유지하는 ‘데니쉬 다이어트’까지 다 해봤다며 ‘프로 다이어터’다운 모습을 보였다. 다양한 다이어트를 통해 체중 감량과 요요현상을 반복했다는 전효성은 다이어트 전후 사진을 공개하며 다이어트 후기를 솔직하게 전했다. 또한, ‘전효성 다이어트’로 유명한 바나나, 계란, 두유로만 구성된 식단을 통해 체...

완전식품이라고 불리는 계란도 궁합이 잘 안 맞는 음식들이 있다. /셔터스톡 계란은 완전식품의 대명사다. 단백질을 비롯해 비타민, 칼륨 등 각종 영양소가 한 알에 풍부히 담겨져 있기 때문이다. ‘완전 식품’인 계란도 특정 종류의 음식과는 궁합이 잘 안 맞기도 하다. 계란 자체만 먹었을 때에는 문제가 ...

‘산딸기 두유 크레이프’입니다. 우유 대신 두유를 넣어 비건(vegan. 완전채식)이나 우유가 부담스러운 이들에게도 적합한 디저트입니다. 산딸기 세척시에는 흐르는 물에 씻어 주세요. 30초 이상 물에 담가 두면 비타민C가 물에 빠져나오기 때문입니다. 산딸기잼을 만들 때에는 포크 대신 믹서기로 갈은 후,...

[리얼푸드=육성연 기자]“육수에 두유를 넣으면 맛이 훨씬 더 진해집니다” 돼지육수에 두유라니…모두가 의외의 조합에 의심을 저버리지 못했지만 완성된 돼지육수 라면을 맛본 후에는 감탄을 자아냈다. 이는 최근 한 예능프로그램에서 배우 류수영이 선보인 라면이다. 육수와 두유를 1대 1 비율로 섞은 그의...

최근에는 달걀이나 치즈, 우유, 또는 해산물까지 다양한 분야로 확산중이다. 일본에서는 최초로 식물성 달걀이 등장해 주목을 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난 달 일본 식품회사 큐피(Kewpie)는 콩으로 만든 달걀 대체식품을 선보였다. 제품명은 ‘호보타마(HOBOTAMA)이다. ‘달걀과 거...

오보(ovo) 우유와 유제품을 섭취하지 않지만 달걀을 먹는 채식주의자를 뜻한다. ■ 락토-오보(lacto-ovo) 채식을 하면서 우유와 유제품 달걀까지 먹는 단계를 의미한다. 준 채식주의자(Semi-Vegetarian, 세미 베지테리언) 앞서 설명한 채식주의자들은 육류와 생선을 먹지 않지만 육류와 생선을 포함해 보다 ...

필수영양소인 아연·비타민B12·엽산이 풍부한 식품을 챙겨 먹으면 좋다. 특히 아연 성분은 음식물을 녹이고 새로운 맛을 느끼게 하는 용액 역할을 한다. 조개류와 굴은 아연을 풍부하게 섭취할 수 있는 식품이다. 비타민B12는 동물성 단백질에만 있는데 특히 닭고기·쇠고기·달걀·우유에 풍부하다. 시금치·파...

어울린다. 두유면은 두부면의 잘 끊어지는 식감과 비릿한 맛을 상쇄시키고 칼로리를 더욱더 낮게(150g당 75㎉) 만든 신제품 대체 면이다. 두유면은 두부를 납작하게 가공한 것이 아닌 콩으로 만든 두유를 응고와 가공 과정을 거쳐 면처럼 뽑아 제조한다. 소면의 매끄러운 식감과 비슷해 ‘후루룩’이 가능하다...

소화흡수율과 필수아미노산 부족은 단점 -두유의 소화흡수율은 95%로 높아, 필수아미노산도 모두 갖춰 -“콩 섭취, 성 조숙증 유발하지 않는다”는 국내외 연구 이어져 -상온 보관하는 두유, 방부제 없는 이유는 ‘무균 포장 팩’ [리얼푸드=육성연 기자]치열한 ‘식물성 우유’ 전쟁에서 여전한 전통 강자는 두유...

“고단백 아침, 혈당·뇌 건강 도움” 근육 형성·포만감 유지에도 효과 유재석이 공개한 아침 식단 메뉴 [MBC 방송 캡처] “계란프라이, 고등어, 닭가슴살 소시지, 현미밥, 김 정도로 아침 먹어요.” 방송인 유재석이 지난해 MBC 예능프로그램 ‘놀면 뭐하니?’에서 공개한 아침 식단이다. 단백질 위주로 구성된 ...