구글은 언제나 ‘음식 쓰레기’를 고민하고 있다. 다양하고 신선한 식재료로 만든 전 세계 음식들의 향연으로 인해 구글의 구내 식당에선 매일 주문한 식재료의 5~10% 가량이 버려지기 때문. 구글 구글은 2016년 발간한 자체 ‘지속가능 보고서’를 통해 “구글은 음식물쓰레기를 최소화하는 동시에 직원들의 음...

[리얼푸드=육성연 기자]세계 각국에서 음식물 쓰레기로 인한 오염이 점점 심각해지고 있다. 유엔 환경계획(UN Environment Programme)의 2021년 음식물류 폐기물 지수 보고서(Food Waste Index Report)에 따르면 음식물 쓰레기는 연간 총 글로벌 온실가스 배출량의 8-10%를 초래한 것으로 추산된다. 코트라(KO...

날씨가 더워질수록 냄새 나고 벌레 꼬이는 음식물쓰레기. 이 골칫거리를 어떻게 처리하는 게 위생적일까? 살림 9단들이 추천하는 방법을 직접 실행해봤다. 1 얼려버린다, 냉동실 활용 장점은? 음식물쓰레기를 냉동실로 보내 ‘얼려버리는’ 방법은 음식물쓰레기에 필연적으로 발생하는 ‘국물’이 흐를 염려가 없...

급증하면서 집에서 버리는 음식물쓰레기의 분리배출이 더욱 중요해졌기 때문이다. 음식물쓰레기는 에너지 낭비와 온실가스 배출로 인한 환경오염, 식량자원의 손실, 처리비용 등의 문제가 발생된다. 환경부에 따르면 음식물쓰레기로 연간 20조 원이상의 경제손실이 발생하며, 음식물쓰레기를 20%만 줄여도 연...

할지 고민이다. 일반쓰레기인지, 음식물쓰레기인지 사람들마다 말이 다르기 때문이다. 김 대리처럼 쓰레기 분리배출에 대해 잘 모르는 사람들은 꽤나 많은 것으로 나타났다. 한국소비자연맹이 지난해 11월 전국 성인남녀 1000명을 대상으로 온라인 설문을 조사한 결과, 성인 10명 중 8명은 자신이 쓰레기 ...

뒷처리도 자신있다. 특히 처치 곤란했던 음식물쓰레기는 이제 걱정하지 않는다. 냉동실에 얼려두면 냄새 걱정도 끝이다. 그런데 이게 안전한 건지는 잘 모르겠다. 갑자기 몰려오는 불안함…"음식물쓰레기 냉동보관 괜찮은걸까?" 세균 번식 걱정 없는 '음쓰' 얼리기? 자취생들의 꿀팁으로 성행하는 '음식물쓰...

고마운 반성 몇 가지를 나열해봅니다. 1. 음식물 쓰레기에 대한 반성 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 우리 집 냉장고는 256ℓ입니다. 결혼 전 혼자 살 때보다 작은 사이즈를 택한 까닭은 집에 이미 식재료가 있는데도 새로 사고, 또다시 방치하는 패턴을 거듭해 음식물 쓰레기를 많이 만들던 ...

음식물쓰레기는 현재 전 세계적으로 경제적, 생태학적, 윤리적 영향을 미치는 중요한 사회 문제로 간주되고 있다. 음식물 쓰레기 배출량의 심각성을 인지한 유럽에서는 음식물 쓰레기 줄이기 운동이 바람이 확산되고 있다. 이에 따라 유통업체들은 일부 신선식품의 유통기한 표기를 제거하거나 식료품의 유...

[리얼푸드=육성연 기자]미국 환경보호국(EPA)이 환경보호를 위해서는 음식물 쓰레기를 줄여야 큰 효과를 볼 수 있다고 전했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 EPA의 최신 보고서에 따르면 미국 정책 입안자들이 설정한 목표에 따라 미국 내 음식물 쓰레기 양을 절반으로 줄이면 3조 2000억 갤런(gal)...

위해서도 음식물 쓰레기는 중요한 과제가 됐다. ‘음식물 쓰레기 줄이기’는 이미 글로벌 핫이슈이다. 유명인들도 동참하고 있다. 해외방송을 통해 한국 요리를 소개하고 있는 미국의 유명 요리사 앤드류 짐메른은 WFP의 음식물 낭비 방지 캠페인에 참여하면서 버려지는 식재료 활용 레시피를 SNS에 소개중이다...