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고추장
보관할 때 이렇게 하면
곰팡이
안생겨요!
맛을 더해주는
고추장
보관 꿀팁을 소개해드릴게요!
고추장
을 보관할 때 그늘지고 서늘한 곳에서 보관해야 한다는건 누구나 다 아는 사실인데요. 문제는
고추장
을 보관하는 동안, 특히 이렇게 대용량
고추장
을 오래 두고 먹다보면
고추장
표면에
곰팡이
가 생기기도 하죠. 그렇다면 어떻게 보관해야
곰팡이
가...
라이프
리얼푸드
김장 김치에 하얀
곰팡이
? 씻어서 먹어도 될까
“골마지,
곰팡이
아닌 효모로 독성없어” 김장 김치를 꺼내다 김치표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰
곰팡이
가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다. 김치를 버리게 만드는 이 성분의 정체는
곰팡이
가 아닌, ‘골마지’다. 세계김치연구소에 따르면, 이는효모가 ...
라이프
리얼푸드
흰색
곰팡이
오해받는 김치 골마지는 ‘효모 덩어리’
[리얼푸드=민상식 기자] 숙성 중인 김치 표면에 생기는 흰색막의 정체는 무엇일까. 하얀
곰팡이
라는 세간의 오해와 달리 효모에 의해 생긴 ‘골마지’다. 골마지는 간장ㆍ
고추장
ㆍ술ㆍ초ㆍ김치 등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계김치연구소에 따르면 김치 발효 후기가 되면 ...
푸드
데일리
유통기한 지나도 안심하고 먹을 수 있는 음식은?
참치통조림이나 파우치 형태의 가공참치는 살코기 통조림에 비해 유통기한, 소비기한 모두 훨씬 짧으므로 주의해야 한다.
고추장
고추장
은 우리나라의 대표적인 발효식품으로 무조건 오래 묵혀야 좋다고 생각하는 사람들이 있다. 하지만 시판
고추장
의 경우 지나치게 오래되면 발효가 아닌 부패가 진행되므...
라이프
머니투데이
'김빠진 콜라' 먹지 마세요, 식물에 양보하세요
좌충우돌 일상 속에서 알아두면 유용한 생활정보를 소개합니다. 의식주, 육아, 여행, 문화 등 생활 곳곳에서 만나는 깨알정보에서부터 "나만 몰랐네" 싶은 알짜정보까지 매주 이곳에서 꿀 한 스푼 담아가세요. /사진=게티이미지뱅크 #아보카도 토핑 추가한 수제버거,
고추장
짜장소스 섞인 즉석떡볶이, 푸주...
라이프
리얼푸드
간장 1리터에 500만원?…전 세계 유일한 한국 ‘씨간장’, “가격 이상의 가치”
깊어지고 더 좋은 맛이 난다”고 했다. 씨간장 맛의 비결인 발효 미생물, 양조간장에 섞으면? 햇간장에 씨간장을 더했을 때 풍미가 높아지는 이유는 씨간장에 존재하는 발효 미생물 때문이다. 지난 2019년 한국교통대학교 식품공학과 연구에서는 발효작용을 하는 세균과
곰팡이
, 효모 수, 그리고 감칠맛에 영...
라이프
중앙일보
[더오래]겨울철 실내서 새싹 채소 키워 먹기…짭짤한 植생활
직접 닿지 않도록 해야 한다는 것. 물에 직접 닿으면 씨앗이 발아되지 않는다. 발아 초기에는 수분을 유지할 수 있도록 뚜껑을 덮어두는 것이 좋다. 하루에 몇 번씩 뚜껑을 열어 환기를 시켜준다. 겨울철에는 덜하지만, 여름철에는 환기가 잘 안 되면 새싹 채소에
곰팡이
가 생기기 쉽다. 새싹채소 파종후 2일...
컬처
중앙일보
'기생충'의 부잣집 vs 반지하, 극과 극 공간의 엄청난 공통점
"근처에서 떡볶이 장사를 하는 집"은 창문 근처에
고추장
·오뎅 등 재료상자를 쌓아두었다. 디테일은 이 영화의 중요한 모티브인 '냄새'도 예외가 아니다. 이하준 미술감독은 "진짜 냄새나는, 불편하지 않을 정도의 음식물 쓰레기까지 소품팀이 만들어 실제 촬영 때 파리 모기가 윙윙거리게 했다"며 "반지하...
푸드
경향신문
채소나 과일은 아직 어설프지만…보리밥 먹기엔 지금이 딱 좋아 [지극히 味적인 시장 (58)]
유기농 복숭아 농원과 90년이 넘은 양조장이 있다. 면 소재지에서 샛길 따라 대성산 자락으로 올라가다 보면 유기농 복숭아 농원이 나온다. 필자와의 인연은 2012년부터다. 다른 농사도 그렇지만 유기농 농사는 참으로 힘들다. 특히 여름에 나오는 작물들은 벌레와
곰팡이
와의 싸움이다. 게다가 요새는 멧...
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황금별의 부자노트
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現) 미국주식 전문 크리에이터 現) '황금별의 부자노트' youtube 운영자 다양한 파이프라인을 통한 패시브인컴으로 경제적 자유를 꿈꾸는 40대 평범한 직장인입니다. 저는 다음과 같이 시스템소득을 만들어가고자 노력중입니다. 1. 미국주식 배당주 투자를 통한 '배당소득' 2. 부동산 투자를 통한 '임대소득' 3. 콘텐츠 크리에이터 활동을 통한 '콘텐츠소득' 평범한 직장인이 경제적 자유를 얻어가는 과정을 함께 공유해요!!
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