고들빼기 | 검색결과 - ZUM 허브

것도 다양한 것이지만 비 많던 여름날에 형태만 겨우 갖춘 거와 달리 아침저녁으로 부는 선선한 바람에 맛도 얼추 들었다. 무주 오일장은 무주를 감싸듯 지나는 남대천변 옆에 선다. 전라도와 경상도가 만나는 화개장터 위에 충청도까지 3개도가 만나는 무주장터 씁쓸한 고들빼기에 밥 한공기 끌리고 김이 ...

맛이다. 고들빼기 김치 별량 개랭이마을이 전하는 건강한 맛인 고들빼기도 빼놓을 수 없다. 고들빼기는 떫고 쓴맛을 가졌으며 '천연 인슐린'이라 불릴 정도로 혈당 조절과 콜레스테롤 저하에 효능이 있는 식재료로 알려진다. 그 옛날 순천의 진상품이었다 전해지는 고들빼기다. 8월 말에서 9월 초를 시작으...

원천이다. 우리나라의 김치는 지역마다, 가정마다 담그는 방법과 종류가 다양하다. 김치의 지방색은 사실 고춧가루의 사용량과 젓갈의 종류에 따라 생겨난다. 김치의 종류는 크게 재료에 따라 달라질 수 있다. 배추, 무, 오이는 물론 열무, 갓, 미나리, 파, 부추, 고들빼기 등 30여종의 채소로 김치를 만든다...

돼지들이 풀을 먹고 있다. 이곳 돼지들은 왕고들빼기를 특히 좋아한다. 가축이 쾌적함을 느끼는 농장, 어떤 모습일까. 지난 5일 찾아간 경북 봉화군의 한 자연양돈 농장에서 궁금증을 해소할 수 있었다. 이 농장은 ‘노 스트레스(No stress) 양돈농가’를 내세우는 곳이다. 봉화군청을 지나쳐 청량산 속을 굽...

등으로 구성된 꿩고기 코스 요리의 유혹을 이겨낼 만큼, 어쩌면 다른 관광지로 향하려던 발걸음을 되돌려 세울 만큼 매력적이다. 산채 정식을 주문하자마자 너른 식탁에 20여 가지 형형색색 반찬들이 깔린다. 삼지구엽초, 머우, 산뽕잎, 검은오리 나무 잎, 홋잎, 고들빼기, 잡나물, 쐐똥, 아주까리잎, 싸리순...

배우 박중훈이 출연했다. 강호동의 제안에 순무 뿌리를 먹은 박중훈은 "여기가 그 인심 좋은 곳이 맞냐"며 의아해했다. 이어 박중훈은 "익숙한 맛만 맛있는 맛이라고 생각했던 것 같다고 반성하게 된다"며 긍정적인 반응을 보였다. 배추포기김치, 총각김치, 섞박지, 고들빼기김치, 백김치, 순무김치 총 6가...

있는 장아찌는 최근 가정간편식의 수요가 급증하면서 시장이 다양해지고 있다. 장아찌는 장을 의미하는 ‘장아’와 짜게 절인 채소를 뜻하는 ‘찌’가 결합한 단어이다. 주로 무나 오이, 고추, 더덕, 마늘, 깻잎, 버섯, 양파 등이 많이 쓰이나, 지역에 따라 산초, 고들빼기, 동아, 우엉 등 지역 특산물이 사용되...

늦가을 무렵이면 시어머니는 콩을 푹 삶아 메주를 빚었다. 엄격한 전통 방식으로 메주를 빚고 장을 담갔고 그때마다 미정 씨가 내려가 돕다 보니 저절로 장 담그는 기술을 전수 받았다. 이 외에도 매년 11월 말이면 시댁에 내려가 배추, 무, 알타리, 갓, 파, 고들빼기 등 다양한 김치를 몇 항아리씩 담갔다....

전, 매동마을 주요 수입원은 고사리를 재배하고 꿀을 따는 것이었다. 민박 할머니가 차려준 아침상에는 뽕나무 새순, 머위, 장녹나물 등 산나물이 푸짐하다. 인근 산자락에서 봄에 딴 나물을 말렸다가 그때그때 들기름에 무쳐 낸다. 직접 재배해 만든 꽈리고추찜, 고들빼기김치도 향긋하다. 함양 마천에서 5...

채워나갈 생각입니다. 고단한 삶을 사는 분들에게 특별히 전하고 싶은 말이 있으신가요? 유튜브 ‘요리9단보현스님’ 채널이 자리 잡게 된 과정을 꼭 말씀드리고 싶어요. 지금은 제 채널이 과분한 사랑을 받고 있지만, 처음부터 탄탄대로는 아니었습니다. 처음 올린 고들빼기김치 영상은 3주 동안 봐준 분이 ...