[리얼푸드=육성연 기자]대추는 지금이 제철인 식재료입니다. 대표적인 민속과일로, 약리효과도 널리 알려져 있는데요. 비타민 A, C, P를 비롯해 다양한 영양소도 가지고 있습니다. 대추는 떡이나 수정과와 같은 음료에 주로 사용되지만 대추를 잘 먹지 않는 아이들에게는 강정으로 만들어주면 좋습니다. 이...

오타후쿠의 대추야쟈 (좌)남양트레이딩의 건조과일 세트(우) 일본 건조과일 시장의 활성화로 대용량 구입이나 온라인 구매를 하는 소비자도 증가하고 있다. 무화과는 건조과일 중 주목을 받고 있는 품목이다. '남양트레이딩'의 무첨가, 무설탕 무화과 상품이 인기를 끌고 있다. 인지도가 높아지고 있는 대...

중동 대표 간식 대추야자, 카타드에서도 즐겨먹어 천연 감미료로 글로벌 시장에서 주목 美 홀푸드, ‘2023년 트렌드 식품’ 선정 [리얼푸드=육성연 기자] ‘2022 카타르 월드컵’을 시청하며 한국인이 치킨과 맥주를 즐긴다면, 카타르인이 가장 좋아하는 국민간식은 대추야자(dates, 데이츠)이다. 카타르 사람들...

결실의 계절인 가을엔, 무더운 여름을 버티며 자라난 대추들도 수확의 손길을 기다립니다. 대추는 붉게 물들면서, 사람이 먹었을 때 몸을 따뜻하게 하는 양성이 강해집니다. 더불어 천연의 단맛도 강해집니다. 기온이 떨어지는 가을과 겨울에 대추를 차로 달여 마시기 좋은 까닭이죠. 게다가 대추에는 항산...

美 홀푸드, ‘2023 식품 트렌드’ 전망 야우폰ㆍ대추야자ㆍ아보카도 오일 등 주목 지속가능성 위한 업사이클링 푸드, 동물복지 닭고기 포함 [리얼푸드=육성연 기자] 푸드 트렌드는 식품업계의 혁신이 어떤 방향으로 이뤄지고 있으며, 소비자들이 어떤 제품을 선호하는가를 알려주는 흥미로운 분석이다. 엔데믹...

의사가 곁에 두고 마시는 차(茶) 환절기 감기 예방에 좋은 대추 생강차입니다. 재료 생강청 생강 360g, 대추 생강차 생강 400g, 대추 2컵 양념 자일로스 설탕 360g, 꿀 350g, 자일로스 설탕 350g 대추의 효능 감기 에방, 노화 예방, 동맥경화 예방, 신경 안정 조리순서 1. 청을 담을 용기는 미리 열탕 소독...

도움을 줍니다. 모과는 차 외에도 잼으로 만들어 두면 오랫동안 먹을 수 있습니다. 얇게 저민 모과를 꿀이나 설탕에 재워두는 방법인데요. 특히 대추와도 잘 어울립니다. 색감 뿐 아니라 영양소도 보충됩니다. 완성된 모과대추 잼을 크래커, 빵, 백설기와 곁들인다면 연말 홈파티에도 제공하기 좋습니다. ...

5로 문의하시면 됩니다. (편집자 주) ▶의령 대추토마토 일반적으로 토마토하면 주먹만한 크기와 새빨간 색상, 동그란 모양을 떠올린다. 하지만 토마토 품종은 색상이나 크기, 모양 등에 따라 매우 다양한 종류가 있다. 그 중에서 ‘대추토마토’는 나트륨 배출에 탁월하다. 칼륨이 풍부하게 들어있어 체내 염...

알라딘은 훔친 목걸이를 대추야자로 바꿔 먹으려다가 배가 고파하는 어린이에게 주는 장면이 나온다. 대추야자 속 영양 성분의 장점은 무엇이 있을까? 기운 없을 때 한 입 대추야자는 이슬람권의 대표적인 고칼로리 영양식으로 무슬림은 대추야자 나무를 ‘생명의 나무’라고 불렀다고 한다. 씨가 있는 대추야...

높게 나타나는 것은 당연한 결과이다. 하지만 오늘도, 내일도 나 자신과 주변의 소중한 사람들을 위해 일하러 가야 한다. 음식을 통해 오늘 받은 스트레스를 내일 출근 전에 다 날려버릴 수 있도록, 스트레스 해소에 좋은 대추와 소라를 이용해서 주스와 요리를 만들어 보자. 대추와 소라로 마음을 편안하게...