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비린내 잡고 <strong>염분</strong> 줄인 ‘어간장’

푸드리얼푸드

비린내 잡고 염분 줄인 ‘어간장’

발생하는 것으로 알려진다. 발효 과정에서 특유의 비린내가 발생하고, 과도한 나트륨 섭취는 단점으로 지적된다. 소금의 주성분인 나트륨은 삼투압을 결정해 혈액량을 조절하는데, 과잉 섭취할 경우 혈압상승 및 고혈압 발생을 유발할 수 있다. 어간장의 비린내는 잡고 염분을 줄이는 기술이 개발됐다. 한...

‘비대면 피자·<strong>염분</strong>조절 컵’ 일본의 코로나 대응법

푸드리얼푸드

‘비대면 피자·염분조절 컵’ 일본의 코로나 대응법

로 전세계가 품귀현상이나 사재기 현상에 시달리고 있다. 일본의 경우 자연재해가 많아 사재기나 품귀현상은 이미 익숙한 일이다. 하지만 흥미로운 것은 이번 사태에서 일본인의 소비심리가 이전과는 다른 양상을 나타낸다는 점이다. 파스타등의 인기 식품이 달라졌고, 염분조절 컵이나 비대면 배달 피자 ...

[짠맛에 중독된 한국인, 나트륨을 줄입시다③] 라면 먹으면 얼굴 붓는다? <strong>염분</strong> 줄인 ‘토마토 두부 라면’이라면 걱정 끝!

라이프리얼푸드

[짠맛에 중독된 한국인, 나트륨을 줄입시다③] 라면 먹으면 얼굴 붓는다? 염분 줄인 ‘토마토 두부 라면’이라면 걱정 끝!

[헤럴드경제=손인규 기자]흔히들 ‘라면 먹고 자면 얼굴이 붓는다’는 표현을 많이 쓴다. 실제 라면을 먹고난 뒤 얼굴이나 몸이 붓는 증상을 겪는 사람도 주변에도 어렵지 않게 찾아볼 수 있다. 이는 라면에 염분(나트륨)이 많이 들어있기 때문에 어느 정도 맞는 말이기도 하다. 라면은 많은 식품 중 대표적으...

“혀가 늙으면 식사도 대화도 늙어져요”

라이프마음건강 길

“혀가 늙으면 식사도 대화도 늙어져요”

혀의 어떤 요소를 살펴보고 관리해야 할까. ◇ 예전보다 음식맛이 싱겁다고 자주 느끼는가? 나이가 들면 짠맛을 잘 느끼지 못한다. 미각세포가 줄어들기 때문이다. 따라서 음식을 먹을 때 자주 싱겁다고 느낀다고 무조건 소금을 더 넣는 것은 지양해야 한다. 어쩌면 염분 과다 섭취일 수 있기 때문이다. ◇ 발...

엉? 이렇게도 닦네? 안경 렌즈 진짜 깨끗하게 닦는 깨알 팁

라이프전성기

엉? 이렇게도 닦네? 안경 렌즈 진짜 깨끗하게 닦는 깨알 팁

100% 물이 아니라, 주방 세제 한두 방울을 희석한 물이다. 해변에서 물놀이한 뒤 주방 세제로 염분 제거 여름 휴가철이 되면 바닷가에서 물놀이를 즐긴다. 이때 안경을 쓰고 놀면 바닷물이 안경에 스며든다. 바닷물에는 염분이 함유되어 있기 때문에 안경테의 금속 부분을 부식시키고, 플라스틱 부분은 하얗...

다이어트할 때는 저염식이 기본? 소금은 억울하다

라이프한국일보

다이어트할 때는 저염식이 기본? 소금은 억울하다

바로 소금과 염분에 대한 이야기다. 일반적으로 알려진 상식에 따르면 다이어트를 할 때에는 저염식이 필수다. 저염식이란 밥이나 반찬 등을 조리할 때 소금 간을 최소화하고 간장이나 케첩 등 나트륨이 포함된 조미료와 소스를 피해 염분 섭취를 최대한 줄인 식사 혹은 식사 스타일 그 자체를 의미한다. ...

‘오감 이용해 식단 조절 돕는다’ 日 푸드테크의 진화

푸드리얼푸드

‘오감 이용해 식단 조절 돕는다’ 日 푸드테크의 진화

개발에 나선 기업들이 등장하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 일본 음료 대기업 기린 홀딩스는 지난 4월, 메이지대학과 공동으로 식사의 간(염분)을 증폭시키는 기술을 개발했다. ‘전기 미각’이라 불리는 이 기술은 미약한 전기가 흐르는 젓가락형 디바이스를 사용해 염분을 느끼는 방식을 변화시킨다. 실...

일본은 나트륨 다이어트중

푸드리얼푸드

일본은 나트륨 다이어트중

식품 수요가 늘고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 특히 저염 식품들은 다이어트 식단으로 젊은층에게 인기가 높다. 일본의 대표 간장 제조업체인 키코만의 경우, 지난 2월 염분을 66% 줄인 간장 신상품을 출시했다. 염분 함유량을 각각 25%, 40%, 50%, 66% 줄인 간장 상품이다. 라면 제조업체...

중국 식품시장을 지배하는 ‘저염 코드’

푸드리얼푸드

중국 식품시장을 지배하는 ‘저염 코드’

중국의 저염 간편식 제품들 현지 업계 관계자는 “염분을 줄이는 것은 인스턴트 식품 산업에서 반드시 거쳐야 하는 과정이다. 많은 식품기업이 효모추출물 첨가를 통해 맛이 변하지 않으면서도 저염 목표를 달성하기 위해 노력하고 있다”고 전했다. 효모추출물은 식품 가공에 적합한 특성을 가지고 있어 일...

동네고양이를 괴롭히는 구내염, 사람 음식 줘서 생기는 건가요

라이프한국일보

동네고양이를 괴롭히는 구내염, 사람 음식 줘서 생기는 건가요

사료를 주는 게 좋습니다. 구내염에 걸린 고양이에게는 씹기 좋은 습식사료가 좋다. 게티이미지뱅크 그렇다면 구내염의 직접적 원인이 아니라고 해서 동네고양이에게 사람 음식을 줘도 될까요. 사람 음식에는 염분이 많기 때문에 신장에 무리를 줄 수 있어 되도록이면 주지 말아야 합니다. 또 참치캔이나 츄...

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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.

現) 올크레딧 신용칼럼니스트 現) 경제플랫폼 SNEK 필진 現) 어울림컴퍼니 법률콘텐츠 작가 이해하기 어려운 금융/시사/투자이슈, 쉽고 재밌게 전해 드려요! 업무 제의는 tinycastle16@naver.com으로 부탁드립니다.

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