기억력의 저하나 우울, 불안 등의 증상이 나타날 수 있다. 최근에는 영양소가 부족할 경우에도 편두통 증상이 나타날 수 있다는 연구들이 나오고 있어 주목을 끌고 있다. 세계적으로 유명한 학술지 영국 영양학저널(British Journal of Nutrition)에 실린 연구에 따르면 많은 편두통 환자들은 칼슘이나 비타민...

채소’ 라는 다소 부정적 이미지도 가지고 있다. 시래기가 무를 쓰고 남은 ‘쓰레기’가 변형되었다는 속설은 근거는 부족하다. 인도에서 건너와 고조선을 세웠다는 고대 아리안어의 ‘시라게(silage; 살아있는 초목)’에서 유래했다는 설이 유력하다. 또한 시래기의 영양소를 조금만 자세히 들여다보면 칼슘을 ...

-미국 피스타치오협회 주최 ‘피스타치오 영양과 면역 체계’ 온라인세미나 열려 -마이크 러셀 영양학 박사 “피스타치오는 면역력 돕는 다양한 영양소 함유” -완전 단백질을 비롯해 비타민과 미네랄, 불포화지방 및 피토스테롤 풍부 [리얼푸드=육성연 기자]피스타치오는 식물성 단백질 트렌드와 맞물려 최근 ...

중년층 되면, 이전보다 신경써야 하는 영양소들 골다공증 예방엔 칼슘뿐 아니라 비타민D도 챙겨야 단백질, 하루 필요량+ 한 종류 이상으로 섭취 비타민B군, 치매예방과 신진대사 증진에 도움 [리얼푸드=육성연 기자] 건강을 위해서는 모든 영양소를 균형있게 먹어야 하는 것이 기본 원칙이다. 여기에 중요한...

[리얼푸드=육성연 기자] 최근 식물성 식단이 인기를 얻으면서 피스타치오 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 연구도 지속적으로 증가하고 있습니다. 발표된 연구들에 따르면 미국산 피스타치오에는 여러 건강상의 이점이 있는 고유한 영양소가 포함되어 있는데요. 지난 2020년 보고된 일리노이대학의 연구(Bai...

생길 우려도 있다. 이 때에는 보다 세심한 건강 관리가 필요하다. 환절기를 건강하게 이겨내기 위해선 몇 가지 영양소가 필요하다. 면역 기능 강화 갑작스러운 기온 변화를 겪을 때 우리 몸은 많은 에너지를 필요로 한다. 적정한 체온을 유지하기 위해 피부, 혈관, 근육 등 여러 기관에서 에너지를 앞다퉈 ...

사회에 접어들며 치매 인구도 급증하고 있다. 2019년엔 뇌 건강을 강조한 영양소가 부각될 것으로 보인다. 푸드 앤 드링크 리소스에 따르면 뇌 건강과 관련한 식품 영역은 향후 3년 내에 10억 달러 규모로 성장할 것으로 전망되고 있다. 이 분야에서 가장 많이 사용되는 영양 성분은 세 가지다. 특히 경도...

해당 논문을 작성한 연구팀은 “블랙푸드는 항산화기능을 하는 안토시아닌 성분이 풍부하고, 비타민·섬유소 등의 영양소를 통해 복부의 지방 축적을 저해한다”고 설명했다. “벗기지 마세요”…배 껍질의 기능성성분, 과육의 4배 배[123RF] 배는 전 세계적으로 20여 종의 품종이 있다. 원뿔형의 서양배와 약간 ...

[리얼푸드=육성연 기자]자연의 향을 가장 잘 품은 식품으로 버섯을 들 수 있다. 버섯을 먹고 있으면 흙내음이 가득한 숲이 자연스럽게 떠올려진다. 자극적인 양념이 없어도 훌륭한 반찬이 될만큼 버섯은 자연식의 대표적인 식재료이다. 작은 몸집에 영양소도 듬뿍 가지고 있다. 특히 종류가 많은 버섯은 영...

아보카도 오일처럼 효능이 강조되며 슈퍼푸드로 불리는 오일들은 대부분 외국산들이다. 하지만 우리 조상들이 사용해왔던 기름 또한 이들 못지 않게 영양소가 풍부하게 들어있다. 참기름과 들기름, 그리고 땅콩 오일이 그렇다. 이러한 기름들은 특히 한식의 영양성분을 균형있게 잡아주는 역할을 한다. 예를...