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가을 전어라뇨…가을 <strong>은어</strong>죠
푸드연합뉴스
가을 전어라뇨…가을 은어
빨간 숯불이 타는 화로 위에서 은어(銀魚)가 익어간다. 바싹하게 익은 껍질과 함께 맛본 은어의 속살은 고소함 그 자체다. 누가 가을을 전어의 계절이라 했던가. 살이 오동통하게 붙은 은어 맛을 보지 못한 사람들이 하는 소리겠지…. 그릴에서 익어가는 은어 [사진/성연재 기자] ◇ 은어, 옛날부터 귀한 민물...