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묵은지 위에 생긴 <strong>허연</strong> 골마지는 곰팡이 아닌 효모 덩어리
중앙일보
묵은지 위에 생긴 허연 골마지는 곰팡이 아닌 효모 덩어리
<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 곰팡이로 오해받고 있는 묵은 김치 위 골마지의 정체가 밝혀졌다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구소인 세계김치연구소(소장 하재호)는 22일 묵은 김치 표면에 생기는 흰색 막은 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴 골마지, 즉 효모 덩어리라고 밝혔다. 또 ...