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‘올리브유’로 <strong>튀김</strong><strong>요리</strong> 해도 될까?... ‘엑스트라 버진’에 대한 오해
푸드핸드메이커
‘올리브유’로 튀김요리 해도 될까?... ‘엑스트라 버진’에 대한 오해
알려져 있으며 근래 국내에서도 선호도가 높아지고 있다. 올리브 오일이 대중적인 식자재로 떠오르면서 이에 대한 여러가지 궁금증도 제기된다. 올리브 오일의 종류마다 영양 성분이 다르다는 사실과 또 등급에 따라 가열 요리에는 이를 사용하지 말아야 한다는 의견도 있다. 그렇다면 정말 올리브 오일은 ...
추석에 <strong>튀김</strong><strong>요리</strong>할 때 튀김옷 벗겨지지 않게 하려면?!
푸드생활건강정보
추석에 튀김요리할 때 튀김옷 벗겨지지 않게 하려면?!
추석에 튀김요리 많이 하시죠? 재료에 상관없이 바삭하게 튀긴건 다 맛있는데요~ 튀김옷이 분리되지 않는 더 맛있는 튀김을 드시려면 이것만 기억해주세요! 튀김을 한입 먹었는데 내용물은 없고 튀김옷만 먹은 경험 한번쯤 있으시죠? 튀김요리를 하면 10개 중 1~2개는 꼭 튀김옷이 분리되는데요. 튀김요리 할...
<strong>튀김</strong> <strong>요리</strong>에 ‘올리브유’ 쓰면 안 되는 이유는?
푸드스마일피플
튀김 요리에 ‘올리브유’ 쓰면 안 되는 이유는?
1인 가구의 증가 및 코로나19로 집에서 직접 요리를 해먹는 사람들이 점점 많아지고 있다. 하지만 귀찮다는 이유로 직감과 느낌에만 의존해 요리를 한다면 맛이 그다지 좋지 않아 요리에 재미를 붙이기가 어렵다. 요리는 기초만 잘 다져도 금방 손님을 초대해 요리를 대접할 수 있는 수준에 이를 수 있다. ...
명절음식, 장시간 상온보관ㆍ<strong>튀김</strong> <strong>요리</strong>시 주의
라이프리얼푸드
명절음식, 장시간 상온보관ㆍ튀김 요리시 주의
조심해야 한다고 지적한다. 특히 음식물로 인한 두드러기는 원인이 다양하고 증상이 심해지면 호흡곤란 등 위급한 상황에 부닥칠 수 있어 가급적 빨리 의료기관을 찾아야 한다. 평소 먹지 않던 식재료로 요리한 음식을 먹었다면 먼저 의심해 봐야 한다. 가족들 가운데 특정 식품에 알레르기가 있다면 조리를...
"우리집도 홈카페" 에어프라이어 하나면 끝! 고급진 브런치 레시피 3
푸드도서출판 길벗
"우리집도 홈카페" 에어프라이어 하나면 끝! 고급진 브런치 레시피 3
때 적절히 활용합니다. 3. 중간에 재료를 한 번씩 뒤집거나 뒤섞어주세요. 전체적으로 골고루 익히려면 보통 한 번 정도, 두꺼운 재료는 여러 번 뒤집어주어야 합니다. 한권으로 끝내는 에어프라이어 레시피 지금까지 보여드린 레시피가 모~두 에어프라이어로만 만든 요리라는 사실!...
[아무튼, 주말] “과학자 입장에서 탕수육은 ‘부먹’입니다”
푸드조선일보
[아무튼, 주말] “과학자 입장에서 탕수육은 ‘부먹’입니다”
‘튀김의 발견’ 쓴 고분자공학자 임두원 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 과학자가 연구 논문이 아닌 튀김 요리에 대한 책을 썼다. 최근 ‘튀김의 발견’을 출간한 임두원(48)씨는 서울대에서 고분자공학 박사 학위를 받은 학자. 기업의 연구 개발 부문에서 일하다 정부 과학기술정보통신부로 자...
소리만 들어도 맛있다! <strong>튀김</strong>으로 승부하는 텐동 맛집
푸드데일리
소리만 들어도 맛있다! 튀김으로 승부하는 텐동 맛집
튀김은 신발을 튀겨도 맛있다는 말이 있다. 그 어떤 재료도 튀김옷을 입고 기름에 들어간 순간 경쾌하고 시원한 소리와 함께 노릇노릇 맛있는 튀김으로 변신한다. 우리나라에서는 튀김을 떡볶이나 순대와 함께 분식으로 즐겨 먹지만, 일본은 밥 위에 튀김을 올려 덮밥으로 즐겨 먹는데, 이것을 '텐동'이라고...
전 부치다 프라이팬에 불이 붙는다면?
라이프뉴스웨이
전 부치다 프라이팬에 불이 붙는다면?
전, 튀김 등 명절 음식을 만드는 데에는 평소보다 식용유가 많이 쓰이기 마련인데요. 잠시 한눈을 판 사이 기름이 과열돼 프라이팬에 불이 붙는다면, 어떻게 대처해야 할까요? 식용유 등 기름으로 발생한 화재의 경우 잘못된 방법으로 대응하면 자칫 불이 더 커질 수 있어 각별한 주의가 필요하다는 사실. ...
세계에서 가장 맛있다는 <strong>튀김</strong>은?
푸드리얼푸드
세계에서 가장 맛있다는 튀김은?
CNN트래블, ‘세계에서 가장 맛있는 튀김’ 30가지 선정 일본 덴푸라 가장 먼저 소개 허시퍼피, 베녜를 비롯해 츄러스, 감자튀김도 포함 한국 치킨도 선정 바삭바삭한 식감과 고소한 풍미는 튀김 요리의 매력이다. 수많은 튀김 음식중 가장 맛있는 음식을 가려내는 일은 불가능하지만 ‘세계에서 가장 맛있는’...
더본코리아 리춘시장, 이색적인 <strong>튀김</strong> 신메뉴 '815모둠<strong>튀김</strong>' 출시
자동차리얼푸드
더본코리아 리춘시장, 이색적인 튀김 신메뉴 '815모둠튀김' 출시
[리얼푸드=육성연 기자]더본코리아의 중화요리주점 브랜드 리춘시장(대표 백종원)이 8가지 종류의 15개 튀김요리를 한데 모은 이색적인 튀김 신메뉴 '815모둠튀김'을 출시했다고 밝혔다. 이번 신메뉴는 더운 날씨 속에 시원한 맥주, 음료와 함께 즐기기 좋은 메뉴로, 쉽게 접하기 어려운 다양한 튀김 요리를...

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現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 0
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
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