참치회 | 검색결과 - ZUM 허브

역돔으로 표기되어 있거나 소개될 경우 틸라피아를 의미하는 것이니 가급적 먹지 않는 것이 좋다. 2. 참치회(흑새치) *출처=셔터스톡 뷔페에 놓여 있는 참치회의 경우 진짜 참치가 아닌 ‘흑새치’를 썰어놓은 저렴한 참치회일 수도 있다. 수산물 전문 유튜브 채널 ‘입질의 추억’을 운영하는 어류 칼럼니스트...

온라인에디터 jobnjoy@hankyung.com

대체식품의 뒤를 이어, 대체 해산물 식품 시장이 관심을 끌고 있는 것이다. 얼마 전까지만 해도 ‘식물 기반 대체육’이라고 하면 막연히 소고기를 흉내 낸 햄버거 패티만을 떠올렸던 소비자들에게 대체 해산물은 흥미로운 소식이다. Mimic Seafood의 토마토 참치회 ‘Tunato’, 코트라(KOTRA)에 따르면 최근 ...

무분별한 어획 등의 영향으로 수많은 해양 생물이 멸종위기에 처한 가운데 식물성 재료를 활용한 해산물이 해양 생태계 파괴를 막을 대안으로 주목받고 있다. 미국의 오션허거푸즈(Ocean Hugger Foods)는 토마토로 ‘식물성 참치회’를 제조한다. 토마토의 질감을 변형해, 간장과 설탕 등으로 참치회와 유사한...

영상 캡처 흑새치같은 자연산 대형 어류는 중금속에 대한 걱정을 피할 수 없다. 물론, 식약처의 기준을 통과해야만 수입될 수 있지만, 소량의 중금속을 계속해서 먹었을 경우의 피해는 피할 수 없다는 뜻이다. 흑새치는 주로 뷔페에서 참치회인 양, 혹은 일부 비양심적인 이자카야 같은 곳에서 참치회 덮밥...

이 남성은 양치승의 친형이었다. 양치승은 황석정이 대회 후 참치회를 먹고 싶다는 말을 기억하고 친형에게 부탁해 참치 해체쇼를 부탁했다. 30kg 참치를 들고 등장한 양치승의 친형은 바로 참치해체쇼를 시작했다. 황석정은 참치뱃살을 먹고 싶었다며 바로 먹방을 시작했고, 한번에 3점씩 먹으면서 감탄을...

https://instagram.com/jinjak_dining?igshid=YmMyMTA2M2Y= 진작다이닝 서울특별시 성동구 왕십리로14나길 10 넓고 쾌적한 매장에서 즐기는 후토마끼와 고급 파스타, 연어덮밥 맛집 진작다이닝입니다. 밥은 최대한 얇고 적게 들어갔고 참치회와 살짝 달달한 달걀이 입에서 녹는 것을 느끼실 수 있어요! 한 ...

‘1번도로’를 최고로 친다. 눈에 가까운 뱃살이 1번도로, 그리고 2, 3, 4번까지 이어진다. 4번도로 아랫부분은 뱃살로 치지 않는다. 마구로젠 신사는 300kg 이상의 참다랑어를 가장 이상적인 상태에서 해동하고 숙성 과정을 거쳐 내놓는 집이다. 베스트 메뉴는 참치회 세트(8만~15만 원/1인분)로, 접시에 올...

굉장히 다른 세트라고요~! 어떤 참지인지 같이 보러 가보실까요? 쇼핑백에 담겨있는 참치캔 세트와는 사뭇 달리 부직포에 포장되어있는 오늘의 선물세트. 스티로폼 박스에, 위에는 드라이아이스로 빼곡히 덮여있었는데요. 제품 정보 바로바로 참치 캔이 아닌 그냥 참치! 참치회 선물 세트였어요ㅎㅎ 사실, ...

기준 1900엔·1만7000원)’이 대표 메뉴. ‘지게(Jige)’ 쓰키지점에선 최고급 참치를 만날 수 있을지도 모른다. 이곳은 참치구이와 참치회(네기토로)를 세트로 먹을 수 있는 정식(1600엔·1만4000원)을 판매하는데, 참치 산지는 날마다 달라진다. 어느 날엔 일본 최고 브랜드인 오오마산 참치를 사용한 정식을 ...