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신선한 돼지<strong>고기</strong>, 먹어 봐야 안다? 색깔만 봐도 안다!
동아일보
신선한 돼지고기, 먹어 봐야 안다? 색깔만 봐도 안다!
돼지고기 맛의 과학 좋은 돼지고기는 지방의 색이 희고 살코기가 선분홍색을 띈다. 사진은 육종 전문가 박화춘 박사가 기르는 버크셔K를 샤브샤브용으로 엷게 저며놓은 모습. 동편제마을영농조합 제공 돼지고기를 고를 때 봐야 하는 것은 세 가지다. △지방의 색이 희고 견고한지 △살코기가 연하고 분홍색인지...
<strong>고기</strong> 먹으러 <strong>고기</strong>로
스마일피플
고기 먹으러 고기로
돼지고기, 소고기 등 같은 고기가 아니다! 맛의 특색을 내는 고기 맛집 추천! 남녀노소 좋아하는 고기. 가장 흔하게는 돼지고기, 소고기를 많이 먹는다. 고깃집이 많아 대체 어떤 가게를 가야 할지 모른다면 한번 갈 때 맛있는 고깃집을 찾아 든든하고 만족스러운 한 끼를 하자! 화로와 쟁반 고기 맛집 4곳...
잡육이라고 무시하다 깜짝 놀랄 맛…바로 '김해 뒷고기'
연합뉴스
잡육이라고 무시하다 깜짝 놀랄 맛…바로 '김해 뒷고기'
과정에서 별도 부위로 분류하지 못할 정도의 자투리 고기를 구워 먹기 시작한 것이 뒷고기의 유래로 알려져 있다. 2022.10.27 [김해시 제공. 재판매 및 DB 금지] seaman@yna.co.kr 돼지고기를 불판이나 석쇠에 올려 구워 먹는 문화는 외국에도 널리 알려진 우리나라 대표적인 식문화다. 삼겹살을 대표로 항정...
"이렇게 고르고 보관하고 구워 드세요!"
마음건강 길
"이렇게 고르고 보관하고 구워 드세요!"
지방층이 두꺼운 것을 고르는 것이 좋다. ◇ 신선한 고기 고르는 법 국립축산과학원에 따르면 돼지고기는 도축 후 3~5일 후가 가장 맛있다. 사후경직이 서서히 풀리는 숙성 과정을 거치면서 부드러워지고 맛이 좋아진다. 유통되는 동안 숙성 과정이 진행되므로 유통기한과 도축일자를 확인하는 것이 좋다. 라...
탕국엔 소고기 사태·양지…추석 단골 식재료 소·돼지<strong>고기</strong> 고르는 '꿀팁'
뉴시스
탕국엔 소고기 사태·양지…추석 단골 식재료 소·돼지고기 고르는 '꿀팁'
기사내용 요약 농진청, 소·돼지고기 음식·부위별 잘 고르는법 소개 찜용 갈비는 지방과 힘줄 많지 않고 근막 적어야 돼지불고기 앞뒷다리 추천…꼬치·잡채는 등심·안심 [서울=뉴시스] 정병혁 기자 = 서울시내 한 대형마트를 찾은 시민들이 소, 돼지고기를 살펴보고 있는 모습. 2021.08.17. jhope@newsis.com ...
삼겹살, 비싼 한우보다 더 맛있게 먹는 법
마음건강 길
삼겹살, 비싼 한우보다 더 맛있게 먹는 법
있고 지방층이 두꺼운 것을 고르는 것이 좋다. 신선한 고기 고르는 법 국립축산과학원에 따르면 돼지고기는 도축 후 3~5일 후가 가장 맛있다. 사후경직이 서서히 풀리는 숙성 과정을 거치면서 부드러워지고 맛이 좋아진다. 유통되는 동안 숙성 과정이 진행되므로 유통기한과 도축일자를 확인하는 것이 좋다....
제철 맞은 '주꾸미'…알 꽉차 고소한 맛에 건강관리는 덤
뉴스1
제철 맞은 '주꾸미'…알 꽉차 고소한 맛에 건강관리는 덤
없을 정도다. 산지에서는 살아있는 신선한 주꾸미를 회로 먹기도 한다. 특히 돼지고기와 궁합이 좋은데, 주꾸미의 타우린은 돼지고기 속 콜레스테롤이 체내로 흡수되는 것을 억제하는 효과가 있다. 많은 사람들이 즐기는 주꾸미 삼겹살볶음은 맛도 좋지만 영양학적으로도 좋은 궁합을 자랑한다. 또한 채소에...
기관지에 좋은 더덕 요리
예스24 채널예스
기관지에 좋은 더덕 요리
더덕은 어디에 좋을까?더덕은 ‘산에서 나는 고기’라고도 하는데, 피로를 덜고 면역력을 높여주며 기운을 보충해주는 효과가 그만큼 뛰어나기 때문이다. 더덕은 폐가 건조해지지 않도록 보호하며, 기관지 점막을 강화하고, 폐 기능을 도와 기침, 천식, 가래 완화에 좋다. 인플루엔자, 폐렴 구균을 억제하는 ...
‘음식 덕후’ 27년차 기자의 맛집 찾는 법
경향신문
‘음식 덕후’ 27년차 기자의 맛집 찾는 법
매주 금요일 오전 끼니로그를 보내드리는 도토리 에디터, 최미랑 기자입니다. 이번주 끼니로그에선 ‘맛집 찾는 법’을 다뤘습니다. 앞서 종교와 음식에 관한 교양서 <성스러운 한 끼> 저자인 박경은 기자를 팟캐스트 ‘먹을 것에 진심인 사람들’에 초대해 식당 고르는 법에 대해 얘기를 나눴는데요. 레이디경...
“영양소 버리려고?” 배 껍질 깎으면 영양성분도 쓰레기통에…
헤럴드경제
“영양소 버리려고?” 배 껍질 깎으면 영양성분도 쓰레기통에…
셈이다. 일반적으로 사과는 껍질째 먹는 과일로 인식되나, 배는 대부분 껍질을 깎아서 먹는다. 두껍고 까끌거리는 배 껍질이 부담스럽다면, ‘조이스킨’, ‘스위트스킨’ 등 껍질째 먹도록 개발된 국내 품종을 이용하는 것도 방법이다. 배는 요리를 할 때도 유용하다. 고기를 잴 때 양념장에 배를 갈아 넣으면...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
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