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먹음직스러운 <strong>광택</strong>에 고수 듬뿍 얹은 족발, 아∼ 이국적 혼합의 맛[식객 이윤화의 오늘 뭐 먹지?]
동아일보
먹음직스러운 광택에 고수 듬뿍 얹은 족발, 아∼ 이국적 혼합의 맛[식객 이윤화의 오늘 뭐 먹지?]
샐러드인 듯하나 맛의 혼합이 남다르다. 흔한 외식 메뉴인 족발도 재탄생했다. 뼈를 정성스레 발라낸 족발의 모양을 다시 잡아 생강향을 더해 반짝반짝 캐러멜화했다. 재래시장 족발도 나름의 윤기를 주기 위해 갖은 노력을 하는데 이 또한 일맥상통인 건가? 먹음직스러운 광택을 머금은 족발 위에 고수를 ...