연관검색어
스페인 요리에 매료된 어느 이탈리아 <strong>요리사</strong>의 고백
푸드서울신문
스페인 요리에 매료된 어느 이탈리아 요리사의 고백
편이라는 걸 깨닫는다. 그런 곳일수록 음식이 형편없는 식당 같은 건 애초에 유지조차 되지 않아 자연스럽게 도태되기 마련이다. 그토록 많은 곳을 다녔지만 스페인에서 음식으로 실망한 적은 별로 없다는 게 가장 큰 이유다. 그렇다면 스페인 요리의 매력은 뭘까. 요리사의 관점으로 볼 때 프랑스는 고급 ...
<strong>요리사</strong>의 영감은 어디서 비롯되는가
푸드서울신문
요리사의 영감은 어디서 비롯되는가
요리에 열중하고 있는 요리사들. 요리 분야는 모두 다르지만 요리사에게는 샘솟는 영감과 같은 작업을 지속할 수 있게 하는 지구력이 필요하다. 요리사의 영감은 일상의 경험, 유년 시절의 추억 또는 다양한 책에서 비롯된다. 종종 요리사를 예술가에 비유하기도 한다. 음식이 예술의 하나이고 요리사를 예...
당신이 먹은 전복이 비릿한 건 <strong>요리사</strong> 때문이다
푸드한겨레
당신이 먹은 전복이 비릿한 건 요리사 때문이다
전복은 만만하다. 라면에도 넣더라. 아 참, 전복을 먹고 비리다고 생각한 분들은 게으른 요리사가 썬 걸 먹어서 그렇다. 전복은 아주 꼼꼼하게 솔로 닦아야 한다. 얼룩덜룩한 살의 무늬는 실은 전복이 오랜 세월 살아온 세월의 때다. 이걸 다 씻어내야 비린내가 안 난다. 아 참, 딱딱한 이빨과 그 주변 근육...
큰 철판에 쌀국수·새우·달걀 넣고 달콤 짭짜름 소스…오늘은 내가 ‘팟타이’ <strong>요리사</strong>
푸드경향신문
큰 철판에 쌀국수·새우·달걀 넣고 달콤 짭짜름 소스…오늘은 내가 ‘팟타이’ 요리사
(10) 번철에 바싹 볶는 태국의 맛 모든 감각을 이용해서 기억하게 되는 순간이 있다. 피부로 느껴지는 따뜻한 공기, 바람의 흐름이 바뀔 때마다 달콤하고 알싸하고 매콤하게 지나가는 향기, 익숙한 가스레인지가 아니라 드럼통 속에서 활활 타오르는 불꽃에 올린 무쇠 웍, 잔뜩 달궈진 팬에 재료를 하나씩 ...
제주의 자연 식재료 고집하는 ‘日 <strong>요리사</strong>’
라이프리얼푸드
제주의 자연 식재료 고집하는 ‘日 요리사’
호시노 츠토무 총주방장 [위호텔 제주 제공] 호시노 총주방장은 일본 소재 특급호텔을 비롯한 도쿄 9개 레스토랑의 총주방장 및 한국의 보광 피닉스 리조트 총주방장을 거쳐 지난 2013년 위호텔의 총주방장으로 부임했다. 호시노 총주방장은 “지난 17년여간 한국에서 요리사로 근무하면서 한국의 전통적인 ...
마음 울림따라 맛 수행한 괴짜 <strong>요리사</strong>, 임지호를 추모하며
컬처한겨레
마음 울림따라 맛 수행한 괴짜 요리사, 임지호를 추모하며
녹음파일로 남아있다. <인간극장>(KBS·2006), <방랑식객 식사하셨어요?>(SBS·2013), <잘 먹고 잘사는 법, 식사하셨어요?>(SBS·2014~2016) 등에 출연하면서 대중의 사랑을 흠뻑 받았던 그는 독특한 캐릭터와 비범한 요리 철학으로 여느 요리사와 다른 궤적을 남겼다. 그가 세상과 이별했다는 소식에 굳게 잠...
