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쉽게 만들어도 쉽지 않은 맛…식당마다 천차만별, <strong>마파두부</strong>
푸드한겨레
쉽게 만들어도 쉽지 않은 맛…식당마다 천차만별, 마파두부
서울 금천구 ‘카오룽’의 마파두부. 소위 ‘냉장고 털이’로 만만한 요리로는 무엇이 있을까? 한식 밥상에서는 애매하게 남은 여러 반찬을 모아 고추장에 참기름 넣어 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥이 ‘냉털식’의 대표 격이며 일본은 카레가 갖은 자투리 채소들을 살리는 구원투수 역할을 한다. 중식에서 이에 못지않...
성시경 아니고 뚱시경, '또 먹을텐데' 맛집
푸드식신
성시경 아니고 뚱시경, '또 먹을텐데' 맛집
'춘선만두'는 가성비가 좋은 중국 가정식 식당이다. 만두집인듯 보이지만 사실 마파두부로 더 유명하다. 중국식 마파두부의 정석을 맛볼 수 있으며, 산초가루가 들어 있어서 매콤하면서도 두부의 부드러운 맛이 일품. 만두는 부추만두, 버섯만두, 김치만두 등의 종류가 있어서 취향에 따라 골라 먹기 좋고,...
야채의 담백함 살린 채식 자장면… 깔끔함에 반한다
푸드세계일보
야채의 담백함 살린 채식 자장면… 깔끔함에 반한다
여의도 신동양반점 음식 냄새 진동하는 여의도 종합상가 40년이 넘게 세월과 싸운 운치 느껴져 마늘 등 ‘無오신채’로 요리 또 다른 매력 채식 자장면·마파두부가 시그니처 요리 바삭한 튀김옷이 일품인 버섯 탕수도 종교·맛 넘어 건강한 식습관 자리잡길 야채로만 만든 자장면을 파는 곳이 있다. 돼지비계의...
얼얼하고 매운 마라는 감각을 깨우고 매끄러운 두부는 부드럽게 스며드네
푸드조선일보
얼얼하고 매운 마라는 감각을 깨우고 매끄러운 두부는 부드럽게 스며드네
[아무튼, 주말] 마파두부 광교 '루지면관' 경기도 수원 광교 ‘루지면관’의 마파두부밥(앞에서부터)과 옥수수전병, 마라우육면. /김종연 영상미디어 기자 호주 멜버른 차이나타운 한 중국집에 앉았다. 나는 늘 후줄근한 옷차림에 피곤한 얼굴을 하고 식당 뒤편 자리를 차지했다. 주방에서 16시간을 일한 다음...
과부가 생계 유지를 위해 개발한 ‘이 음식’은?
푸드스마일피플
과부가 생계 유지를 위해 개발한 ‘이 음식’은?
떠오르던 당시 월평균 3억 원 수준의 매출을 올리기도 했다. 과부가 생계유지를 위해 개발한 마파두부 청나라 말기 중국 쓰촨성 지방에서 탄생한 마파두부는 1862년 남편을 마차 사고로 잃은 진(陳)씨라는 여인이 개발했다. 생계가 막연해지자 시누이와 함께 남편의 동료들을 대상으로 맵고 얼얼한 두부 요...
CNN “꼭 먹어봐야 할 세계의 매운 음식”
푸드리얼푸드
CNN “꼭 먹어봐야 할 세계의 매운 음식”
높은 아얌 브뚜뚜(Ayam betutu)는 양념으로 속을 채운 통닭을 바나나잎으로 감싼후 화로에 구워서 만든다. 친숙한 사천 마파두부와 훠궈·솜땀·아라비아타 파스타 사천식 마파두부(왼쪽), 솜땀 샐러드(오른쪽) 한국인에게 비교적 친숙한 요리들도 선정됐다. 사천 지역의 매운 고추가 들어가는 중국의 사천식 ...
