건강영양조사에 참여한 19세 이상 성인 여성 3만425명을 대상으로 항산화 비타민 섭취량과 비만, 복부비만...

품종도 다양한 토마토, 영양왕은?

푸드리얼푸드

품종도 다양한 토마토, 영양왕은?

[리얼푸드=육성연 기자] 새콤한 맛을 가진 토마토는 케첩과 소스 등 다양한 음식에 활용되며 꾸준하게 사랑받는 채소이다. 특히 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜 성분이 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거한다고 알려져 건강에 관심이 많은 이들이 즐겨찾는 식품이기도 하다. 일반적으로 토마토하면 ...

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벵골호랑이의 해외주식토크

다년간의 해외 주식 실전 투자 경험과 함께 글로벌 경제 시황, 미국을 비롯한 해외 유망 산업 및 기업 분석에 대한 인사이트를 드리는 벵골호랑이 신병호입니다. 국내를 넘어 글로벌 우량 기업의 주주가 되고, 성장 및 가치 투자 등 다양한 주식 투자 전략을 기반으로 저 벵골호랑이와 함께 해외주식투자, 시작해보세요!

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