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‘
낫토
가루, 오일’ 日,
낫토
가공품 주목
발효식품인
낫토
가 기존과 다른 형태로 가공되면서 시장을 확대하고 있다.
낫토
는
낫토
균을 이용해 콩을 발효시킨 일본 전통 식품이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본의
낫토
전문업체 코스기식품은
낫토
의 분말형태 조미료와 더불어 올리브오일에 절인
낫토
등 새로운 형태의 제품을 출시, 인...
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조선일보
두툼한 장어·
낫토
소바·4만원대 오마카세… 도쿄 토박이의 ‘찐맛집’
적당히 넣어 먹고, 마지막에 다시 육수를 밥에 부어 오차즈케처럼 먹는 정통 나고야식 ‘히쓰마부시(7210엔·6만4700원)’가 강력 추천 메뉴. 잘게 자른
낫토
와 날계란, 가쓰오부시, 간 무 등이 올라가는 ‘바쿠잔보’의
낫토
소바. /에노모토 야스타카 국물 없이 먹는 ‘이색 면요리’ 일본에선 여름날 더위먹었을 ...
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템페, 인제라,
낫또
… 세계 각국의 발효식품들
베지마이트보다 20년 정도 앞서 개발됐다. 주로 토스트에 발라서 먹는데 맛과 냄새가 고약해 호불호가 극명하다. 일본 X
낫또
낫또
는 대두를 삶아
낫또
균으로 발효 및 숙성시킨 대두 발효식품이다. 일본의 가정에서 자연스럽게 발효된 삶은 콩을 먹은 데서 시작됐다. 변비와 다이어트에 좋다는 사실이 알려지...
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리얼푸드
일본, 대체육 확대에 따른 콩발효식품 주목
기자] 일본에서 대체육 수요가 확대되면서 콩발효식품인 템페 역시 주목을 받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 인도네시아에서 즐겨먹는 템페는 고기와 같은 포만감을 느낄 수 있는 식물성 콩 발효식품이다. 일본의 콩 발효식품인
낫토
가 누룩균을 통해 발효하는것과 달리, 템페에는
낫토
같...
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"이소라도 먹는다" 슈퍼모델부터 연예인까지 즐겨 먹는다는 비밀 식단은?
있는 사람이라면 '이 식품'을 무조건 식탁 위에 올린다고 하는데요. 국내에서 폭발적 인기를 끌고 있다는 이 식품의 정체는 바로 '
낫또
'입니다. 건강이 식생활의 중심을 차지하며, 간편하게 섭취 가능한 건강식품인
낫또
의 인기가 굉장히 높아지고 있는데요. 오늘은 세계 5대 건강식품
낫또
의 효능과, 연예...
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리얼푸드
냄새나는 청국장, 참고 먹으면…
▶‘청국장·물두시·
낫또
’ 중 뛰어난 항암효과는 ‘청국장’ 항암효과는 어떨까. 청국장은 일본의
낫또
나 중국의 물두시와의 경쟁에서도 우수한 효능을 보였다. 모두 세계적 웰빙식품으로 알려진 한·중·일의 콩 발효식품이지만 그 중에서도 청국장의 뛰어난 항암작용이 입증된 셈이다. 한국식품영양과학회지(2017...
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연합뉴스
[酒먹방] 냄새 없이 고소한 영주 부석태 청국장
쌀이 주식인 우리나라에서 콩은 쌀과 가장 잘 어울리는 먹거리를 만들 수 있는 작물 가운데 하나다. 부석태는 영주시와 국립식량과학원이 함께 개발해 2015년 품종을 등록한 콩이다. 영주 부석면에서 주로 생산되고 우리나라에서 생산되는 콩 품종 중 가장 굵다.
낫또
를 연상시킬 만큼 끈적끈적한 청국장....
푸드
리얼푸드
콩, 골다공증에도 도움될까
공통 결론이다. 템페(오른쪽)과
낫또
(왼쪽) 식단에 이용되는 콩하면 흔히 콩밥이나 콩자반, 두부반찬 등을 떠올리기 쉽지만, 현재보다 콩 섭취를 늘리려면 보다 다양한 메뉴 활용이 도움된다. 농축된 콩 단백질로 만든 파우더 제품을 이용해 스무디나 셰이크로 마시거나, 요거트 또는 샐러드 등에 뿌려먹어...
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리얼푸드
"마음에 드는 콩 식품은 두부 햄버거" 日 콩 설문조사 발표
마이보이스의 이번 조사에서 “콩으로 만든 식품에 대해 관심이 있다”고 응답한 일본인은 전체의 70% 미만으로, 3년 전 조사와 비교해 감소 추세로 나타났다. 여성이나 고연령층에서는 해당 비율이 높게 나타났다. 건강을 위해 일부러 먹고 있다는 콩 식품으로는 ‘
낫토
’, ‘두부’가 각각 60%(복수응답 가능)를...
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리얼푸드
‘단백질·음료·빵’ 발효식품도 다양한 형태 찾는다
있다. ▶발효 단백질→인도네시아 템페(tempeh) · 일본
낫또
전 세계적인 단백질 열풍에 발효된 단백질을 먹으려는 이들도 많아졌다. 발효 단백질로는 템페를 들 수 있다. 콩을 발효시킨 인도네시아 음식으로, 최근 국내에서도 인기가 높아지고 있는 음식이다. 인기 비결은 간편성과 식물성 단백질이다. 시리...
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프루팅
글 15
現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
앨런
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아정당
글 8
365일 우리 집 생활 솔루션 아정당, 생활의 모든 것을 한 번에!
![[酒먹방] 냄새 없이 고소한 영주 부석태 청국장](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.hubzum.zumst.com%2Fhubzum%2F2021%2F03%2F10%2F11%2Fcf259e12ef1a4ad5949387562b5056ba.jpg&w=256&q=75)