선수들이 모였다…힙당동·용리단 넘보는 ‘남리단길’
푸드한겨레
선수들이 모였다…힙당동·용리단 넘보는 ‘남리단길’
식사 문화를 반영한 것”이라고 했다. ‘아시아 컬처’ 메뉴 중심인 ‘에다마메’의 마파두부 라면. 박미향 기자 이탈리안 레스토랑 ‘살팀보카’의 문어샐러드. 살팀보카는 ‘입으로 뛰어든다’라는 뜻의 이탈리아 음식. 박미향 기자 맞은편에 있는 ‘에다마메’는 2010년대 말 돈가스 샌드위치인 카츠산도 열풍을 일...
1인 ‘1만2,000원 이하’ 서울 가성비 맛집 5
푸드트래비 매거진
1인 ‘1만2,000원 이하’ 서울 가성비 맛집 5
내 테이블들의 공통분모는 토마토계란덮밥. 상큼한 토마토와 부드러운 계란을 불맛 가득 입혀 볶아 냈다. 계란이 얼마나 촉촉한지 밥이 죽처럼 훌훌 넘어간다. 시홍쓰의 시그니처인 이유가 있다. 마라맛 러버들은 마파두부밥이 원픽일지도. 달달하고 밍밍한 마파두부가 아니다. 화자오로 매운맛을 낸, 마라...
한 그릇 뚝딱 비운다! 기분 좋게 매운맛 살린 덮밥
푸드중앙일보
한 그릇 뚝딱 비운다! 기분 좋게 매운맛 살린 덮밥
이때 간은 미량의 소금이나 후추, 간장을 더한다. 종종 다른 레시피를 고민하는데, 이때 활용하는 게 중식의 대표적인 소스인 콩을 이용한 두반장과 노추 간장이다. 두반장은 콩과 누에콩을 섞어 발효한 것에 소금과 고추, 향신료 등을 섞어 만든 장이다. 보통 마파두부에 많이 사용하는데, 매콤한 맛과 향...
CNN “닭볶음탕, 꼭 먹어봐야 할 매운 음식”
푸드헤럴드경제
CNN “닭볶음탕, 꼭 먹어봐야 할 매운 음식”
‘아얌브뚜뚜(Ayam betutu)’도 양념으로 속을 채운 통닭을 바나나잎으로 감싼 후 화로에 구워서 만든다. 친숙한 사천식 마파두부·솜땀·아라비아타 파스타 사천식 훠궈(왼쪽), 태국 솜땀 샐러드. [CNN 홈페이지 캡처] 한국인에게 비교적 친숙한 요리들도 선정됐다. 중국 사천지역의 매운 고추가 들어가는 ‘사...

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現) '자산배분 이야기' 재테크 칼럼니스트 現) '자산배분' 투자 강연자 現) 'JUTOPIA' 금융투자 블로그·유튜브 운영자 인문학을 사랑하고 독서와 투자를 좋아하는 치과의사입니다. 주업에 충실하면서 부업으로 투자하는 패시브 자산배분 투자와 경제적 자유를 주제로 다룹니다.
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現) '자산배분 이야기' 재테크 칼럼니스트 現) '자산배분' 투자 강연자 現) 'JUTOPIA' 금융투자 블로그·유튜브 운영자 인문학을 사랑하고 독서와 투자를 좋아하는 치과의사입니다. 주업에 충실하면서 부업으로 투자하는 패시브 자산배분 투자와 경제적 자유를 주제로 다룹니다.
現) 미국주식 전문 크리에이터 現) '황금별의 부자노트' youtube 운영자 다양한 파이프라인을 통한 패시브인컴으로 경제적 자유를 꿈꾸는 40대 평범한 직장인입니다. 저는 다음과 같이 시스템소득을 만들어가고자 노력중입니다. 1. 미국주식 배당주 투자를 통한 '배당소득' 2. 부동산 투자를 통한 '임대소득' 3. 콘텐츠 크리에이터 활동을 통한 '콘텐츠소득' 평범한 직장인이 경제적 자유를 얻어가는 과정을 함께 공유해요!!
황금별의 부자노트
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