디저트 역사 :: ZUM 허브

서양 디저트 와플 /픽사베이 최근 MZ 세대에게 전통 디저트의 인기가 뜨겁다. 대중적으로 접할 수 있었던 약과는 하나의 디저트 트렌드가 되면서 스콘 등과 결합되어 다양한 모습을 띄고, 한과의 한 종류인 개성주악은 새롭게 떠오르며 또 다른 유행을 만들고 있다. 이처럼 현대 가장 트렌디하다고 여겨지는 ...

소식이 전해졌다. 이탈리아 현지는 물론 세계 곳곳에서 티라미수 레시피를 개발한 그에 대한 감사와 애도가 이어지고 있는 상황. 티라미수는 이탈리아어로 ‘Tira mi su’로 ‘나를 끌어 올리다’라는 의미를 가진다. 기분을 확 끌어올려주는 달콤한 이탈리아의 국민 디저트 티라미수를 우리는 언제부터 먹기 ...

무스류 케이크부터 과자와 과자 사이 크림이나 슈를 넣어 만드는 밀푀유까지 다양한 디저트를 아우르기 때문이다. 200년 역사를 자랑하는 만큼 종류도 다양하다. 모임에 참석한 직장인 박세연씨는 “갸또는 파티시에의 정체성과 독창성을 드러내는 디저트라고 생각한다. 이번 모임에서 접한 갸또들은 제철 과...

‘알아두면 쓸모있는 감성돋는 정보’… 케이크부터 마카롱까지 인기 디저트들의 역사 디저트라는 단어는 프랑스어의 'Desservir'에서 유래한 것으로 전해진다. '식사를 끝마치고 식탁 위를 치우다(desservir la table)'는 말이, '식탁 위를 치우고 먹는' 디저트가 된 것이다. 스트레스를 받은 날, 터벅터벅 눈...

‘우나스’ 파티시에 이은아씨 미술학도, 한식연구원 거쳐 카페 창업 ‘굴·호박·아보카도’ 디저트로 시선잡아 파티시에 이은아(40)씨에게 제과제빵은 도피처였다. 대학에서 순수미술을 전공한 그녀는 졸업 후 취업 전선에 나섰지만 쉽지 않았다. 막상 무엇을 하고 싶은지 조차 알지 못했다. 막연함 속에 유학길...

좋다. 미리 눈으로 보고 마음에 새긴 후 찾아가는 곳은 그 이전과 다르게 기억 속에 남을 것이다. 독자가 꼽은 2021 BEST 역사 여행지 5곳을 눈여겨보자. 공주 충청남도 공주는 우리에게 친숙하면서도 낯선 향기를 품은 도시다. 찬란하게 꽃피웠던 백제 문화가 자세히 알려지지 않은 까닭이다. 공주의 대표...

들여와 처음 심어 '수출액 20억원' 세계 시장 뻗어가는 'K-딸기' '햇살 빽빽한' 지역 특성에 고당도 자랑 항암작용·노화방지·면역력 증대 효과도 ■ 대한민국 딸기 재배의 첫 시작! 밀양 밀양은 지난 1943년경 우리나라 처음으로 딸기 재배를 시작해 80여년의 역사를 자랑하는 딸기 시배지다. 1943년 밀양 삼...

편집자주 ※이용재 음식평론가가 격주 토요일 흥미진진한 역사 속 식사 이야기를 통해 ‘식’의 역사(食史)를 새로 씁니다. 2018년 6월, 싱가포르 시내 한 식당 앞에 북미정상회담을 기념해 출시된 '세계 평화 햄버거' 포스터가 붙어 있다. 한국일보 자료사진 2018년 6월 12일, 초미의 관심사였던 북미정상회담...

모여 있던 자리)이다. 조선 건국부터 현재에 이르기까지 수백 년의 역사를 시간순으로 기록한 역사 물길부터 시간의 벽천, 바닥 우물, 터널분수, 명량 분수로 이어지는 ‘시간의 물길’이 바로 이곳에서 시작된다. 이 물길을 따라가면 전통과 현대가 공존하는 광화문광장의 새로운 매력을 온전히 느낄 수 있다...

중세 유럽에서 가장 위세가 높았던 합스부르크 제국의 수도이자 역사상 최고의 음악가 모차르트의 도시로 불리는 곳. 역사, 예술, 음악을 사랑하는 여행객에게 안성맞춤인 오스트리아의 수도, 비엔나를 소개한다. 오스트리아 입국 절차부터 비엔나 항공권, 교통편, 환율, 날씨, 음식, 가볼만한곳 등 오스트...