회는 닭 무침입니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 을지로 스타일의 닭 무침. 사진 신혜원 ① 매콤 칼칼 닭 무침 칼칼한 양념과 부드러운 닭가슴살, 아삭한 양파, 시원한 오이를 칼칼한 양념에 무쳐낸 닭 무침은 일주일에 한두 번은 꼭 우리 집 식탁에 오르는 단골 메뉴다. 시원한 맥주나 달큰한 막걸리 등 육퇴...

가 봐야 하는 레스토랑들을 소개한다. ⓒ 계월곰탕 ⓒ 계월곰탕 계월곰탕 성수동에 위치한 닭곰탕 맛집. 닭곰탕과 닭무침, 그리고 닭수육만 판매하는 가게다. 닭곰탕은 저온에서 조리한 닭가슴살과 얼갈이를 듬뿍 넣어 슴슴하면서도 깔끔한 맛을 살렸고, 닭무침은 김부각과 함께 내어 재미있는 식감을 느낄 수...

자랑한다. 닭 뼈에 통마늘을 넣고 오랜 시간 우려낸 육수는 닭 본연의 고소한 풍미를 온전히 느낄 수 있다. 쫄깃한 닭고기와 닭 껍질을 매콤새콤한 양념에 버무려 주는 ‘닭무침’은 주당들의 사랑을 받는 인기 안주 메뉴다. [식신TIP] 위치: 서울 중구 마른내로 74 영업시간: 매일 11:00 – 21:30, 일요일 휴...

닭집이다. 40년 이상의 맛과 전통을 자랑하는 닭곰탕은 겨울철 추위를 한방에 날리기 충분하다. 맑은 닭 국물에 송송 썬 대파를 한움큼 넣어준 뒤 잘 익은 깍두기, 마늘장아찌와 함께 한 숟갈 떠 먹으면 광광 울 수도 있을 걸? 평소 쉽게 맛보기 어려운 매콤새콤한 닭무침은 자칫 평범할 수 있는 닭곰탕에 ...

후추가루를 넣어 먹어라, 그러면 은근한 풍미가 올라올 것이다.’ 그렇게 먹었다. 그렇다고 우래옥에서 오장동함흥냉면으로 넘어가는 느낌까지는 아니었지만 혓바닥에 은근한 바람이 일어난 것은 사실이다. 다음엔 일행과 함께 와야겠다고 생각했다. 닭곰탕(9500원)에 곁들임 닭무침(점심시간만7000원, 일품...

식초와 겨자로 새콤한 맛을 더해 무더운 여름 집 나간 입맛 돌아오게 하는데 제격이죠. 허영만의 백반기행에도 소개된 <원조초계탕>은 주말만 되면 긴 웨이팅이 생기는 유명 맛집이에요. 구옥을 개조해 고향 집을 찾은 듯 친근한 이곳에선 한상차림을 주문하면 메밀전, 닭무침 등 상다리 부러질 것 같은 푸...