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푸드
세계일보
보글보글 뚝배기에 정겨운
깻잎
향… 고된 삶을 달래다
병천 아우내 엄나무 순대 어릴적 가족들과 함께 먹었던 맛 생생 토실토실한 병천 순대와 칼칼한 국물 부드럽고 쫄깃한 고기 건더기도 수북 하얀 밥알과 진득한 국물 한입 뜨면 직접 담근
김치
·깍두기와 맛 조화 일품 5일장이 서는 날 방문한 천안시 병천의 순댓국집은 사람들로 인산인해를 이루고 있었다. ...
푸드
뉴스1
'세비체와 물회'
세비체를 날생선을 즐기는 7가지 방식 중 하나로 뽑기도 했다. 남미의 다양한 나라에서 다양한 방식의 세비체를 만들어 먹는다. 반면 문화적으로 페루 세비체에 대한 인식도 많이 높아졌다. 2023년 유네스코에서는 세비체를 페루의 인류문화유산으로 등재했다. 우리나라의
김치
와 김장 문화가 2013년에 등재...
푸드
식신
촉촉하고 부드러운 인생 돼지구이 맛집 신흥강자 베스트5
산에산화덕구이, 일산 구일산장군집 본점, 고양 화동갈비, 부산 사상구 사상꼬리집, 동래구 60년대식소금구이, 동래구 삼대돼지불고기, 동구 은하갈비, 중구 부산숯불갈비, 금정구 대길고추불고기, 동래구 대길숯불갈비, 수영구 간판없는집, 해운대 가마솥, 부산진구 김재완원조돼지
김치
구이, 동구 88돼지갈...
푸드
세계일보
한결같은 우직함에 정성 곁들여… 전통의 맛 잇는다
‘우밀가’ 김현경 대표 맛있는 음식 찾아 다니며 맛 재현 할머니표 칼국수 떠올려 메뉴 선정 안동국시·평양냉면 시그니처 메뉴 냉면·칼국수면 직접 자가제면 고집 부추
김치
등 반찬도 당일 담가 사용 “고객들이 웃는 모습 볼때 보람 느껴” 우밀가의 김현경 대표를 만났다. 김 대표는 어린 시절 친할머니가 ...
푸드
조선일보
산더미 제육볶음이 젓가락질 몇 번에 무너지랴
어차피 밥 위에 제육을 올리느냐 따로 주느냐의 차이였다. 주문을 하며 슬쩍 주방을 살펴보니 등이 약간 굽은 주인 할머니가 부지런히 돼지고기를 볶고 있었다. 큰 쟁반 가득 반찬이 담겨 나왔다. 그릇이 무려 11개였다. 고추장아찌·청경채무침·우엉조림·
깻잎
무침·멸치볶음·배추
김치
·생오이·김이 나왔고 된...
푸드
리얼푸드
묵은지를 맛있는 술안주로…오리고기
김치
말이
오리고기
김치
말이 [농촌진흥청 제공] 묵은지는 해를 넘겨 봄이나 여름이 되어서야 꺼내 먹는
김치
입니다. 묵은지가 남아있다면 별미인 술안주에 이용해 보는 것은 어떨까요. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말 레시피는 묵은지와 오리고기를 넣은 ‘오리고기 김치말이’입니다. 달작지근한 데리야키소스에 대파...
푸드
한겨레
1만원 백반에 반찬 겁나 많아부러~ ‘고장의 얼굴’이 주걱인 곳
황가오리는 여름 한 철 잡히는 어종이다. 그가 먹는 법도 알려줬다. “
깻잎
을 깔고 그 위에 따스한 밥, 회를 차례로 얹어봐요.” 주인의 지시를 잘 따라야 한다. 미식가가 갖춰야 할 중요한 태도다. 이 식당에서 한잔 술을 했다면, 다음날 해장은 ‘평화국밥’(과역면 과역로 951)에서 하면 된다. 맑은 국물에 ...
푸드
세계일보
‘자글자글’ 뚝배기에 담긴 순두부… 추억은 ‘몽글몽글’
어릴적 아버지와 등산 후 먹던 순두부 청량산 입구 언덕 위치 고즈넉한 가게 30년 세월 흔적에 마음까지 포근해져 뜨끈한 순두부 간장 더하면 식욕 돋워 입안 콩의 고소한 풍미에 감칠맛 일품
깻잎
지·무절임 등 밑반찬과 궁합 최고 어릴 적 아버지와의 추억이 깃든 순두부. 등산 후 먹던 뜨끈한 그 맛은 어...
푸드
식신
낮부터 취해보자, 낮술 성지5
'옛집한우허파'. 메뉴는 한우 허파, 양, 수구레 전골 3가지뿐이고 밑반찬으로는 무장아찌와 오이지무침 딱 두 가지뿐이다. 메뉴는 단촐해도 맛이 좋아 여기에 소주를 몇병씩 비워내는 이들이 많다고. 보통은 양과 허파, 수구레가 모두 들어간 전골을 주문하는데 냄새가 나지 않고
깻잎
과 대파가 듬뿍 들어가...
푸드
조선일보
얼마나 친해야 이런 밥집에 같이 올 수 있을까
그리고 터무니없는 가격까지 두쇠씨가 싫어하는 요소를 두루 갖춘 집이었다. 호불호 따질 계제가 아니어서 알겠노라고 했다. 음식은 달고 짰다. 그릇들은 장난감처럼 작았다. 잘게 편 썬 채소가 종지에 담겼기에 물어보니 백김치란다. 우리가 어떤 민족인가. 두쇠씨는
김치
로 소꿉놀이하는 집들을 혐오했다....
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