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팔팔 끓는 양은냄비 속 <strong>닭곰탕</strong>… 마음까지 든든하네
푸드세계일보
팔팔 끓는 양은냄비 속 닭곰탕… 마음까지 든든하네
‘노계’라 불리는 큰 닭을 사용해 요리 오래 삶아야 부드러워 국물내기 적합 양은그릇에 닭다리·잘게 찢은 가슴살 기름기 적당한 국물과 감칠맛 북돋워 북적거리는 서울 남대문시장을 가로질러 갈치조림 골목을 들어간다. 초입에 홀연히 자리 잡은 ‘닭진미 강원집’의 닭곰탕은 60년 동안 이곳에서 닭을 삶고...