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중앙일보
잘못 보관땐 독되는
감자
…
사과
같이 넣으니 생긴 놀라운 일
당근·
감자
·아스파라거스·쌈채소·토마토 등 종류별 보관법 여름이다. 밭에서 방금 따온 채소도 시들시들해지는 시기. 채소의 성질을 이해하고 보관해야 신선도를 유지할 수 있다. 크게는 자란 환경에 따라 보관법이 달라진다. 땅에서 자란 채소는 땅 같은 환경을 만들어줘야 하고, 나무에 매달린 채소는 매달...
식신
감자탕의
감자
가 그
감자
?
포함됩니다. 8월의 제철재료
감자
참
감자
만한 것도 없습니다. 밀, 보리, 옥수수와 더불어 세계의 4대 작물로 불리는
감자
. 포실포실 하면서도 부드럽고, 든든하게 배를 채워주는 효자작물. 전쟁으로 폐허가 되어 먹을 것이 없었던 시기에도 서민들의 곁에 늘 함께 해주던 작물입니다. 삶고 굽고, 볶고, 튀...
마음건강 길
스팀야채,
사과
굽고 스펀지 소독...
*사진=웹엠디 3.
사과
굽기
사과
를 구우면 더 부드럽게 먹을 수 있다. 반으로 쪼개고, 속을 파낸 다음 버터 한 스푼, 계피 같은 향신료를 뿌려 왁스 페이퍼로 덮고, 2분 30초~3분 정도 전자레인지에 돌리면 완성이다. 바로 먹는 것보다 조금 식혔다가 먹는 것이 가장 맛있다. 4.
감자
굽기 깨끗이 씻은
감자
...
중앙일보
갈지 말고 채 썰어요...고소한 풍미 가득한
감자
채전
알려주는 집밥 ⑦
감자
채전
감자
채전. 사진 홍여림
감자
만큼 세계 어느 나라를 가도 쉽게 구할 수 있고 저렴한, 그런 고마운 식재료가 있을까요. 삶아도 먹고, 쪄서도 먹고, 밥에 넣어 짓기도 하고 오븐에 굽거나 기름에 튀겨 먹는 등 조립법도 다양하고요. 게다가 소화가 잘되는데다 열량도 낮아 다이어트...
리얼푸드
그냥
감자
가 아닙니다
‘홍영’·‘자영’ “왜 한국 사람들은
감자
요리에 필요한 재료를 그냥 ‘
감자
’라고 하죠?” 외국 셰프들이 한국 방문시 간혹 묻는 말이다. 우리는 당연하다고 생각했던 ‘
감자
’라는 표현이 외국에서는 낯설을 때가 있다. 요리에 맞는
감자
의 품종을 구체적으로 설명하지 않고 모두
감자
라고만 표현한다는 의미다....
리얼푸드
가장 맛있는 여름
감자
, 보관은 어떻게?
제철 맞은
감자
의 여름철 보관법 직사광선 피해 서늘한 곳에서 실온 보관 장시간 냉장보관한
감자
, 바로 튀기면 색감 어두워져 [리얼푸드=육성연 기자]
감자
를 좋아하는 이들은 여름을 기다린다. 감자는 6월부터 9월까지가 제철로, 여름이 가장 맛있는 시기이기 때문이다. 포슬포슬한 식감에 맛도 뛰어나 여...
리얼푸드
사과
를 한 품종만 먹을 때 벌어지는 일…
[리얼푸드=고승희 기자]
사과
는 한국을 대표하는 과일 중 하나다. 이 땅에서 자란 역사가 길다. 원예종
사과
는 1890년대 미국 선교사들이 현지 개량종을 대구에 심으며 재배가 시작됐다. 기후변화로 더워진 한반도에서 과거의 ‘명성’은 사라진 ‘대구
사과
’는 이때 시작됐다. 지금 이 시기 마트에서 가장 많...
생활건강정보
감자
칼 쓸 때 이거모르면 나만 손해!
집에
감자
칼 하나씩은 다 있죠?
감자
칼이라고는 하지만 사실
감자
를 깎을 때보다 다른 용도로 쓸 때가 더 많은데요.
감자
를 깎지 않아도
감자
칼을 찾는 이유! 지금 공개합니다^^
감자
칼로
감자
껍질을 깎는데 다른 식재료 껍질이라고 못 깎을게 있나요?!
사과
를 깎을 때도
감자
칼을 활용하면 과도를 사용할...
리얼푸드
‘뿌리채소’ 고구마 vs
감자
, 같지만 다르다
받는다. 고구마와
감자
모두 중남미 일부 지역에서 서식했으나, 이제는 전 세계에서 섭취하는 작물이 됐다. 고구마와 감자는 모두 영양 성분이 알차다. 고구마는 풍부한 영양 성분으로 인해 미국 항공우주국(nasa)이 미래 시대의 식량 자원으로까지 인정한 식품이다. 두 농작물의 영양 프로필을 비교하면, 1...
마음건강 길
왜 토마토·
감자
·땅콩이 기피음식이었지?
먹거리 세계에서 흙수저 중 최악이었던 토마토는 보조 식재료로 인정되어 최상위 귀족들로부터 단 한 번도 밀려난 적이 없는
사과
, 포도 등에 필적하는 동급의 먹거리로 신분상승됐다. 이러한 음식의 역사는 인간의 인생사와 닮아있다. /셔터스톡 언제부턴지 모르지만 '흙수저' '은수저' '금수저'라는 말이...
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