[리얼푸드=육성연 기자]베트남 내 채식 시장이 성장하면서 하노이, 호찌민시, 다낭시 등의 대도시를 중심으로 채식 레스토랑들의 인기가 증가하고 있다. 특히 경제도시인 호찌민시를 중심으로 프랜차이즈 형태의 사업 모델도 등장하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 베트남 내 채식 시장의 성장은 ▶뿌리깊은...

채식 트렌드로 ‘비건·식물성 기반’ 표시한 포장식품 쏟아져 “채식해도 가공식품 많이 먹으면 우울 위험” 신선한 농산물 위주로 식단 꾸려야 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 급성장한 분야는 식물성 기반 식품이다. 비건(vegan, 완전 채식) 및 채식인의 라이프스타...

채식은 무조건 건강하다? 꼭! 그렇지만은 않습니다. 무엇을, 어떻게 섭취하느냐에 따라 우리 몸에 득도, 독도 될 수 있기 때문입니다. 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr

이효리는 유기동물보호운동과 함께 채식을 시작하게 되었다. /이효리 블로그 건강을 위해 혹은 다이어트를 위해 여러 이유로 채식을 선택하는 사람들이 늘고 있다. 대중들에게 영향력이 큰 스타들이 이러한 새로운 변화에 앞장서기도 한다. 채식을 선택하는 스타들의 계기도 다양하고, 그 방법도 다양하다. 1...

좋아하던 회랑 초밥을 못 먹겠더라구요. 채식주의까진 아니더라도 ‘생선은 먹지말자’ 이런 생각 한번 쯤 해본 적 없나요?” “저도 시도는 해봤으나 고기는 끊는 게 불가능해요” 최근 유명 인터넷 카페에 올라온 대화에는 채식의 어려움이 고스란히 묻어난다. 반려동물 보유 가구가 증가하고 동물보호 목소리...

여의도 신동양반점 음식 냄새 진동하는 여의도 종합상가 40년이 넘게 세월과 싸운 운치 느껴져 마늘 등 ‘無오신채’로 요리 또 다른 매력 채식 자장면·마파두부가 시그니처 요리 바삭한 튀김옷이 일품인 버섯 탕수도 종교·맛 넘어 건강한 식습관 자리잡길 야채로만 만든 자장면을 파는 곳이 있다. 돼지비계의...

"채식하세요"라는 말을 들으면 왠지 모르게 부담이 느껴진다. '야채만 먹고 어떻게 살지'라는 두려움 마저 들기도. 하지만 '채식주의자'라고 해서 야채만 먹지 않는다. 상황에 따라 육식을 할 수 단계에서 부터 채소의 뿌리 마저 먹지 않겠다는 극단적 채식까지 단계별로 나뉘어져 있기 때문. '육식을 하지 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 비건(vegan·완전채식) 시장이 크게 성장함에 따라 채식 프랜차이즈도 증가하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 최근 미국 시장에서 비건 메뉴가 없는 식당은 매출이 감소 추세를 보이지만, 버거 또는 피자와 같은 비건 패스트푸드는 증가세를 나타내고 있다. 대표적으로 러...

채식을 하면 살이 빠질 수 있을까. 실제로 일부 사람들은 다이어트의 한 방법으로 채식을 선택하는 이들이 있다. 하지만 잘못된 채식 식단은 오히려 살이 찔 수 있다. 가장 엄격한 채식인 비건(vegan)도 예외가 없다. 비건 식단으로 음식을 제한하더라도 고칼로리이거나 건강하지 못한 식물성 식품이라면 ...

[리얼푸드=육성연 기자]채식을 시작한 후 얼마지나지 않아 다시 고기를 먹는 사람들이 있다. 이들은 왜 채식을 그만두게 됐을까. 채식에 대한 올바른 이해없이 시작하는 것은 오히려 오해와 편견을 만들 수 있다. 채식은 일반적으로 고기만 먹지 않는다고 생각하기 쉽지만 더 중요한 것은 올바른 식습관이 ...