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스페셜티 <strong>커피</strong>의 본질을 찾아서
컬처서필훈
스페셜티 커피의 본질을 찾아서
요즘 커피가 뜨겁다. 특히 스페셜티 커피로 알려진 고급커피 열풍이 시장의 새로운 트렌드로 자리잡고 있다. 스페셜티 커피의 골자는 의외로 간단하다. 커피 원두의 재료가 되는 커피 생두에 귀를 기울이자는 것. 하지만 이런 트렌드 속에서도 정작 스페셜티 커피의 주제라고 할만한 커피생두에 대한 객관적...
‘염화메틸렌 디카페인 <strong>커피</strong>’ 마셔도 될까
푸드세계일보
‘염화메틸렌 디카페인 커피’ 마셔도 될까
디카페인 커피의 유해성이 도마 위에 올랐다. 커피 생두에서 카페인을 선택적으로 제거하는 데 사용하는 염화메틸렌이 발암물질 명단에 올라 있는 게 마침내 문제가 됐다. 미국의 비영리 단체인 ‘환경보호기금’이 식품생산에 이 물질을 사용하지 못하도록 하는 내용을 담은 청원서를 지난 1월 식품의약국(FDA...
‘빈리스 <strong>커피</strong>’와 ‘한국 콩피’
푸드세계일보
‘빈리스 커피’와 ‘한국 콩피’
커피에 대한 사전적 정의가 틀렸다. 아니, 틀리게 됐다. 국립국어원 표준국어대사전은 커피를 “커피나무의 열매를 볶아서 간 가루”라고 적었다. ‘열매’를 ‘열매의 씨’라고 했어야 옳다는 점을 꼬집는 게 아니다. 그 정도의 모호함은 받아들일 만하다. 문제는 ‘빈리스(Beanless) 커피’가 등장하면서 시작됐다. ...
치매 예방하려면 ‘이런’ <strong>커피</strong> 고르세요
푸드마음건강 길
치매 예방하려면 ‘이런’ 커피 고르세요
로스팅 시간에 따라 커피의 맛이 달라지는데, 고소한 커피와 산미 강한 커피는 건강상 이점에도 차이가 있다./ 셔터스톡 카페에서 커피를 주문할 때 산미가 강한 맛과 고소한 맛 중에서 어떤 것을 원하는지 물어보는 경우가 있다. 대개 자신의 입맛에 따라 결정하는 경우가 많다. 커피 생두를 볶아 특유의 ...
"암이 걱정된다면 <strong>커피</strong>를 권하지 않습니다"
라이프마음건강 길
"암이 걱정된다면 커피를 권하지 않습니다"
학교에서는 암 환우가 하루에 커피 한 잔 먹어도 되는지 묻는 경우가 많습니다. 그 양이 적더라도 발암물질이 들어 있을 가능성이 있기에 나로서는 암 환우에게 한 잔 먹어도 괜찮다고 말하지 못합니다" 태초 먹거리 학교를 운영하는 이계호(70) 박사는 지난 20년간 한국에 있는 거의 모든 먹거리를 분석해...
안내상X김미수 '루왁인간', 팍팍한 현실 버티는 이들 위한 힐링 드라마
핫이슈뉴스1
안내상X김미수 '루왁인간', 팍팍한 현실 버티는 이들 위한 힐링 드라마
뭉클한 공감을 자아냈다. 그런 정차식에게 기적이 찾아온다. 볼리비아에서 만났던 세르난도(호세 분)는 커피나무 한 그루를 선물했다. 정차식은 지난 실수를 만회하고자 박전무를 찾아갔다. 자존심과 체면 따위를 내려놓고, 입안 가득 커피체리를 욱여넣으며 '웃픈' 쇼를 펼치는 정차식. 그날 이후, 그의 몸...
카페인은 싫지만 <strong>커피</strong>는 마시고 싶어…‘디카페인’합니다
푸드경향신문
카페인은 싫지만 커피는 마시고 싶어…‘디카페인’합니다
모닝 커피로 아침을 시작해 점심에도 ‘아아(아이스 아메리카노)’ 한 잔씩을 손에 쥐어야 하는 한국인의 커피 사랑. 일할 때는 물론 하루에도 몇 번씩 ‘카페인 수혈’을 외치는 커피 중독사회 한국에서 요즘 디카페인 커피의 인기가 날로 높아지고 있다. 디카페인 커피를 찾는 소비자가 늘어나며 이제 대부분...
“대형 프랜차이즈 <strong>커피</strong>만 마시는 사람들 안됐어요”…마이클 드 르느와르 유럽<strong>커피</strong>협회 트레이너
푸드리얼푸드
“대형 프랜차이즈 커피만 마시는 사람들 안됐어요”…마이클 드 르느와르 유럽커피협회 트레이너
Renouard) 유럽커피협회 트레이너는 “노르딕 커피 역시 휘게의 하나”라고 말했다. “덴마크 사람들은 여럿이 모여 케이크를 먹으며 서로의 이야기를 나눠요. 그 때 커피를 물처럼 마시곤 해요. 이를 통해 서로 소통하고 공감하죠. 노르딕 스타일의 커피는 커피를 마시는 문화 중 하나의 흐름이에요.” 덴마크...
뉴질랜드 프리미엄 샷을 <strong>커피</strong>에…샷 베버리지스 X <strong>커피</strong>루소, 프로모션 진행
자동차리얼푸드
뉴질랜드 프리미엄 샷을 커피에…샷 베버리지스 X 커피루소, 프로모션 진행
뉴질랜드의 프리미엄 시럽과 커피루소의 아로마 블렌드가 어우러져 [리얼푸드=육성연 기자] 뉴질랜드 프리미엄 시럽 브랜드 샷 베버리지스가 한국과 뉴질랜드 수교 60주년을 기념해 국내 유명 스페셜티 커피 브랜드 ‘커피루소’와 11월 한달 간 특별한 프로모션을 진행한다. 8일 샷 베버리지스(이하 샷)에 따...
한국에서 <strong>커피</strong> 농사를 짓는다면 믿으시겠어요?
자동차전성기
한국에서 커피 농사를 짓는다면 믿으시겠어요?
베테랑 기자가 한국에 커피 체험 농장을 일군 이야기. 왜 하필 커피 체험 농장일까? 인생 이모작으로 귀농을 택한 사람들은 많다. 그런데 ‘커피 농사’를 택한 사람은 몇이나 될까? 언론사에서 30년 동안 기자로 활동한 임영주(63) 씨는 은퇴하기 전부터 커피 체험 농장을 계획했다. 기자 시절 아프리카 커피...

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또 하나의 행복
글샘일보
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또 하나의 행복
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정에스텔
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現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
재무제표 읽는 남자
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現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.