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잃어버린 진짜 밥맛을 찾아서, <strong>솥밥</strong>

푸드한겨레

잃어버린 진짜 밥맛을 찾아서, 솥밥

서울 용산구 한남동 ‘숨라이스바’의 금태가리비솥밥. 쌀에 물을 붓고 열을 가하면 서서히 점성이 생기며 풀처럼 된다. 조밀했던 쌀 전분이 느슨해지는 전분의 호화 현상이다. 우리는 매일 호화된 밥을 먹으면서 밥알의 적당한 수분을 기가 막히게 판단해내는 능력을 평생 키워왔다. 특히 한국과 일본에서 주...

감칠맛은 기본, 아삭한 식감까지...반찬 필요없는 마늘종 <strong>솥밥</strong>

푸드중앙일보

감칠맛은 기본, 아삭한 식감까지...반찬 필요없는 마늘종 솥밥

궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬 레시피를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이팀장’의 요즘 반찬 ⑧ 초리조 마늘종 솥밥 고슬고슬한 식감의 밥과 초리조, 마늘...

‘건강<strong>솥밥</strong>을 간편하게’ 닥터키친, 이마트 피코크와 ‘곤약<strong>솥밥</strong> 2종’ 선봬

자동차리얼푸드

‘건강솥밥을 간편하게’ 닥터키친, 이마트 피코크와 ‘곤약솥밥 2종’ 선봬

닥터키친, 이마트 ‘피코크’와 1년 간의 협업으로 개발한 ‘곤약솥밥’ 2종 출시 [리얼푸드=육성연 기자] 건강 특수식 전문 기업 닥터키친이 이마트 PB브랜드 ‘피코크’와 함께 ‘피코크X닥터키친 곤약솥밥 2종’을 출시했다. 12일 닥터키친에 따르면 닥터키친과 피코크가 1년 간 협업을 통해 개발해 출시한 ‘피코...

찰진 <strong>솥밥</strong>에 얼큰한 순두부찌개 '정원순두부'

푸드1코노미뉴스

찰진 솥밥에 얼큰한 순두부찌개 '정원순두부'

밥을 비벼먹을 수 있는 형식이다. 밥을 그릇에 덜어내고 따끈한 보리차를 부어놓으면 숭늉도 맛볼 수 있다. 이어 아담한 뚝배기에 담긴 채 보글보글 끓어오르는 김치 순두부가 제공됐다. 매콤한 김치의 향이 후각을 자극해 입맛을 돋운다. 먼저 비빔밥을 시식해 봤다. 솥밥에 지어진 밥이 찰기가 돌아 쫄깃하...

<strong>솥밥</strong>에 누룽지가 없다… 최고의 밥맛 즐기라고

푸드조선일보

솥밥에 누룽지가 없다… 최고의 밥맛 즐기라고

온도 맞춰 나오는 어묵볶음 등 그때그때 바뀌는 소박한 식재료를 사용한다는 점이 마음에 들어요. 밑반찬이 밥은 물론이고 술 한 병 뚝딱 마실 만큼 안주로도 그만이라 술 마시러 가기에도 그만인 집입니다.” 한식의 중심인 밥이 맛있기로 첫손 꼽히는 식당이다. 보통 솥밥을 먹으면 밥을 덜고 뜨거운 물을 ...

따뜻한 온정이 느껴지는, <strong>솥밥</strong> 맛집 BEST 5

따뜻한 온정이 느껴지는, 솥밥 맛집 BEST 5

옛날부터 '솥밥'은 우리나라에서 귀한 손님을 대접할 때 내놓는 음식 중 하나다. 정성스레 온도와 불 조절을 하며 완성한 솥밥엔 따스한 온정이 서려 있다. 최근 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 솥밥이 외식업계에서 주목을 받고 있다. 돌솥 안에 쌀과 해산물과 고기, 채소 등을 같이 넣고 지어 하나의 요...

전라도 손맛의 표준 '완도'

푸드트래비 매거진

전라도 손맛의 표준 '완도'

더하면 독특한 풍미가 느껴진다. 전복빵, 비파사이다와 함께 기념품으로 챙겨야 할 것만 벌써 3가지다. ●해조류 대가의 손맛 : 모래뜰 완도의 자랑, 해양치유밥상 1호점이다. 17년 동안 한자리에서 돼지갈비, 톳 솥밥, 해조류 음식 등으로 지역민들의 발길을 당기고 있다. 시그니처는 전복해조류떡갈비와 ...

다시 돌아보는 밥… 한 그릇 요리 ‘<strong>솥밥</strong>’의 유행

푸드리얼푸드

다시 돌아보는 밥… 한 그릇 요리 ‘솥밥’의 유행

솥밥, ‘트렌디한 토핑ㆍ프리미엄급 영양식’으로 인기 반찬 없이 손쉬우면서도 특별한 메뉴 완성 [리얼푸드=육성연 기자] 팬데믹(전염병의 전 세계적 유행)이후 가정에서는 간편하게 먹을 수 있는 식사빵이나 밀키트의 수요가 크게 증가했다. 하지만 최근에는 다시 ‘밥’에 눈길을 돌리는 이들이 많아지면서 ...

온장고에서 오래 묵은 공깃밥은 사양할게요···밥에 진심 담은 <strong>솥밥</strong>이 뜬다

푸드경향신문

온장고에서 오래 묵은 공깃밥은 사양할게요···밥에 진심 담은 솥밥이 뜬다

오직 나만을 위해 갓 지은 든든한 한 끼. 솥밥이 요즘 외식업계 트렌드로 주목받고 있다. 용감한까치 제공 갓 구워낸 생선부터 보글보글 뚝배기 찌개, 제철 나물무침까지 입맛 돋는 상차림을 받자마자 기대에 가득 차 밥뚜껑을 열었는데, 지은 지 반나절은 지난 듯한 밥이 들어있다면? 이보다 김빠지는 일이...

든든한 한 끼를 원할 때, 서울 <strong>솥밥</strong> 맛집 추천

푸드드링킷

든든한 한 끼를 원할 때, 서울 솥밥 맛집 추천

않나. 이럴 때는 솥밥을 먹어보자. 단순히 쌀밥만 있는 솥밥이 아니라, 다양한 재료가 올라가 맛과 영양 그리고 풍성함까지 고루 챙긴 서울의 솥밥 맛집을 소개한다. 하양옥 솥뚜껑 된장찌개와 솥밥 정식을 판매하는 마곡의 하양옥. 이곳에서는 솥밥을 주문하면 차돌박이 고기를 솥뚜껑에 볶아준다. 그리고 ...

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現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)

황금별의 부자노트

現) 미국주식 전문 크리에이터 現) '황금별의 부자노트' youtube 운영자 다양한 파이프라인을 통한 패시브인컴으로 경제적 자유를 꿈꾸는 40대 평범한 직장인입니다. 저는 다음과 같이 시스템소득을 만들어가고자 노력중입니다. 1. 미국주식 배당주 투자를 통한 '배당소득' 2. 부동산 투자를 통한 '임대소득' 3. 콘텐츠 크리에이터 활동을 통한 '콘텐츠소득' 평범한 직장인이 경제적 자유를 얻어가는 과정을 함께 공유해요!!

또 하나의 행복