고기궁합 :: ZUM 허브

고기 먹을 때 이건 꼭! 함께 먹는 음식들 우리나라에서 어른이나 아이 할 것 없이 모두가 좋아하고 즐겨먹는 음식 중에 하나는 바로 고기라고 해도 과언이 아닐 정도로 고기 음식은 인기가 많다. 또한 코리안식 바비큐라는 이름하에 많은 고깃집이 운영되고 있는 만큼 고기와 함께 다른 음식들도 다채롭게 ...

‘식이섬유’의 보고인 과일은 종류마다 이점이 다르다. 무수히 많은 과일 중 특별한 ‘효능’을 가진 과일들도 있다. 특히 다른 과일에는 들어있지 않은 단백질 분해 효소가 들어 있어 소화기 개선에 도움이 되는 과일이 있다. 이 과일들의 경우 육류와 만났을 때 ‘환상의 궁합’을 발휘하기도 한다. ▶‘액티니딘...

고기와 함께 먹으면 좋은 식품은? 고기와 함께 먹으면 좋은 식품은? 고기는 우리의 밥상에서 떼려야 뗄 수 없는 존재이다. 하지만 육식을 많이 또는 자주 하는 사람일수록 그렇지 않은 사람에 비해 암 발병률이 높다는 연구결과 때문에 고기를 먹으면서도 건강이 걱정되는 게 사실이다. 그런데 고기와 궁합이...

음식 조합이지만, 알고 보니 건강에 해로운 음식들이었던 경우도 있지 않을까? 네이버 블로그 <코코로한의원>은 최악의 음식 궁합을 소개하였다. 무심코 함께 즐기는 음식들이지만, 건강에 독이 되는 음식 궁합을 다음에서 소개한다. 1. 오이 + 당근 고기 등의 음식과 함께 아삭한 오이와 당근은 필수이다....

‘삼겹살데이’다. 지난 2003년 농협에서 돼지고기 소비‧홍보를 위해 3이 겹친 3월 3일을 삼겹살 먹는 날로 정했다. 삼겹살데이를 맞이해 농촌진흥청은 돼지고기에 인삼을 곁들여 먹는 건강식 요리를 추천했다. 인삼은 식품의약품안전처에서 인정한 국가 대표 약용작물로, 면역력과 기억력 개선, 피로 해소, ...

파인애플과 키위, 단백질 분해효소 들어있어 고기 재울 때 넣으면 연해져 후식이나 고기소스로 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 불 위에서 굽는 고기를 다 먹고나면 후식으로 과일이 등장한다. 새콤달콤한 맛의 과일은 깔끔한 맛으로 입가심 하기에 좋다. 특히 파인애플과 키위는 입가심 외에 다른 목적도 가지...

연휴 내내 기름진 음식들을 마주하다보면 어느새 느끼하다는 생각이 들 수도 있다. 기름진 음식의 조리에는 상큼한 과일을 활용하면 좋다. 새콤함으로 입맛을 돋워주면서 고기에 부족한 항산화물질과 식이섬유도 보충해준다. 특히 올 설에 출하되는 사과와 배는 지난해 보다 가격도 저렴하며 품질도 우수한...

성공을 기원하는 모습도 익숙하다. 돼지고기 역시 우리에게 좋은 기운을 주는 음식이다. 훌륭한 맛과 저렴한 가격으로 서민들의 많은 사랑을 받는다. 동의보감에 돼지고기는 ‘허약한 사람을 살찌우고 음기를 보하는 데 좋다’고 적혀 있다. 한의서인 본초강목에서도 ‘돼지고기는 위장을 부드럽게 하고 체내에...

그러나 음식의 영양소와 기능이 서로 흡수에 방해를 줄 수 있다. 다음은 함께 먹으면 더 맛있지만, 영양학적인 관점에서 볼 때 좋지 않은 것들 위주로 설명한다. 1. 소고기 - 부추 고기 종류에 부추가 다 잘 어울릴 것으로 생각한다면 오산이다. 양산대학교 호텔외식조리과 강무근 교수는 부추는 나트륨 배...

가을 제철 식품들, 궁합 식재료와 곁들이면 영양ㆍ맛 증가 무+꿀, 더덕+검은깨, 늙은호박+팥, 귤+브로콜리 [리얼푸드=육성연 기자] 11월에는 추운 겨울철을 잘 보낼수 있도록 영양소를 보충하는 식재료들이 나온다. 풍성한 가을 식품중에서도 같이 곁들여 먹으면 더 좋은 음식이 있다. 맛이 잘 어울리면서도...