최고의 <strong>요리사</strong>가 사랑한 음식 ‘북경오리’ 맛집 BEST 5
푸드식신
최고의 요리사가 사랑한 음식 ‘북경오리’ 맛집 BEST 5
은퇴한 요리사 주사부는 매주 일요일만 되면 세 딸을 위해 요리를 만든다. 살아 있는 오리를 잡아 손질하고 입으로 바람을 불어넣어 팽팽하게 만든다. 드럼통에 장작불을 피우고 오리에 여러 차례 소스를 바르면서 정성껏 굽는다. 잘 구워진 오리를 얇게 썰어 흐뭇한 표정으로 세 딸이 앉아 있는 식탁 위에...
[공복 김선생] <strong>요리사</strong>의 솜씨가 고스란히 드러나는, 단순하지만 어려운 요리
푸드조선일보
[공복 김선생] 요리사의 솜씨가 고스란히 드러나는, 단순하지만 어려운 요리
플레인 오믈렛 오믈렛을 보면 요리사의 솜씨를 알 수 있다고 한다. 그만큼 오믈렛은 기본적이면서도 제대로 만들기 어려운 요리다. 그래서 서울 연희동에서 요리교실 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’을 운영하는 나카가와 히데코(中川秀子)씨에게 정통 오믈렛 만드는 법을 배우고 싶었다. 히데코씨의 ...
“여성학자 엄마와 <strong>요리사</strong> 딸이 차린 식탁… 유쾌발랄 채식입니다!”
라이프조선일보
“여성학자 엄마와 요리사 딸이 차린 식탁… 유쾌발랄 채식입니다!”
맛있을 수 없는 음식일까. 고기를 좋아하는 사람도 매혹되는 비건 음식을 찾아야 했던 그는 식물성 요리 전문학교로 진학하기로 마음먹었다. 한국으로 치면 그간 밟은 의학전문대학원 코스를 포기하고 완전히 새로운 길을 밟겠다고 자처한 셈. 안백린은 미국에서 로푸드 요리사 자격증을 취득하고, 이탈리아...
방랑식객 임지호가 차린 108가지 음식…‘밥정’으로 돌아온 <strong>요리사</strong>
컬처한겨레
방랑식객 임지호가 차린 108가지 음식…‘밥정’으로 돌아온 요리사
방송 출연해 대중적인 사랑 받은 그 다큐멘터리 영화 '밥정'으로 귀환 세 명의 어머니에 대한 사모곡 “마케팅이나 식당 치장보단 철학이 중요” “AI시대에도 자연과 교감하는 요리사는 필요” 요리사 임지호. 사진 경지은(스튜디오 어댑터) “지리산 갈래?” 박혜령(46) 다큐멘터리 감독은 자연주의 요리 연구가...

더 많은 검색결과를 알고싶다면?

‘요리사’로 통합검색하기
現) 미국주식 전문 크리에이터 現) '황금별의 부자노트' youtube 운영자 다양한 파이프라인을 통한 패시브인컴으로 경제적 자유를 꿈꾸는 40대 평범한 직장인입니다. 저는 다음과 같이 시스템소득을 만들어가고자 노력중입니다. 1. 미국주식 배당주 투자를 통한 '배당소득' 2. 부동산 투자를 통한 '임대소득' 3. 콘텐츠 크리에이터 활동을 통한 '콘텐츠소득' 평범한 직장인이 경제적 자유를 얻어가는 과정을 함께 공유해요!!
황금별의 부자노트
글 0
現) 미국주식 전문 크리에이터 現) '황금별의 부자노트' youtube 운영자 다양한 파이프라인을 통한 패시브인컴으로 경제적 자유를 꿈꾸는 40대 평범한 직장인입니다. 저는 다음과 같이 시스템소득을 만들어가고자 노력중입니다. 1. 미국주식 배당주 투자를 통한 '배당소득' 2. 부동산 투자를 통한 '임대소득' 3. 콘텐츠 크리에이터 활동을 통한 '콘텐츠소득' 평범한 직장인이 경제적 자유를 얻어가는 과정을 함께 공유해요!!
現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)
The DUDE
글 0
現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
재무제표 읽는 남자
글 0
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.