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화려함 아닌 정성과 진심의 농도 담아

화려함 아닌 정성과 진심의 농도 담아

않을까? 서울 용산구 ‘라따뚜이인서울’의 오븐에 구운 가리비그라탕. 프렌치 요리라고 하면 허리 꼿꼿이 펴고 푸아그라가 들어간 음식을 포크와 나이프 여러 개 놓고 즐길 것 같은, 격식 있는 문화라는 이미지가 있다. 얼마 전 1800년대 후반 프랑스 배경의 ‘프렌치 수프’라는 요리 테마 영화를 봤다. 사랑...

“1분 만에 즐기는 프랑스의 맛” 폰타나, 프랑스 정통 <strong>수프</strong> 출시

“1분 만에 즐기는 프랑스의 맛” 폰타나, 프랑스 정통 수프 출시

밤으로 만들어 먹는 밤 수프는 크리스마스나 새해 때 가족들과 함께 빠지지 않고 나눠먹는 프랑스의 가을과 겨울을 상징하는 음식이다. 시기에 맞춰 정통 서양식 브랜드 폰타나가 프랑스에서 즐겨 먹는 ‘마롱 밀크 수프’와 ‘프렌치 어니언 수프’를 출시했다. 유럽 정통의 맛을 간편하게 즐길 수 있는 폰타나...

"3대 뷔페 굳혔다" 웨스틴 조선 서울 '아리아'

"3대 뷔페 굳혔다" 웨스틴 조선 서울 '아리아'

기존 인기 메뉴 대게찜·랍스터찜 위협할 신메뉴 대거 투입 어니언 수프·베이징덕·수박 빙수 등 타 업장 시그니처 추가 셰프 전문성 반영 카우보이 스테이크·칠리 랍스터·성게&연어알밥도 웨스틴 조선 서울 '아리아'의 신메뉴둘 *재판매 및 DB 금지 한때 SNS를 타고 '대한민국 3대 호텔 뷔페'라는 평가가 유...

까도까도 늘 새로운… ‘팔방미인’ 필수 식재료 [김셰프의 낭만식탁]

까도까도 늘 새로운… ‘팔방미인’ 필수 식재료 [김셰프의 낭만식탁]

알싸하면서도 익히면 단맛 자장면·조림·볶음 요리… 안들어가는 음식 거의 없어 항산화 작용에 콜레스테롤 수치도 낮춰줘 양파 주인공 되는 ‘프렌치 어니언 수프’ 고소하고 진한 ‘해장스프’ ‘양파 같다’는 말은 속을 알 수 없는 사람이란 뜻으로 살짝 부정적인 느낌으로도 쓰인다. 하지만 까도 까도 새로운 ...

강주은♥최민수, 마스크 사고 벚꽃 데이트 "감사한 하루"

스타투데이

강주은♥최민수, 마스크 사고 벚꽃 데이트 "감사한 하루"

아침(6:30)잠옷 입고 벚꽃을 구경했고, 일주일마다 친절한 동네약국에서 마스크도 챙기고, 그리고 우리 민수가 너무나 좋아하는 프렌치 어니언 수프를 만들고. 그렇게 감사한 하루"이라고 쓴 글과 사진, 영상을 올렸다. 사진 속 강주은, 최민수 부부는 흐드러지게 핀 벚꽃 나무 아래에서 다정하게 머리를 맞...

양파 45분정도 볶기만 해도… ‘폭발하는 단맛’에 요리 만능 재료로

양파 45분정도 볶기만 해도… ‘폭발하는 단맛’에 요리 만능 재료로

구석구석을 메운다. ‘이것이 한식이 꿈꿔야 할 이상적인 맛의 폭발은 아닐까’라는 생각마저 든다. 양식이라면 고전인 프렌치 어니언 수프가 있다. 몇몇 프렌치 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 음식이라 생각하기 쉽지만, 양파를 여기까지 이끌고 왔다면 나머지는 쉽다. 캐러멜화한 양파에 무엇이든 육수를 붓...

여기가 그렇게 맛있더라, 마포 맛집 5

트래비 매거진

여기가 그렇게 맛있더라, 마포 맛집 5

파사주는 캐주얼하면서도 소소한 프랑스 가정식 집이다. 오픈 키친으로 되어 있어 음식 하는 모습을 들여다볼 수 있다. ‘뵈프 부르기뇽’, 스테이크, 양배추 안에 돼지고기로 속을 채운 ‘사보이 양배추’ 등을 메인으로, 사이드 메뉴로는 입 안에서 녹아내리는 ‘프렌치 어니언 수프’, 파르미자노 레자노 치즈...

숙취 안녕~ 전세계의 독특한 해장 음식

숙취 안녕~ 전세계의 독특한 해장 음식

숙취 해소를 돕는다고 한다. 3. 러시아 - 라솔 보드카의 나라로 유명한 러시아에서는 해장도 보드카로 한다고 해 화제를 모은 적이 있다. 실제로 보드카를 마시기도 하지만, 대표적인 해장음식은 '라솔'이다. 라솔은 양배추와 오이로 즙을 내고 소금을 섞어 만든 수프다. 수분이 90% 이상인 오이가 음주 후 ...

서울 가볼만한곳 :: 여름이어서 오히려 좋아

서울 가볼만한곳 :: 여름이어서 오히려 좋아

인기 있는 맛집은 없었을거다. 빵을 부드럽게 구워내 촉촉함이 살아있고, 안에 노른자는 익히지 않아 톡 하고 터져 풍미를 더한다. 그와 함께 곁들일 수 있는 베이컨, 오션, 연어, 소시지 등 다양한 재료들이 더해져 훌륭한 브런치 메뉴로 입을 즐겁게 한다. 어니언 수프, 크림 브륄레 등 정통 프렌치 메뉴...

페스토·샐러드·냉채로… 장아찌 ‘마늘종’은 이제 잊어라

페스토·샐러드·냉채로… 장아찌 ‘마늘종’은 이제 잊어라

소금은 간을 맞출 뿐만 아니라 질감의 요소로도 쓸 수 있다. 볶음의 마무리에 중간 굵기의 소금을 조금 넉넉하다 싶게 솔솔 뿌려주면 부드럽고 매끈하게 익힌 마늘종에 아삭거리는 짠맛으로 간은 물론 질감의 대조를 줄 수 있다. 짧게 쓴 마늘종은 파스타나 오믈렛, 양파 수프 등에도 활용할 수 있다. 게티...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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