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<strong>청송</strong>·봉화 닭불고기 안동은 닭조림 닮은 듯 다른 ‘불맛’
푸드경향신문
청송·봉화 닭불고기 안동은 닭조림 닮은 듯 다른 ‘불맛’
(115) 청송 오일장 같은 ‘닭불고기’라도 조리 방식이 각기 다르다. 청송 신촌약수터 인근의 닭불고기는 닭살을 다져서 양념한 뒤 구운 떡갈비 형태다. 영천식당에서는 이웃한 안동식으로 닭고기에 통마늘을 넣고 간장양념에 조린다. 봉화의 닭불고기는 양념한 닭살을 숯불에 굽는다(위 사진부터). 경상북도 ...