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“친환경 양식은 바다도 살고 <strong>전복</strong>도 사는 길”-달라진 <strong>완도</strong> <strong>전복</strong> 양식 현장을 가다
푸드리얼푸드
“친환경 양식은 바다도 살고 전복도 사는 길”-달라진 완도 전복 양식 현장을 가다
‘전복의 섬’ 완도 14개 전복어가 ‘ASC 인증‘ 받아 - 친환경ㆍ지속가능한 양식업 세계적 인정 [리얼푸드=(완도)박준규 기자] 서해와 남해 일부를 일컫는 다도해(多島海)에는 대략 2300여개 섬이 흩어져 있다. 완도는 다도해를 대표하는 섬이다. 1200여년 전 장보고 장군이 청해진을 설치했던 이곳에는 지금 5만...
<strong>완도</strong>일미 : 바다의 맛
여행트래비 매거진
완도일미 : 바다의 맛
완도가 선사하는 바다의 맛. 완도일미 전복을 시작으로 완도 해산물의 모든 것을 탐했다. 완도 제일의 맛 ‘전복’ 전복은 예로부터 귀한 식재료였다. 지금처럼 양식이 없던 시절에는 서민 밥상에 오르기 쉽지 않았다. 다행히 1990년대 초부터 완도에서 전복 상업양식이 태동하고, 2000년대 들어 지역 전역에...
전라도 손맛의 표준 '<strong>완도</strong>'
푸드트래비 매거진
전라도 손맛의 표준 '완도'
전복과 해조류, 건어물, 비파, 유자 등 완도의 자랑은 허벌나게 많다. 완도인의 손을 거친 보물들은 극상의 맛으로 재탄생한다. 식당을 찾느라 고민하고, 시간 낭비할 필요는 없다. 고맙게도 까탈스러운 현지인들이 이미 추려 놓았다. ●‘전복빵’ 이 만남 찬성이야 : 달스윗 전복 한 마리가 통째로 박힌 빵....
<strong>전복</strong>의 보고 ‘<strong>완도</strong> 노화도’
여행투어코리아
전복의 보고 ‘완도 노화도’
‘섬’ 어디까지 알고 있니? 이야기가 있는 섬 완도 노화 미라리 전복의 고장으로 널리 알려진 완도에서도 특히 ‘전복’으로 유명한 곳이 ‘노화도(蘆花島)’다. 이 곳으로 들어가는 길은 두 가지가 있다. 완도 화흥포항과 해남 땅끝마을을 통해서이다. 땅끝마을이 관광지로 개발된 것은 1986년부터다. 이곳은 평...
영양 만점 밥 도둑! 전국 <strong>전복</strong> 요리 맛집 추천
푸드데일리
영양 만점 밥 도둑! 전국 전복 요리 맛집 추천
저지방, 고단백 식품이라 영양학적으로도 매우 우수한 전복, 특별히 강한 향이나 매력적인 비주얼을 갖고 있지는 않지만 특유의 쫄깃쫄깃한 식감과 그 맛 때문에 많은 사람들이 즐겨 찾는 식재료 중 하나다. 물론 매일매일 먹기에는 가격적인 부담이 크고 집에서 손질 후 요리를 하기에는 약간의 수고스러움...
풍미 자랑하는 바다의 산삼 `진도 <strong>전복</strong>`
푸드경인일보
풍미 자랑하는 바다의 산삼 `진도 전복`
진도 전복의 쫄깃한 식감과 풍미는 청정 해역과 빠른 유속, 빽빽하게 치패를 심지 않는 생육 환경 등 삼박자가 어우러져 완성된다. /진도군 제공 "진도 전복의 쫄깃한 식감과 풍미는 진도 앞바다의 풍파(風波)가 좌우합니다." 김종석(62) 진도군 전복협회 회장이 40년 전부터 이어온 김 양식을 뒤로하고 전...
“해양 건강은 기후위기와 우리의 먹거리와도 관련”…WWF 지속가능한 수산물 확대를 위한 워크숍
푸드리얼푸드
“해양 건강은 기후위기와 우리의 먹거리와도 관련”…WWF 지속가능한 수산물 확대를 위한 워크숍
지속가능한 수산물 시장의 확대 방안을 논의하고자 지난 7월 8일 서울 그랜드 인터컨티넨탈 호텔에서 ‘ASC 전복 인증서 수여식 및 지속가능 수산물 시장 확대를 위한 워크숍’을 열었다. 이번 행사에서는 제 2기 완도 전복 어가 14곳에 ASC 인증서를 전달하고, ASC 인증 수산물 확대를 위한 방안을 고민할 수...
[셰프열전]백영민 파크하얏트 서울 총주방장 “요리에 테크닉보다 ‘진심’을 담아야”
푸드리얼푸드
[셰프열전]백영민 파크하얏트 서울 총주방장 “요리에 테크닉보다 ‘진심’을 담아야”
요리에 대한 피드백을 받았다. 그는 “지아노 셰프는 요리는 현란한 조리 솜씨, 화려한 식재료가 아니라 고객에 대한 진심으로 승부해야 한다는 소중한 가르침을 주신 분”이라며 “총주방장 진급 소식도 그에게 가장 먼저 알렸다”고 말했다. ASC 전복 활용해 개발한 '더 테이스트 전복 디너' [파크하얏트 서울...
한층 더 업그레이드된 신상 편의점 도시락
푸드데일리
한층 더 업그레이드된 신상 편의점 도시락
편의점 업체에서는 소비자들의 기대에 부응하기 위해 다양한 종류의 가성비 좋은 도시락을 개발하기 위해 노력하고 있다. 이전에 볼 수 없었던 소면을 활용한 도시락부터 각 지역 특산품을 활용한 도시락, 집밥 못지않은 찬합 도시락 그리고 보양 식재료로 꼽히는 장어, 전복을 활용한 도시락까지 그 종류가...
앞바다 ‘256개 진주알’ 보며…<strong>완도</strong>는 ‘빙그레 웃는’도다
여행헤럴드경제
앞바다 ‘256개 진주알’ 보며…완도는 ‘빙그레 웃는’도다
검은 몽돌 파도소리도… 완도군 256개 섬 중에서 동쪽끝 금당도는 미모를, 남쪽 청산도는 낭만과 지혜를 담당한다. 장보고 기지가 있던 본섬 체도(體島)와 삼도수군통제영이 있던 고금도는 힘과 정신력의 터전인데 비해, 남서쪽 보길도는 수려함과 애잔함을 함께 갖고 있다. 완도의 어느 섬은 해남, 강진과 ...

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정에스텔
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타락천사
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솔루션저널리즘의 새 지평
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