춘장을 물과 전분기 없이 볶아 낸 소스로 맛을 낸 '간짜장'. 주문과 동시에 진득하게 만들어진 간짜장 소스는 일반 짜장에 비해 기름지면서도 고소한 맛을 자랑한다. 고기를 잘게 다져 감칠맛을 살린 육미 간짜장을 시작으로 70년 넘는 내공을 간직한 노포 중국집, 달걀 후라이를 톡 터트려 즐기는 간짜장까...

죽도시장 쪽으로 가서 국밥을 먹을까, 요즘 철인 고등어 추어탕을 먹을까 싶다가 간판 따라 불쑥 발을 들였다. 계란 프라이가 있는 간짜장. 실은 삼선짜장이다. 홀에 앉아 코로나 뉴스를 보던 노인이 입을 꾹 닫고 주방으로 들어간다. 국자가, 같은 금속 재질의 솥을 애무하다가 야단도 친다. ‘덜그럭 철그...

밖으로 내보내고 그 자리에 앉았다. 별 의도 없이 자리를 꿰차고 앉은 그들도 사람들이 줄을 서서 기다리는 줄 모르고 한 일이었다. 테이블 5개가 전부인 실내는 깨끗했다. 화장실 문을 피해 테이블을 놓아서인지 테이블 위치가 제각각이었다. 이 집의 대표 메뉴인 간짜장과 볶음밥, 탕수육을 주문했다. 제주...

넣었기에 품이 많이 들고, 그 이유로 값을 더 받는다. 이것은 배고픈 시절 장점이 아니라 단점이었다. 지금은 취향과 개성을 효율성보다 높게 쳐주는 시대. 유니짜장은 칼로 잘게 다진 덕분에 식감이 세련됐다. 식상한 일반 짜장이나 집에서 제대로 구현하기 어려운 간짜장보다 HMR(가정간편식)로 만들기도 ...

특별하게 먹는 방법들에 대한 관심도 높아졌다. 보다 특별하게 짜장라면을 먹고싶다면 스타들의 레시피에 주목해보면 좋을 것 같다. ◆이연복 셰프의 ‘간짜장’ 이연복의 짜장라면 레시피가 인기를 끌자 이연복 셰프는 직접 자신의 유튜브 채널에 자세하게 조리법을 공개했다. / 유튜브 '이연복의 복주머니' ...

동절기 한정 메뉴이니 올해 겨울을 노려보세요 ▲위치: 서울시 동대문구 휘경로 3-8 ▲영업시간: 매일 11:30-21:30, 주말 11:30-21:00 브레이크타임 15:00-17:00 월 휴무 ▲가격: 삼선짬뽕 12,000원, 삼선백짬뽕 12,000원, 삼선간짜장 10,000원 3. 담백한 짬뽕과 알싸한 고추탕수육의 만남, 압구정 ‘가담’ 매장...

llo__oll21님 인스타그램 [식신TIP] ▲위치: 부산 해운대구 중동1로 31-1 ▲영업시간: 매일 11:30 – 21:00, 월요일 휴무 ▲가격: 간짜장 7,500원, 깐풍기 31,000원 ▲후기(식신 epi1122): 해운대에서 가장 오래된 음식점이라고 해서 다녀왔어요. 간짜장을 시키면 면발 위에 완두콩과 계란프라이가 올려 나오고 ...

가서 부탁해보게. 알탕수육까지 요리는 다 나왔다. 간짜장이 나오며 식사는 마무리를 향해 달리고 있었다. 코스 7: 간짜장과 중국냉면 제자1: 선생님, 짜장면과 간짜장의 차이는 무엇입니까. 공복: 짜장면(炸醬麵)은 ‘기름에 튀기듯 볶은(炸) 장(醬)에 비벼 먹는 국수(麵)’라는 뜻일세. 여기서 장은 한국의...

노동자들 힘이 컸다. 이들은 밥 때가 되면 불을 피워 고향 음식 자장몐을 해 먹었다. 그러다가 재료들을 한꺼번에 넣고 기름에 볶고 튀기며 만든 음식이 짜장면으로 발전했다. 자장몐은 대만과 일본으로도 흘러들었지만 한국에서 유독 독특한 음식이 됐다. 값 통제에 삼선간짜장 만들어 값 올리기도 1970년...

중화루에선 둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 인생 간짜장을 만난다. 벽에 걸린 빛바랜 가격표가 노포의 품격을 말한다. 1965년 가격표엔 우동 60원, 짜장 60원이라 적혔고 보꾼밥(볶음밥) 등 철자법이 틀린 메뉴도 옛추억을 부른다. 중깐은 중화로 옛이름인 ‘중화식당의 간짜장’이란 뜻이다. 옆 건물까지 사용...