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미세먼지에 좋은 ‘<strong>머위</strong>순 녹두밥’

미세먼지에 좋은 ‘머위순 녹두밥’

레시피는 ‘머위순 녹두밥’입니다. 머위와 녹두는 농촌진흥청이 4월을 맞이해 이달의 식재료로 뽑은 식품입니다. 특히 머위는 봄철 미세먼지나 황사로부터 호흡기를 보호하는 데 좋은 식품인데요. 기침이나 목의 칼칼함을 없애 호흡기를 튼튼하게 지키는데 도움을 줍니다. 녹두 역시 체내의 독소를 빼내는 데...

미세먼지에 좋은 <strong>머위</strong>순, 담백한 달걀구이에 쏙~

미세먼지에 좋은 머위순, 담백한 달걀구이에 쏙~

머위는 쌈채 채소의 이용이 증가하면서 인기가 올라간 대표적인 민속 채소입니다. 특히 호흡기 보호에 좋은 식재료인데요. 봄철 미세먼지나 황사로부터 호흡기를 보호하며, 기침이나 목의 칼칼함을 없애는데 도움되는 것으로 알려져 있습니다. 맛은 조금 쓴 맛이 감돕니다. 이는 머위에 다량 함유된 폴리페...

춘곤증ㆍ미세먼지에 좋은 이달의 식품 ‘녹두와 <strong>머위</strong>’

춘곤증ㆍ미세먼지에 좋은 이달의 식품 ‘녹두와 머위’

움츠렸던 몸이 변화하면서 나른한 춘곤증과 입맛도 떨어지게 된다. 이럴때는 입맛을 돋우고 몸의 활기를 불어줄 제철음식을 먹는 것이 도움된다. 농촌진흥청이 본격적인 봄을 맞이해 4월의 식재료로 선정한 식품은 녹두와 머위다.‘100가지 독을 치유하는 천연 해독제’로 불리우던 녹두와 4월에 먹으면 가장...

쌉쌀 <strong>머위</strong>·달콤 토마토·단짠 ‘막장’…기찻길 따라 선 ‘맛남’의 장

쌉쌀 머위·달콤 토마토·단짠 ‘막장’…기찻길 따라 선 ‘맛남’의 장

치면서도 부지런히 머윗대 껍질 벗기기에 여념이 없었다. 봄철 머위 꽃망울은 튀겨 먹고 억세지 않은 잎은 쌈으로 먹는다. 농번기가 시작되는 5월에는 자른 머윗대는 껍질 벗겨서 다양한 요리로 먹는다. 머윗대는 살짝 쓴맛이 매력이다. 초여름에 들깻가루 넣고 끓인 것도 좋고, 얼큰하게 끓인 육개장에서는...

나물인 줄 알고 먹었는데 독초?

마음건강 길

나물인 줄 알고 먹었는데 독초?

같다. ◇ 머위와 털머위 ◇ 머위(왼쪽)와 털머위(오른쪽) /출처=네이버지식백과 머위는 토종 허브라고 불릴 만큼 특유의 향기를 갖고 있으며 줄기와 잎이 부드러운 산나물이다. 잎과 줄기는 물론 뿌리와 꽃까지 모두 먹을 수 있는 좋은 식재료다. 머위와 비슷하게 생겨 헷갈리기 쉬운 독초는 바로 털머위다. ...

경북 상주, 그 골목엔 수타의 고수·구이의 달인 있다

경북 상주, 그 골목엔 수타의 고수·구이의 달인 있다

꿀떡꿀떡 잘도 넘어간다. 녹두비지빈대떡, 조기구이, 머위나물무침, 땅콩볶음, 참외장아찌, 비트장아찌, 달걀장, 양배추샐러드 등으로 이어지는 찬들도 하나같이 깔끔하고 맛이 좋았다. 특히 참외장아찌는 한 접시 더 청할 만큼 입에 잘 맞았다. 예천군에서 태어나 열 살 때 상주로 이주한 주인아주머니는 ...

[봄철 불청객 ‘피로’ ③] 대표 봄나물 ‘쑥’으로 만든 ‘애탕국’으로 피로 떨쳐내세요

[봄철 불청객 ‘피로’ ③] 대표 봄나물 ‘쑥’으로 만든 ‘애탕국’으로 피로 떨쳐내세요

변비를 완화시키고 소변을 시원하게 보게 한다. 하지만 몸이 차고 팔다리에 찬 기운을 느끼는 사람이 많이 먹으면 몸이 더 차가워질 수 있으므로 주의하는 것이 좋다. (2) 머위=국화과의 여러해살이풀로 머구, 머우 ,멍우 등 다양하게 불리는데 한방에서는 겨울에 꽃이 핀다고 하여 ‘관동화’라고도 한다. 줄...

소박한 ‘시골밥상’의 놀라운 시크릿

소박한 ‘시골밥상’의 놀라운 시크릿

나물은 식이섬유가 풍부하므로 체중 관리와 변비 해소에 효과적이다. 무기질과 비타민이 풍부해 면역력 강화나 원기 보충에 도움을 준다. 실제로 곰취, 두릅, 방풍나물, 머위, 달래 등 대부분의 나물에는 당뇨 예방 및 치료에 효과적인 성분들이 들어있다는 연구결과도 있다. 항암 효과를 지닌 나물들도 많다...

‘코리언 허브’ 봄나물, 서양요리 활용법

‘코리언 허브’ 봄나물, 서양요리 활용법

풍부하면서도 싱그러운 그린빛과 향신료처럼 독특한 향을 가졌기 때문이다. 봄철 입맛 돋우기에도 좋으며, 어석어석 씹을 때마다 식감도 재밌다. 서양 요리에 허브가 있다면 ‘코리언 허브’는 봄나물이다. 봄나물은 매번 나물무침으로만 무치지 않아도 된다. 취나물, 돌나물, 머위, 봄 시금치, 두릅, 냉이, ...

오직 맛으로만 승부한다. 간판 없는 맛집 5곳

오직 맛으로만 승부한다. 간판 없는 맛집 5곳

주방’을 뜻하며 전통 이탈리안 요리에 현대적인 감각을 더한 요리를 선보이겠다는 의미를 가지고 있다. 대표 메뉴는 파르미지아노 레지아노 치즈 소스에 뇨끼와 머위를 넣고 조리한 뒤 생 트러플을 슬라이스해서 뿌린 ‘트러플 뇨끼’. 쫀득한 뇨끼에 크리미한 치즈 소스와 트러플의 향긋함이 어우러지며 더욱...

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