묵은쌀 :: ZUM 허브

씻을 땐 첫물은 가능한 한 빨리 따라내 버란다. 오래 두면 쌀겨 냄새가 배어 맛이 없기 때문이다. 너무 박박 문질러 쌀을 씻으면 쌀알이 부서지므로 가볍게 휘젓듯이 씻는다. 쌀은 찬물에서 30분 정도 불린 후 밥을 짓는다. 밥물을 맞출 땐 햅쌀은 1대 1, 묵은쌀은 1대 1.3~1.5 정도가 적당하다. 하지만 오...

공개합니다~^^ 밥맛을 좌우하는건 쌀. 아무리 좋은 밥솥으로 밥을 해도 쌀이 별로면 밥맛이 좋을 리가 없겠죠. 게다가 묵은쌀로 밥을 지으면 밥에서 냄새가 나기도 하는데요. 흰우유만 있으면 묵은쌀도 갓 도정한 쌀처럼 맛있게 먹을 수 있어요. 우유를 밥물에 섞어주는 건데요. 이때 중요한건 우유와 물을 ...

‘쌀’을 이용해요^^ 쌀뜨물이나 밀가루를 사용하기도 하지만 생쌀을 사용하면 더 효과가 좋아요. 그럼 뚝배기 세척을 시작해볼게요. 먼저 흐르는 물로 가볍게 뚝배기를 헹궈요. 이때 물의 온도는 따뜻하게! 헹군 뚝배기에 반쯤 물을 채우고 생쌀을 조금 넣어주세요. 저는 묵은쌀을 2큰술 정도 넣었어요. 이제...

배어 맛이 없어진다. 맑은 물이 나올 정도로 헹구면 쌀의 영양소가 다 빠져나가 버리므로 뿌연 색깔이 약간 있는 정도에서 멈추고 밥을 짓는다. 너무 박박 문질러도 안 되며 가볍게 휘젓듯이 씻는 것이 좋다. 집에 있는 묵은 쌀도 맛있는 쌀밥으로 짓는 방법 보통 묵은쌀은 냄새가 나고 밥을 지어도 맛이 없...